Diabetes on sairaus, jossa elimistö ei käytä tehokkaasti insuliinia, hormonia, joka vastaa verensokerin säätelystä. Tyypin 1 diabeteksen yhteydessä elimistö ei tuota insuliinia, kun taas tyypin 2 diabeteksen yhteydessä elimistö ei tuota tarpeeksi insuliinia tai solut muuttuvat vastustuskykyisiksi insuliinille. Tämä puolestaan johtaa krooniseen korkeaan verensokeritasoon, mikä lisää aivohalvauksen, sydänsairauksien, munuaisten vajaatoiminnan ja liikalihavuuden riskiä. Pähkinöiden kulutuksella voi olla hyödyllisiä vaikutuksia.
Verisuonitoiminto
Marraskuussa 2009 julkaistussa artikkelissa "Diabetes Care" kerrotaan, että Yalen yliopiston lääketieteellisen korkeakoulun tutkijat ovat tutkineet pähkinän kulutuksen vaikutuksia verisuonten toimintaan tyypin 2 diabeetikoilla. Potilaat seurasivat ruokavaliota, jossa oli tai ei ollut 56 grammaa saksanpähkinöitä, kahdeksan viikon ajan, ja tutkijat havaitsivat, että pähkinäryhmällä koettiin parannuksia verisuonen vuoren toiminnassa verrattuna ei-pähkinäryhmään.
Paastoinsuliinitasot
Australialaisen Wollongongin yliopiston tutkijat tutkivat tyypin 2 diabeetikoiden pitkäaikaisia vaikutuksia aineenvaihdunnan parametreihin, kuten paastoinsuliinitasoon. He kertoivat "European Journal of Clinical Nutrition" -lehden elokuun 2009 numerossa, että potilaat, jotka käyttivät 30 grammaa saksanpähkinöitä yhden vuoden ajan, laskivat paastoinsuliinitasoa merkittävästi verrattuna potilaisiin, jotka eivät käyttäneet saksanpähkinöitä.
Veren lipidiprofiili
Lipidiprofiili viittaa korkean tiheyden lipoproteiinikolesterolin ja matalan tiheyden lipoproteiinikolesterolin väliseen suhteeseen. Veren lipidiprofiilin parantaminen vähentää sydänsairauksien riskiä. Wollongongin yliopiston tutkijat tutkivat saksanpähkinän kulutuksen vaikutusta tyypin 2 diabeetikoiden veren lipidiprofiileihin jakaa potilaat kolmeen ryhmään: vähärasvainen ruokavalio, muokattu vähärasvainen ruokavalio tai muokattu vähärasvainen ruokavalio 30 grammalla saksanpähkinöitä. Kuuden kuukauden tutkimuksen lopussa tutkijat havaitsivat, että saksanpähkinäryhmä paransi lipidiprofiiliaan muihin ryhmiin verrattuna, joulukuussa 2004 julkaiseman "Diabetes Care" -julkaisun mukaan.
Diabeettinen neuropatia
Saksanpähkinät ovat rikas lähde alfa-linoleenihappoa, terveellistä omega-3-rasvahappoa, joka saattaa parantaa diabeettista neuropatiaa, diabeteksen komplikaatio, joka johtaa vaurioituneisiin hermoihin. Yhdessä tutkimuksessa potilaille, joilla oli diabeettinen neuropatia, annettiin vaihtelevia määriä ALA: ta viiden viikon ajan, kun taas toisessa ryhmässä otettiin lumelääke. Tulokset, jotka julkaistiin lehden "Diabetes Care" marraskuussa 2006, osoittivat, että kaikilla ALA-ryhmillä koheni diabeettisen neuropatian oireita lumelääkeryhmään verrattuna. Tutkijoiden mukaan 600 milligrammaa ALA: ta näyttää olevan optimaalinen annos. Kalifornian saksanpähkinöiden verkkosivuston mukaan yksi unssi saksanpähkinöitä sisältää noin 2, 5 grammaa ALA: ta.
