Hapankaali ja sen mehut on valmistettu luonnollisesti käyneistä kaaliista. Tässä muinaisessa elintarvikkeiden säilöntämenetelmässä murskatuihin kaaliin lisätään kuivaa suolaa, mikä saa kaaliin vapauttamaan maitohappoa sisältävää mehua säilyttäen kaali. Vaikka niissä voi olla paljon natriumia, sekä hapankaali että hapankaali mehu liittyvät useisiin terveellisiin etuihin. Kaupallisesti valmistettu hapankaali ja sen mehu on saatavana myös vähänatriumisissa lajikkeissa.
Täynnä probiootteja
Hapankaali-mehu on käymisprosessin vuoksi rikas luonnollisessa maitohapossa, joka estää ei-toivottujen suolistobakteerien kasvua ja kannustaa hyvien bakteerien kasvua. Tämän ansiosta hapankaali-mehu on erinomainen valinta hitaan suoliston ja huonon ruuansulatuksen hoitoon. Tämän hapanmehun juominen ei hyödy vain kehon ruoansulatusprosessia, mutta se toimii myös laksatiivina ja auttaa ummetusta estämään.
Edistää kaliumvoimaa
Kehosi riippuu kaliumista, välttämättömästä mineraalista, tärkeissä toiminnoissa, kuten hiilihydraattien ja proteiinien aineenvaihdunnassa ja lihasten supistumisessa. Elokuussa 2008 julkaisussa "Physiologia Plantarum" julkaistussa artikkelissa todettiin, että kliiniset tutkimukset osoittavat, että korkea kaliumruokavalio alentaa verenpainetta paitsi kohonneiden verenpaineiden lisäksi myös keskimääräisessä väestössä. Lisäksi runsaasti kaliumia sisältävä ruokavalio hyvitettiin vähentämällä sydän- ja verisuonisairauksista johtuvia kuolemantapauksia verenpainetta alentavan vaikutuksensa takia. Lisääntynyt kaliumin saanti vähentää myös virtsan kautta tapahtuvaa kalsiumin menetystä, jolla voi olla tärkeä tehtävä munuaiskivien ehkäisyssä ja voi vähentää osteoporoosin riskiä. Yksi kuppi annos hapankaalia ja sen mehua tarjoaa 401 milligrammaa kaliumia, mikä on 12 prosenttia päivittäisestä arvosta.
Lisää C-vitamiinia
Hapankaali mehu tarjoaa C-vitamiinia, joka on elimistön sidekudoksen tärkeä osa ja voimakas antioksidantti. Antioksidantit ovat aineita, jotka auttavat suojaamaan kehoasi vapailta radikaaleilta, epästabiileilta molekyyleiltä, jotka voivat vahingoittaa soluja. "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" -lehdessä maaliskuussa 1983 julkaistussa artikkelissa todettiin tutkimus, joka tehtiin sen määrittämiseksi, menettivätkaali C-vitamiinipitoisuuden luonnollisen maitohappokäymisprosessin aikana. Tutkimus paljasti, että käymistilassa kaali säilyi 61, 9–100 prosenttia C-vitamiinista. Yksi kuppi annos hapankaalia mehulla sisältää 34, 7 milligrammaa C-vitamiinia, mikä on 58 prosenttia DV: stä.
Lisää rautaa
Rauta on mineraalia, joka on välttämätöntä elämälle. Se on ratkaisevan tärkeä happea kuljetuksen kannalta ja auttaa solujen kasvun säätelyssä. Monet kehosi proteiineista ja entsyymeistä luottavat rauhaan moitteettoman toiminnan kannalta. Ilman riittävää rautaa solut saavat riittämätöntä happea, mikä johtaa väsymykseen ja vähentää immuunijärjestelmän vastetta. "The Journal of Allergy and Clinical Immunology" -julkaisussa kesäkuussa 2005 julkaistussa artikkelissa todettiin, että riittävien mikroravinteiden, mukaan lukien rauta, puute voi johtaa merkittävään immuunikatoihin ja lasten infektioihin. Yksi kuppi annos hapankaalia ja mehua sisältää 3, 47 milligrammaa rautaa, mikä on 19 prosenttia DV: stä.
