Paistetut vihreät tomaatit ovat perinteinen eteläinen ruokalaji, joka käyttää ei-täysin kypsiä tomaatteja luomalla aromikas lisäruoka. Vaikka vihreät tomaatit eivät ole niin ravitsevia kuin viiniköynnökselliset punaiset tomaatit, niillä on monia ravitsemuksellisia etuja. Lisäämällä kypsennettyjä vihreitä tomaatteja vihreään salaattiin tai grillattuun lihaan voi auttaa sinua kuluttamaan enemmän välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Älä koskaan syö raa'ita vihreitä tomaatteja, koska niissä on myrkkyä, joka voi olla myrkyllistä, Dianne Onstad varoittaa kirjassaan "Whole Foods Companion".
C-vitamiini
Kypsät, punaiset tomaatit pakatavat C-vitamiinia, ja vihreissä tomaateissa on samanlaisia määriä C-vitamiinia, vaikka ne eivät ole vielä täysin kypsyneet. Yksi kuppi vihreitä tomaatteja tarjoaa jopa 42 milligrammaa tätä tärkeää vitamiinia. Runsaan C-vitamiinin kulutus voi auttaa sinua vahvistamaan immuunijärjestelmääsi, jotta kehosi kykenee helpommin torjumaan vilustumista, flunssaa ja muita sairauksia. C-vitamiini on myös ratkaisevan tärkeää hampaiden, ikenien, luiden ja ihon terveydelle. Keitettyjen vihreiden tomaattien lisääminen ruokavalioon on yksi tapa lisätä C-vitamiinin saantia.
kuitu
Vihreät tomaatit ovat terveellisiä kuitulähteitä, joihin suolistosi ja ruuansulatuksesi tukevat hyvää terveyttä. Yksi kuppi vihreitä tomaatteja tarjoaa noin 2 grammaa ravintokuitua. Kuitua on läsnä useimmissa hedelmissä, vihanneksissa ja täysjyvätuotteissa, joten näiden elintarvikkeiden, myös keitetyt vihreät tomaatit, saannin lisääminen voi auttaa sinua saamaan riittävästi ruokavaliosi. Harvardin kansanterveyskoulu raportoi, että runsaasti kuitua sisältävä ruokavalio voi auttaa vähentämään useiden hengenvaarallisten tilojen, kuten sydänsairauksien, paksusuolen syövän ja tyypin 2 diabeteksen riskiä. Kuidut pitävät myös ruuansulatuksesi hyvin, joten ummetusta esiintyy vähemmän.
Beetakaroteeni
Beetakaroteenipitoisuus vihreissä tomaateissa on samanlainen kuin punaisissa tomaateissa. Beetakaroteenia esiintyy monissa hedelmissä ja vihanneksissa ja se auttaa kehoasi tuottamaan A-vitamiinia. A-vitamiini on välttämätöntä, koska se auttaa suojaamaan silmäsi terveyttä. A-vitamiini auttaa myös tuottamaan terveitä valkosoluja ja rohkaisee asianmukaista solujakautumista. Yhden kupin annos vihreitä tomaatteja tarjoaa sinulle 623 mikrogrammaa beetakaroteenia.
Muut ravinteet
Yhden kupin annos vihreitä tomaatteja tarjoaa sinulle myös useita lisäravinteita, mukaan lukien 23 milligrammaa kalsiumia ja 367 milligrammaa kaliumia. Vihreät tomaatit sisältävät myös proteiinia, magnesiumia, fosforia ja K-vitamiinia.
