Tabasco on kuuma kastikemerkki, ja se on myös tunnetuimpia sekoituksia. Kastike on valmistettu Tabascon paprikoista, etikasta ja suolasta, ja tuloksena oleva maku - rohkea ja voimakas - sopii hyvin monenlaisten ruokien ja reseptien kanssa. Vaikka se ei tarjoa paljon vitamiineja ja mineraaleja, se tarjoaa muita terveyshyötyjä.
Ravitsemuksen perustiedot
Tl alkuperäisestä Tabasco-kastikkeesta on nolla kaloria ja nolla grammaa rasvaa. Kastike ei tarjoa välttämättömiä ravintoaineita, kuten proteiinia, kuitua, C-vitamiinia, kalsiumia tai rautaa, mutta sen kaloreiden tai rasvan puute tarkoittaa, että sillä voi olla arvokas paikka terveellisessä ruokailusuunnitelmassasi. Vihreä jalapeno-maku tarjoaa 6 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinitarpeestasi. Makea ja mausteinen maku sisältää 15 kaloria tl, mutta muut maut, mukaan lukien puhvelit, habanero ja chipotle-pippuri, ovat kalori- ja rasvattomia.
Kapsaisiini ja terveys
Tabascon kastike sisältää kapsaisiiniä, kivunlievitystä, Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan. Kapsaisiini auttaa myös ruuansulatuksessa ja vähentää ruuansulatushäiriöiden oireita, huomauttavat Michael T. Murray ja Joseph E. Pizzorno kirjassaan "Healing Foodsin tietosanakirja". Kapsaisiini saattaa myös vähentää gastroösofageaalisen refluksitaudin ja ärtyvän suolen oireyhtymää. Kapsaisiini saattaa olla hyödyllinen painonpudotuksessa aktivoimalla kylläisyyttä osoittavat syömisen jälkeen, sanotaan vuoden 2005 artikkelissa, joka julkaistiin "International Journal of Obesity" -lehdessä. Vaikka et syö ajankohtaisia kapsaisiinia, on mielenkiintoista huomata, että sitä käytetään usein kivunlievityksenä tai psoriaasin kaltaisten ihosairauksien hoidossa.
Natriumtilastot
Tabasco-kastikkeen syömisen haittana on sen sisältämä natriumimäärä. Yksi teelusikallinen alkuperäistä Tabasco-kastiketta sisältää 35 milligrammaa natriumia, noin 2 prosenttia American Heart Associationin suosittelemasta päivittäisestä 1500 milligramman natriumrajasta. Tl vihreää jalapeno- tai valkosipulinpippuria sisältää 150 milligrammaa natriumia tai 10 prosenttia päivärajasta. Buffalo-tyylisessä Tabasco-kastikkeessa on eniten natriumia, 190 milligrammaa teelusikallista. Natriumin seuraaminen on hyvä tapa suojata sydämesi terveyttä.
Lisäämällä Tabasco-kastike ruokavalioon
Korvaa tavalliset kastikkeet Tabasco-kastikkeella kalorien ja rasvojen leikkaamiseksi. Ripottele esimerkiksi Tabasco-kastiketta taco- tai burritos-kerroksen päälle smetanan sijasta tai kana-paistetun pihvin yli kastikkeen sijasta. Alkuperäinen maku on paras veto natriumpitoisuutesi suhteen, mutta riippumatta valitsemastasi mausta, mene helposti. Kastikkeen vahva maku tarkoittaa, että et tarvitse paljon, ja saannin rajoittaminen pitää natriumin saannin alhaisena.
