Vaikka vegaanit saattavat välttää soijajuustoa, koska se sisältää kaseiinia, maidon proteiinia, soijajuusto on silti tärkeä vaihtoehto juustoa syöville ihmisille. Se, pitäisikö sinun korvata tavallinen juusto soijajuustolla, riippuu henkilökohtaisesta ravitsemustilastasi ja mieltymyksistäsi. Soijajuustolla on sekä vahvuuksia että heikkouksia verrattuna maidosta valmistettuihin juustoihin.
Kalorit ja rasva
Yksi viipale / oz. soijajuustossa on 45 kaloria ja 2 g rasvaa, mikä on paljon vähemmän kuin viipaleessa / oz löytynyt 113 kaloria ja 9, 28 g rasvaa. cheddarjuustoa. Lisäksi toisin kuin tavallinen cheddar, soijajuustossa ei ole tyydyttyneitä rasvoja tai kolesterolia. American Heart Association suosittelee, että ihmiset vähentävät tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin saantia, koska niihin liittyy lisääntynyt sydänsairauksien ja aivohalvauksen riski.
natrium
Liiallinen ruokavalion natrium aiheuttaa nesteretentiota, mikä puolestaan nostaa verenpainetta. American Heart Association ehdottaa, että ihmiset rajoittavat natriuminsaanninsa enintään 1500 mg: aan päivässä. Yhdessä viipalassa tai unssissa soijajuustoa on 180 mg natriumia, mikä on hiukan yli 10 prosenttia ehdotetusta rajasta. Tämä on sama tai pienempi kuin maidonjuustojen, kuten cheddarin, Goudan ja Sveitsin, natriumpitoisuus, joissa on 176, 232 ja 440 mg unssia kohti.
kalsium
Vaikka luu muodostuu nuorena, luun tiheys säilyy tai häviää vanhetessasi. Ruokavaliumin puute vähentää luutiheyttä ja voi lopulta johtaa osteoporoosiin. Vaikka yksi unssi. siivu soijajuustoa tuottaa 15 prosenttia suositeltavasta päivittäisestä kalsiumarvosta, yksi viipale tai unssi meijerijuustoja, kuten cheddar, Gouda ja sveitsiläinen juusto, antavat 19–22 prosenttia RDA: sta.
vitamiinit
Yksi siivu tai unssi cheddaria antaa 284 IU A-vitamiinia 9, 4 prosenttia aikuisten suositellusta päiväannosta. Muissa meijerijuustoissa on vastaavat määrät tätä vitamiinia. Soijajuusto tarjoaa vain 2 prosenttia tämän vitamiinin RDA: sta. Ei cheddar eikä soijajuusto tarjoa C-vitamiinia. Jos yrität lisätä C-vitamiinin saantiasi, kokeile lisätä tomaattia voileipiin, jotka on valmistettu joko soija- tai tavanomaisista maitopohjaisista juustoista.
