Mantelit ovat rikas proteiinin, E-vitamiinin, kuidun ja monien muiden ravintoaineiden lähde. Monet ihmiset nauttivat niistä terveellisestä, syytöntä välipalana. Jotkut joutuvat kuitenkin valittamaan valintansa vähän aikaa myöhemmin, kun lievä tai vaikea vatsakipu alkaa. Mantelit, etenkin raa'at mantelit, voivat aiheuttaa mahakipuja monista syistä. Vaikka reaktio on yleensä vaaraton, se voi joskus olla oireena vaarallisesta ruoka-aineallergiasta.
Allerginen reaktio
MedlinePlus raportoi, että puut, pähkinät, kuten mantelit, ovat syynä yhteen yleisimmistä ruoka-allergioista. Lievään ruoka-allergiaan voi sisältyä maha-suolikanavan oireita, kuten vatsakipu, ripuli, oksentelu, huimaus ja nenän tukkoisuus. Vakavampia oireita ovat hengitysteiden supistuminen, nopea pulssi tai tajunnan menetys. Kansallinen allergia- ja tartuntataudeinstituutti raportoi, että ruoka-allergiat voivat pahentua kuntoilla kahden tunnin sisällä syömisestä.
Raa'at mantelit
Raaka mantelien iho sisältää entsyymi-inhibiittoreita, jotka vaikeuttavat niiden sulamista, ja tämä voi olla toinen vatsakipujen lähde. Raaka mantelilla on kuitenkin enemmän ravitsemusta kuin paahdetulla mantelilla, joten monet ihmiset syövät mieluummin niitä luonnollisessa tilassaan. Mantelien liottaminen ensin poistaa entsyymit. Laita 4 kupillista mantelia ja 2 tl suolaa tarpeeksi vettä peittämistä varten ja anna niiden liota useita tunteja. Valuta ja anna niiden kuivua yhden päivän.
Ruoka myrkytys
Vuonna 2004 vedettiin takaisin miljoonia raaka mantelipakkauksia vastauksena salmonellasaastumiseen, ja kehotti elintarvike- ja lääkehallintoa vaatimaan, että kaikki mantelit pastöroidaan ennen myyntiä. Nämä mantelit on edelleen merkitty raa'iksi. Pastöroimattomia manteleita on kuitenkin edelleen mahdollista ostaa viljelijöiden markkinoilta ja myyjiltä Yhdysvaltojen ulkopuolelta, ja näillä pähkinöillä voi olla pieni mahdollisuus saada salmonellaa tai muita bakteereja.
väärinkäsityksiä
Mainitse mahakipu ja mantelit, ja saatat olla joku avustava kertoa sinulle syanidimyrkytys. On totta, että katkerat mantelit tuottavat sulaessaan syanidia, joka tunnetaan myös nimellä prussiinihappo. Juuri tästä syystä niitä ei myydä elintarvikkeina. Kaupasta ostamat makeat mantelit eivät tuota syanidia.
Varoitus
Useimmissa tapauksissa mantelien syömisestä aiheutuva vatsakipu on vaaraton ja väliaikainen tila. Jos sinulla on jatkuvasti kipua mantelien, jopa paahdettujen mantelien syömisen jälkeen, voi olla hyvä idea kysyä lääkäriltäsi allergioiden mahdollisuuden poissulkemiseksi. Jos ilmenee muita oireita - kuten hengitysvaikeuksia, sokkia tai vaikeaa huimausta - ota heti yhteys lääkäriin, koska nämä ovat oireita anafylaksiksi kutsuttuun hengenvaaralliseen allergiseen reaktioon.
