Tehdasvalmisteiset elintarvikkeet sisältävät erilaisia lisättyjä kemikaaleja parantamaan makua, estämään mikro-kasvien kasvua tai säilyttämään tuoreuden. Natriumerrybaatti on vain yksi monista lisäaineista, joita käytetään elintarviketeollisuudessa. Se on uudentyyppinen lisäaine ja on synteettinen variaatio askorbiinihaposta, tunnetaan paremmin C-vitamiinina.
Natriumerrybaattia pidetään turvallisena, mutta kuten kaikille lisäaineille, on mahdollista olla herkkä sille ja kokea sivuvaikutuksia.
Käyttö elintarviketeollisuudessa
Ruoanvalmistuksessa natriumerrybaattia käytetään pitämään tuoreena monenlaisia ruokia - lihasta lihavalmisteisiin, hedelmä- ja vihannessäilykkeisiin sekä viineihin, hilloihin ja virvoitusjuomiin. Suolattuina tuotteina se estää syöpää aiheuttavien kemikaalien, nitrosamiinien, muodostumisen. Natriumryrybaatti on antioksidanttiominaisuuksia, jotka ovat tehokkaampia kuin askorbiinihappo. Se estää ruuan hapettumista, mikä auttaa pitämään ruoan tuoreena.
Yleiset haittavaikutukset
Jos olet herkkä natriumpisarelle, voi esiintyä haittavaikutuksia, kuten päänsärkyä, huimausta, väsymystä, uneliaisuutta ja kehon punoitusta. Näistä haittavaikutuksista ei ole ilmoitettu sairaalahoidossa. Jos kuitenkin havaitset näitä haittavaikutuksia ja epäilet, että se liittyy natriumeryhbaattia sisältävien ruokien kulutukseen, ota yhteys lääkäriisi. Muut ruoka-aineet voivat aiheuttaa samanlaisia vaikutuksia, jos olet herkkä, joten voi olla hyvä idea pitää ruokapäiväkirjaa auttaaksesi lääkärisi selvittämään syy.
Punaveren poikkeavuus
Elintarvikelisäaineiden toimittajan Foodchem International Corp. mukaan natriumpuna erytorbaatti voi aiheuttaa hemolyysiä. Hemolyysi tapahtuu, kun punasolut tuhoutuvat ennen niiden luonnollista elinkaarta. Normaalisti punasolut pysyvät liikkeessä jopa 120 päivän ajan. Hemolyysissä punasolut hajoavat liian pian. Kun tämä tapahtuu, se voi johtaa vähentyneeseen punasolujen määrään, joka tunnetaan nimellä hemolyyttinen anemia. Immuunireaktiot ja kemikaalit, kuten toksiinit, lääkkeet ja myrkyt, ovat yksi syy hemolyysiin.
Munuaiskiviriski
Michael Ashin "Ravintolisäaineiden käsikirjan" mukaan herkillä ihmisillä säännöllinen natriumierytorbaattia sisältävien ruokien käyttö voi aiheuttaa happamien aineiden kertymistä, jotka lisäävät munuaiskiviriskiä. Se voi myös laukaista oireita kihtiin puuttuneilla ihmisillä, ja siinä tilassa virtsahappoa kertyy niveliin. Jos sinulla on ollut munuaiskiviä tai kihtiä, saatat joutua välttämään tätä lisäainetta. Runsaan veden juominen auttaa laimentamaan happamia aineita ja vähentämään hyökkäysten riskiä.
