Nukleiinihapot, DNA ja RNA, vaaditaan geneettisen tiedon säilyttämiseen ja ilmentämiseen. Nukleiinihapot koostuvat puriineista ja pyrimidineistä, jotka ovat hiili- ja typpeä sisältäviä molekyylejä, jotka ovat johdettu hiilidioksidista ja aminohapoista, kuten glutamiinista. Koska nukleiinihapot muodostuvat kehossa, nukleiinihapot eivät ole välttämättömiä ravintoaineita. Ruokavalion lähteitä ovat kasvi- ja eläinruoat, kuten liha, tietyt vihannekset ja alkoholi.
Vihannekset
Pavut, herneet, linssit, pinaatti, parsa, kukkakaali ja sienet ovat kaikki kasviperäisiä nukleiinihappojen lähteitä, erityisesti puriineja. Nopeasti kasvavissa elintarvikkeissa, kuten parsassa, on eniten vihannesten nukleiinihappoja. Salaatti, tomaatit ja muut vihreät vihannekset eivät ole merkittäviä nukleiinihappojen lähteitä.
Lihat
Kaikki liha, mukaan lukien elinliha, ja äyriäiset sisältävät paljon nukleiinihappoja. Lihauutteet ja palat ovat myös erityisen korkeita. Näistä elintarvikkeista elinlihalla, kuten maksalla, on eniten ytimiä, ja siksi korkeintaan nukleiinihapoissa. Päinvastoin, maitotuotteita ja pähkinöitä pidetään vähän nukleiinihappopitoisina elintarvikkeina.
Muut ruoat
Hiiva ja hiivauutteet, olut ja muut alkoholijuomat ovat nukleiinihappojen lisälähteitä ruokavaliossa. Toisaalta jyvät, kuten leipä ja viljat, samoin kuin hedelmät ja hedelmämehut, eivät sisällä paljon nukleiinihappoja.
Nukleiinihapot ja terveys
Ruokavalion nukleiinihapot muuttuvat yleensä virtsahapoiksi ja tulevat vereen ja virtsaan, missä ne voivat muodostaa kiteitä, kihti. Lihan ja merenelävien korkeampaan kulutukseen liittyy lisääntynyt kihtiriski, kun taas kohtuullisella saralla korkean nukleiinihappojen, kuten parsan, vihanneksilla, ei ole tätä vaikutusta. Alkoholista oluen kulutus aiheuttaa suuremman kihtiriskin kuin viski tai viini.
