K-vitamiini täyttää niin tärkeän roolin veren hyytymisessä ja vahvojen luiden ylläpitämisessä, että sinun ei pitäisi rajoittaa syömääsi määrää, ellei se ole lääkärin ohjeiden alaista. Jos sinulla on verihyytymien riski tai käytät verta ohentavia lääkkeitä, on välttämätöntä tarkkailla K-vitamiinin kulutusta, mutta todennäköisesti sinun ei tarvitse huolehtia syömästä vain harvoja vihanneksia, jotka eivät sisällä K-vitamiinia.
Miksi katsoa K-vitamiinia
Harvardin kansanterveyden koulun mukaan K-vitamiini on välttämätön, jotta syntyy neljä 13: sta proteiinista, joita elimistösi käyttää veren hyytymiseen. Jos käytät varhentajia, kuten varfariinia, on tärkeää seurata ruokavaliosi K-vitamiinia, koska se estää lääkityksen vaikutusta Arizonan yliopiston mukaan. Linus Pauling -instituutin mukaan varfariinia käyttävien ihmisten tulisi yleensä kuluttaa suositeltu päiväsaanninsa: 90 mikrogrammaa naisille ja 120 mikrogrammaa miehille. Päätös tulee kuitenkin tehdä yhdessä lääkärin kanssa.
Pidä K-vitamiini tasapainossa
Varfariini on niin herkkä K-vitamiinille, että verisi saattaa tulla liian ohut, jos et saa tarpeeksi. Toisaalta, jos otat varfariinia ja kulutat suuria määriä K-vitamiinia, Arizonan yliopiston mukaan se voi aiheuttaa verihyytymiä. Kumpikin äärimmäinen voi johtaa hengenvaarallisiin komplikaatioihin. Kun lääkäri määrää varfariinia, tarvitsemasi annos vaihtelee ruokavaliosi K-vitamiinimäärän mukaan. Sinun ei tarvitse joutua luopumaan vihanneksista, joissa on paljon K-vitamiinia, kuten vihreistä lehtivihanneksista, kunhan syöt jatkuvasti yhtä paljon jokaisessa ateriassa pitääksesi veren tason tasapainossa.
Vihannekset, joissa ei ole K-vitamiinia
Et löydä monia vihanneksia, joissa ei ole mitään K-vitamiinia. Yhdysvaltain maatalousministeriön kansallisessa ravintoaineiden tietokannassa todetaan, että 1 kuppi purkitettu maissia, 1 kuppi bambuversioita ja 1 rkl salottisipulia ja jäädytetty, hienonnettu sipuli sisältää nolla mikrogrammaa vitamiinia K. Yhden kupin annos erilaisista sienistä ei myöskään sisällä K-vitamiinia, mukaan lukien valkoiset, shiitake-, maitake- ja portabella-sienet. Jos sisällytät vihanneksia, joissa on 0, 1–0, 9 mikrogrammaa annosta kohden, voit lisätä luetteloon myös 1 kuppi nauriisia, palsternakkia, rutabagaa, kalamarbiota, purkitettuja punajuuria ja keitettyä maissia. Puolet kupillisessa paistettua perunaa sisältää myös alle 1 mikrogrammaa K-vitamiinia.
Vaihtoehdot vähän K-vitamiinia
Niin kauan kuin tarjoilullasi vihanneksilla on enintään 5 mikrogrammaa K-vitamiinia, se tuottaa 5 prosenttia tai vähemmän suositusta päiväannosta. Vertailun vuoksi Michiganin yliopisto määrittelee vähäiset K-vitamiinilähteet elintarvikkeiksi, jotka tarjoavat 30 mikrogrammaa tai vähemmän annosta kohti tai 100 grammaa. Jos lisäät vihanneksia, joiden annos on enintään 5 mikrogrammaa annosta kohden, valintasi laajenee sisältäen kurpitsaa, perunaa, bataattia, munakoisoa, porkkanaa, vihreää paprikaa ja sukkasekasta.
