Vaikka saatat tietää artisokat kuin pallohermo, jossa on useita päällekkäisiä lehtiä, tämä osa on itse asiassa kasvien kukka. Pidemmät, hammastettuja, "todellisia" lehtiä, jotka löytyvät kasvin varresta, kuivataan artisokkateeksi. Artisokkateellä on ruohoinen, kasvismaku ja se voi auttaa alentamaan kolesterolia ja verenpainetta. Yleensä artisokkateen terveyshyödyt edellyttävät kuitenkin pitkäaikaista, ihmisillä tehtävää tutkimusta.
Mahdollinen vaikutus verenpaineeseen
"Journal of Dietary Supplements" -julkaisussa vuonna 2009 julkaistussa tutkimuksessa potilaille, joilla oli lievästi kohonnut verenpaine, annettiin nestemäistä artisokan lehtiuutetta. Tutkimusta suorittaneet tutkijat havaitsivat, että 12 viikon kuluttua artisokan lehtilisäainetta saaneilla, joko 50 tai 100 milligrammalla artisokan lehtimehua, verenpaine oli alhaisempi riippumatta saadun konsentraatin määrästä. Tutkijat päättelivät, että artisokan lehti voi auttaa alentamaan verenpainetta niillä, joilla on lievä verenpaine. Jos juot vain artisokkateestä saatua nestettä, sinulla ei ehkä ole samanlaisia etuja kuin tutkimuksessa havaittiin. Kuluttakaa myös ruoppaajat - teetä "lehdet" täyden hyödyn varmistamiseksi.
Antioksidanttiset edut kolesterolille
Vuonna 2010 Phytotherapy Research -lehti julkaisi tutkimuksen artisokan lehtiuutteen vaikutuksesta veren kolesterolitasoon. Artisokanlehti sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka liukenevat teeseen. Antioksidantit voivat suojata kehoasi vapaiden radikaalien ja ympäristömyrkkyjen aiheuttamilta vaurioilta. Yhden kuukauden kuluessa tutkijat havaitsivat, että artisokkien lehdissä olevat antioksidantit aiheuttivat vähemmän oksidatiivista stressiä eläinkokeilla, jotka saivat lisäainetta. Lisäainetta saaneilla oli myös alhaisempi veren kolesterolitaso. Koska tutkimuksessa käytetään uutetta, teessä olevien antioksidanttien pitoisuus ei ehkä ole sama kuin tutkimuksessa, joten kokonaisvaikutukset voivat olla erilaisia.
Antioksidantit syöpää vastaan
Artisokan lehti on täynnä polyfenoleja, eräänlaista antioksidanttia, joka liukenee veteen. Toksiinit ja vapaat radikaalit voivat mahdollisesti vaikuttaa sydänsairauksiin ja syöpään, ja antioksidantit voivat myös auttaa viivästyttämään näiden sairauksien vaikutuksia. Vuoden 2012 julkaisussa "Journal of Cellular Physiology" todettiin, että artisokan lehtiuutteella, kun sitä lisättiin rintasyöpäsoluihin, vähennettiin syöpäsolujen elinkelpoisuutta ja kasvua. Artisokan lehtiuutteen lisääminen suoraan soluihin aiheutti myös syöpäsolujen kuoleman, mikä mahdollisesti osoittaa, että artisokkien polyfenoleilla on voimakkaita syövän vastaisia ominaisuuksia.
Artisokkateen valmistus
Artisokkalehteä voi ostaa etnisistä ja terveysruokakaupoista, joissa teetä myydään usein pusseina. Käytä yksi pussi jokaisesta 8 unssista kiehuvaa vettä. Käytä irtolehden teetä 1 1/2 tl jokaista 8 unssia. Koska artisokkalehdeteellä on luonnollinen katkeruus, lisää hunajaa tai muuta sokeria teen makeuttamiseen. Voit sekoittaa lehdet myös löysällä lehtiviheriöllä maun lieventämiseksi. Jäätelty artisokkatee on yleinen Kaakkois-Aasian ruokavalioissa, etenkin vietnamilaisessa kulttuurissa, jossa tee valmistetaan joskus muiden yrttien kanssa, makeutetaan ja tarjoillaan sitten jäähdytettynä.
