Sokeri on luonnollisesti sisältämä tai prosessoitu hiilihydraatti, jota kehosi tarvitsee ja käyttää energiaa varten. Vaikka luonnossa esiintyviä sokereita löytyy puhdistamattomista elintarvikkeista, jalostettuja sokereita lisätään tuotteeseen. Käsiteltyjen sokerien lisääminen auttaa parantamaan tuotteiden makua parantaen väriä ja rakennetta samalla kun säilytetään elintarvikkeen eheys.
Sokerin muodot
Luonnossa esiintyviä sokereita tai jalostamattomien elintarvikkeiden sisältämiä sokereita pidetään luontaisina. Yleisimpiä luontaisia sokereita - glukoosi, fruktoosi, laktoosi ja sakkaroosi - löytyvät yleisesti hedelmistä ja vihanneksista, jotka ovat terveellisen ruokavalion niittejä. Käsiteltyjä sokereita tai sokereita, joita lisätään ruokaan, pidetään ulkopuolisina. Ulkopuolisiin sokereihin sisältyvät siirapit, kuten hunaja ja virvoitusjuomissa ja keinotekoisissa makeutusaineissa käytetyt.
Sisäisten sokerien lähteet
Hedelmät ja vihannekset ovat molemmat yleisiä luontaisten sokerien lähteitä. Useimmat hedelmät sisältävät glukoosin, sakkaroosin ja fruktoosin yhdistelmän suurimman osan sokeripitoisuudestaan, pieni joukko hedelmiä sisältää myös galaktoosia ja maltoosia. Vaikka vihannekset sisältävät jonkin verran luontaisia sokereita, määrä on huomattavasti alhaisempi kuin hedelmät. Vihannekset sisältävät pääasiassa korkeampia sakkaroosipitoisuuksia kuin muut sisäiset sokerit. Maito on myös tuote, joka sisältää jonkin verran luontaisia sokereita maltoosin muodossa.
Terveysvaikutukset
Keho käyttää polttoaineenlähteenä sopivia määriä sokeria, ja sitä tarvitaan terveellisen aineenvaihdunnan ylläpitämiseksi. Suuret, joko sisäistä tai ulkoista sokeria sisältävät sokerit eivät ole hyödyllisiä keholle. Liialliset sokerimäärät eivät lisää ravitsemuksellista hyötyä ja lisäävät tarpeettomasti päivittäistä kulutettua kaloria. Liian monet kalorit voivat johtaa painonnousuun ja liikalihavuuteen, ja liiallisella painolla on haitallista vaikutusta kehoon. Lisäksi suuret määrät sokeria voivat aiheuttaa triglyseriditasojen nousua ja vaikuttaa hampaiden terveyteen negatiivisesti, aiheuttaen merkittäviä onteloita ja rappeutumista.
suositukset
USDA suosittelee, että valitset ruokia, joihin on lisätty vähän sokereita tai makeutusaineita tasapainoisen, terveellisen ruokavalion saavuttamiseksi. American Heart Associationin mukaan luontaisten sokereiden tulisi olla rajoitettu vähintään puoleen päivittäisestä hiilihydraattien saannistasi ja ulkopuolisten sokerien tulee olla enintään puolet päivittäisestä enimmäismäärästäsi. On monia tapoja, joilla voit vähentää sokerin saantia ja pitää silti tyydyttävää ruokavaliota. Etsi sokeriton tuotteita tai ruokia, joissa on vähäkaloriset vaihtoehdot. Lisää hedelmiä tai vihanneksia aterioihisi hyödyntämällä sisäisiä sokereita samalla, kun et lisää ylimääräisiä kaloreita makeutusaineilla. Kokeile mausteita sokerien sijasta lisätäksesi lisämakua lisäämättä ylimääräisiä kaloreita. Kyky tunnistaa, mitä pidetään sokerina ja mitkä tyypit ovat sinulle parempia, voi auttaa sinua rajoittamaan kulutusta parantamaan ruokavaliota ja terveyttä.
