Illinoisin yliopiston laajennuksen mukaan kalkkunan kulutus on lisääntynyt 104 prosenttia vuodesta 1970 ja se on amerikkalaisten joukossa valkuaisa numero 4. Tämä suosion kasvu voi liittyä sen ravitsemukseen. Turkki - etenkin valkoinen rintaliha - sisältää runsaasti proteiinia ja vähän rasvaa.
Vaikka kalkkunanrinnat paahdellaan tyypillisesti, hidas liesi on helppo ja käytännöllinen tapa saada kostea, aromikas liha ilman, että sitoa uunia. Voit valmistaa Butterballin 3-punnan luutonta kalkkunarintaa tai yrityksen 3–9-paunaista luullista kalkkunarintaa hitaassa liedellä, kuten Butterball.com selittää.
Vaihe 1: Pat It kuiva
Poista kalkkunanrinta ulkopakkauksestaan, jättämällä luuton rinta peittävä naruverkko paikoilleen. Käytä paperipyyhkeitä paistaa liha kuivaksi.
Vaihe 2: Mausta Turkki
Suihkuta kalkkunanrinnan koko ulkopinta tarttumattomalla kypsennussumulla tai harjaa sitä kevyesti oliiviöljyllä. Mausta lihan kaikki puolet suolalla, pippurilla ja valitsemillasi yrtteillä ja mausteilla.
Vaihe 3: Valmistele hitaassa liesissä
Aseta kalkkunanrinta hitaaseen keittimeen, ihonpuoli ylöspäin. Kaada vettä, liemi, viini tai yhdistelmä - 1/2 kupillista nestettä 3-kiloisen kalkkunanrintaan.
Vaihe 4: Keitä Turkki
Aseta kansi hitaalle liesille ja varmista, että se on kunnolla paikoillaan. Käännä liesi alhaiseen asetukseen ja anna kalkkunarinnan kypsennä neljä tuntia.
Vaihe 5: Tarkista lämpötila
Aseta lihanlämpömittari kalkkunan etenemisen tarkistamiseksi. Tähän mennessä kalkkunanrinnan keskikohdan ja molempien päiden sisälämpötilan tulisi olla noin 140 astetta Fahrenheit.
Vaihe 6: Jatka keittämistä
Aseta hitaa liesi kansi. Kypsennä kalkkunanrintaa vielä yhden tai kahden tunnin ajan tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 165 astetta Fahrenheit, Illinoisin yliopiston laajennuksen mukaan.
Vaihe 7: lepää ja tarjoile
Poista kalkkunanrinta liesi ja aseta se leikkuulaudalle. Anna sen levätä, teltatään kevyesti kalvolla, noin 15 minuutin ajan. Leikkaa naruverkko pois; sitten siivu ja tarjoa kalkkuna.
Kuluta ja säilytä Turkki turvallisesti
Älä yritä hidasta keittää kalkkunanrintaa, joka on vielä jäädytetty tai jota ei ole sulatettu kokonaan. Butterball varoittaa, että kalkkunanrinta, joka ei ole saavuttanut sisälämpötilaa 140 Fahrenheit -astetta neljän tunnin keiton jälkeen, ei ole turvallista syödä.
Voit suodattaa ja sakeuttaa nestettä hitaalta liedeltä ja käyttää sitä kastikkeen valmistukseen kalkkunarintaan. Käytä hitaasti kypsennettyä, viipaloitua, paloiteltua tai paloiteltua kalkkunarintaa nopeasti lisätettynä salaatteihin, paprikoihin, voileipiin ja paskaroihin.
Hävitä kaikki kalkkunat, jotka ovat istuneet huoneenlämpötilassa yli kaksi tuntia. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitoksen mukaan säilöttyä kalkkunanrinta voidaan säilyttää turvallisesti jääkaapissa kolme-neljä päivää tai pakastimessa jopa neljä kuukautta.
Tarvitsemasi asiat
-
Luullinen tai luuton kalkkunanrinta, sulatettu
Paperipyyhkeitä
Nonstick -keittosuihku tai oliiviöljy
Mausta kuten suola, pippuri, yrtit ja mausteet
Keittämisneste, kuten liemi tai viini
Liha lämpömittari
Leikkuulauta
Alumiinifolio
