Jos vältät vehnää gluteenitietoisuuden takia, olet ehkä harkinnut vaihtoehtoisten jauhojen, kuten tapiokajauhojen käyttöä. Tämä jauhe, joka tunnetaan myös nimellä tapiokatärkkelys, on hiukan makea maku, ja sitä käytetään kastikkeiden sakeuttamiseen ja leivonnaisten valmistukseen yhdistettynä muihin jauhoihin. Tapiokajauhoissa on paljon hiilihydraatteja ja vähän ravintoaineita.
Laske kalorit
Tapiokajauhot sisältävät suunnilleen saman määrän kaloreita kuin vehnäjauhot. Gluteenittomien jauhojen 1/2-kupillinen annos sisältää 170 - 200 kaloria. Vertailun vuoksi sama annos täysjyväjauhoja sisältää 204 kaloria. Kalorien saannin seuraaminen on tärkeää painonhallinnalle.
Kaikki hiilihydraatit
Kaikki tapiokajauhojen kalorit ovat peräisin sen hiilihydraattipitoisuudesta. Toisin kuin vehnäjauhot, tapiokajauhot sisältävät hyvin vähän proteiinia tai rasvaa. 1/2-kupillinen annos tapiokajauhoja sisältää 42 - 52 grammaa hiilihydraatteja. Hiilihydraatit ovat kehon ensisijainen energialähde, ja niiden pitäisi tuottaa suurin osa kaloreistasi. Vaikka tapiokkijauho on hyvä hiilihydraattien lähde, se ei ole hyvä kuitulähde, mutta erään tyyppinen hiili, jota elimistösi ei pysty sulattamaan. Kuitu on terveyttä edistävä ravintoaine, joka voi vähentää sydänsairauksien riskiä ja auttaa painonhallinnassa.
Rautahihna, jos olet onnekas
Tapiokajauhot eivät yleensä ole hyvä vitamiinien tai mineraalien lähde. Mutta jotkut jauhojen merkit sisältävät pienen määrän rautaa, joka vastaa 2 prosenttia päiväarvosta / 2-kupillinen annos, joka on vähemmän kuin 1 milligramma rautaa. Vertailuna voidaan todeta, että täysjyväjauhot sisältävät 2 milligrammaa rautaa / 2-kupillinen annos. Rauta on mineraali, joka auttaa kuljettamaan happea koko kehossa. Naiset, teini-ikäiset tytöt ja lapset ovat vaarassa, että eivät saa tarpeeksi rautaa ruokavaliossaan, joten on tärkeää, että niihin sisältyy tarpeita tyydyttäviä ravintolähteitä.
Natriumitonta
Tapiokajauhot eivät sisällä natriumia. Vaikka natrium on välttämätön ravintoaine, useimmat amerikkalaiset saavat enemmän kuin tarvitsevat, American Heart Associationin mukaan. Joillekin ihmisille liiallisen natriumin syöminen aiheuttaa vedenpidätyskyvyn, mikä puolestaan nostaa verenpainetta ja lisää aivohalvauksen ja sydämen vajaatoiminnan riskiä. Pidä natriumkansi pitäessäsi tapiokajauhoja paistaessasi rajoita leivonnaisiin lisäämäsi suolan määrää ja ota huomioon, että ruokailut, kuten ruokasooda, sisältävät myös natriumia.
