Meijeriallergia esiintyy, kun immuunijärjestelmä reagoi maitoproteiinien nauttimiseen. Noin 2, 5 prosentilla lapsista ja alle 3-vuotiaista lapsista kehittyy maitoallergia, raportoi American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. Noin 80 prosenttia maitoallergisista lapsista ylittää tilan 16-vuotiaana. Aikuisten keskuudessa tosi maitoallergia on harvinaista. Maidon sisältävien ruokien välttäminen voi osoittautua haasteelliseksi meijeriallergiasta kärsiville lapsille ja aikuisille. Monet jalostetut ja kaupallisesti valmistetut elintarvikkeet sisältävät maitoa tai maidosta johdettuja ainesosia.
Maito ja maitotuotteet
Maitoproteiineja on kaikissa maidomuodoissa, mukaan lukien rasvaton, vähärasvainen, haihtunut, tiivistetty, maustettu ja jauhettu. Maidon allergiasta kärsivien on myös vältettävä maitotuotteita, mukaan lukien voi, pehmeät ja kovat juustot, kerma, smetana, jogurtti, vanukas, vaniljakastike, jäätelö ja jäämaito. On tärkeää huomata, että monet margariinimerkit sisältävät maitoproteiineja, jotka voivat provosoida meijeriallergiaoireita.
Jotkut lehmänmaitoallergiat ovat allergisia myös muille eläinmaitoille, kuten vuohen- ja lampaanmaitolle, vuoden 2005 artikkelin mukaan, joka julkaistiin "American College of Nutrition" -lehdessä. Meijeriallergiasta kärsivien lasten aikuisten ja vanhempien tulisi keskustella terveydenhuollon tarjoajansa kanssa siitä, välttääkö vuohen- ja lampaanmaitotuotteet.
Leivät, keksejä ja leipomotuotteita
Monet leivät, keksejä ja leipomotuotteet sisältävät maitoa, maitoproteiineja tai voita. Pakattujen elintarvikkeiden ainesosien etiketissä voi olla hera, maitoalbumiini, maitoglobuliini tai kaseiini, jotka ovat kaikki maitoproteiineja. Tuotteita, jotka sisältävät näitä ainesosia, tulisi välttää.
Jotkut kuluttajat etsivät kosher-nimityksiä, joiden avulla voidaan selvittää, sisältääkö ruoka maitotuotteita. Sanat "parve" ja "pareve" tarkoittavat, että ruoka ei sisällä lihaa tai meijerituotteita. Ruoat, joissa on yksi näistä nimityksistä, ovat tyypillisesti turvallisia maidon allergiasta kärsiville. Sen sijaan kosher-symboli - kuten "K" ympyrän sisällä tai yksin tai "U" ympyrän sisällä -, jota seuraa "D" tai "DE", tarkoittaa kosher-tuotetta, joka sisältää meijerituotteita. Maidon allergiasta kärsivien tulisi välttää näitä tuotteita. Voittoa tavoittelematon järjestö Kids with Food Allergies kehottaa kuluttajia lukemaan tuotteen ainesosat kosher-nimitysten etsimisen lisäksi.
Paistettuja ja kaupallisia paistettuja ruokia
Maito on yleinen ainesosa leivonnaisten, kuten paistetun kanan, katkarapun tai kalan, päällysteessä. Näiden ruokien nauttiminen aiheuttaa yleensä reaktion maidon allergiasta kärsivien ihmisten keskuudessa. Lisäksi syömis- ja pikaruokaravintolat voivat paistaa leivottuja tuotteita samassa öljyssä muiden valikossa olevien esineiden kanssa, mikä saattaa johtaa kontaminaatioon maitoproteiineilla.
Karkkeja ja välipalat
Monet karkit ja välipalat sisältävät maitoa tai maitoproteiineja. Maitosuklaa, karamellit ja pähkinämakeiset sisältävät maitoa. Monet muut makeiset sisältävät myös heraa, kaseiinia, karamellia tai voita, jotka yleensä provosoivat meijeriallergiaoireita.
Välipalat sisältävät usein heraa tai kaseiinia, jotka auttavat sitomaan tuotetta toisiinsa. Voi- ja juustomausteiset elintarvikkeet sisältävät tyypillisesti vaihtelevia määriä näitä maitotuotteita. Aina ainesosien tarkistaminen pakattuissa elintarvikkeissa voi auttaa välttämään allergisia reaktioita, jotka johtuvat maitoproteiinien tahattomasta nauttimisesta.
