Koska sukraloosilla, aspartaamilla ja Splendalla ei ole kaloreita, saatat ajatella, että ne ovat terveellisiä valintoja, mutta keinotekoisten makeutusaineiden ympärillä olevat tosiasiat eivät ole niin suloisia. Kuten monet ihmiset, olet seurannut painoasi, mutta kaipaat yhtäkkiä tölkkiä soodaa.
Koska sinulla on uusi motivaatio pudottaa muutama kiloa, päätät kokeilla suosikki tuotemerkin ruokavalioversiota. Yläosat, kuplat kihisevät, ja kun tipat tölkkiä, tunnet olosi tyytyväiseksi. Teit terveellisen päätöksen - vai tekisitkö? Valitettavasti se ei ole niin yksinkertaista. Ruokavaliojuomat yhdessä monien muiden vähäkaloristen ruokien kanssa eivät ole tarkalleen miltä ne näyttävät.
Kärki
Vaikka Splenda, sukraloosi ja aspartaami ovatkin keinotekoisia makeutusaineita, ne voivat nostaa sekä glukoosi- että insuliinitasoitasi. Aspartaami toimii myös kemiallisena stressitekijänä, joka voi lisätä kortisolia aiheuttaen painonnousua sekä lisätä vapaiden radikaalien tuotantoa.
Sokerin korvikkeet tai keinotekoiset makeutusaineet
Olet kuullut sanojen heittävän kuten lisäaineet , keinotekoiset makeutusaineet ja sokerin korvikkeet . Mutta mitä ne ovat tarkalleen? Sokerin korvike on juuri se: vaihtoehto sokerille. Nämä aineet joko prosessoidaan kemiallisella synteesillä tai valmistetaan kasviuutteista. Yksi tärkeimmistä ainesosista useimmissa ruokavaliojuomissa ja makeutetuissa, vähäkalorisissa elintarvikkeissa on keinotekoiset makeutusaineet, kuten sukraloosi ja aspartaami. Vaikka nämä makeutusaineet eivät sisällä kaloreita tai hiilihydraatteja, ne sisältävät omat mahdolliset vaaransa.
Keinotekoiset makeutusaineet ovat eräänlainen sokerin korvike, joka on kemiallisesti luotu. Toisin sanoen ne valmistetaan laboratoriossa sen sijaan, että ne tulevat suoraan luonnosta, kun taas jotkut sokerin korvikkeet, kuten stevia, valmistetaan kasveista.
Nämä keinotekoiset sokerikorvikkeet lisätään ruokaan ja juomiin, jotta niistä tulisi makeita, mutta toisin kuin sokeri, ne sisältävät nollakaloreita ja hiilihydraattittomia. Kun näet laatikossa tai pullossa sanat "vähäkalorinen", "nollakalorinen" tai "ruokavalio", mutta ruokas tai juoma maistuu silti makealta, se sisältää todennäköisesti keinotekoisen makeutusaineen.
Keinotekoisten makeutusaineiden lähteet
Physiology and Behavior -yrityksessä lokakuussa 2016 julkaistun raportin mukaan pääasiallinen sokerin korvikkeiden kulutus tuli pöytäpaketeista tai ruokavaliojuomista, mutta nyt näitä makeutusaineita löytyy kaikesta karkeista, leivonnaisista ja "kevyistä" jogurtteista vähä- kalori leivät ja kaikki niiden välillä.
Raportissa todetaan kuitenkin, että ruokavaliojuomat ovat edelleen suurin lähde ja että noin 20 prosenttia yli 2-vuotiaista amerikkalaisista kuluttaa ainakin yhden keinotekoisella makeutusaineella makeutettuja ruokavaliojuomia joka päivä. Elintarvike- ja lääkevirasto on hyväksynyt kuusi keinotekoista makeutusainetta ja kaksi luonnollista, kaloreettomia sokerin korvikkeita, jotka yleisesti tunnustetaan turvallisiksi (tai GRAS). Näitä sokerikorvikkeita ovat:
- sukraloosi
- aspartaami
- Asesulfamekalium (tai Acesulfame-K)
- Advantame
- neotaamista
- sakariini
- Stevia (steviosidin ja rebaudiosidin A muodossa)
- Munkkihedelmät (tunnetaan muuten nimellä luo han guo)
Keinotekoiset makeutusaineet kehitettiin ihmisille, jotka haluavat makean maun ilman mitään kaloreita. Elintarvikealan tutkijat keksivät tavan antaa kuluttajille haluamansa ilman sokerin haitallisia sivuvaikutuksia - tai ainakin he luulivat tekevänsä. Mutta kun tutkimukset pohtivat syvällisesti keinotekoisten makeutusaineiden, kuten sukraloosin ja aspartaamin, vaikutuksia, tutkimus alkoi osoittaa, että ne eivät ehkä ole yhtä turvallisia kuin aiemmin uskottiin.
Sukraloosin vaarat
Sukraloosi, jota usein myydään nimellä Splenda, on yksi markkinoiden yleisimmin käytettyjä keinotekoisia makeutusaineita. Sukraloosin lisäksi muihin Splenda-aineosiin sisältyy maltodekstriini, sokeri ja liukoinen maissikuitu valitusta tuotteesta riippuen. Kuten kaikki keinotekoiset makeutusaineet, myös sukraloosi kehitettiin alun perin antamaan kuluttajille makea maku ilman, että siitä aiheutuisi verensokerin tai insuliinin pitoisuuden nousua. tutkimukset kuitenkin osoittavat, että se ei ehkä ole niin yksinkertaista.
Aspartaamin vaarat
Aivan kuten "Splenda" on sakkaroosipohjainen tuote, niin tuotemerkit kuten "NutraSweet" ja "Equal" ovat aspartaamipohjaisia tuotteita. Vaikka aspartaamia suositellaan usein turvallisena vaihtoehtona sokerille tyypin 2 diabetekseen, Current Diabetes Reviews -raportissa 2018 esitetään, että ehkä se ei ole paras vaihtoehto.
Raportin mukaan aspartaami voi aiheuttaa painonnousua pikemminkin kuin painonpudotusta ja heikentää vastetta glukoosi- ja insuliiniresistenssille, etenkin tyypin 2 diabeetikoilla. Tutkimuksen tekijät huomauttavat kuitenkin epäjohdonmukaisuudet havainnoissa ja ehdottavat lisää kliinistä tutkimusta aspartaamin vaarojen tueksi.
Tämän lisäksi raportissa todetaan, että aspartaami voi toimia myös kemiallisena stressitekijänä kehossa lisäämällä kortisolihormonin tasoa, joka edistää painonnousua etenkin vatsassa ja tuottaa vapaita radikaaleja, jotka aiheuttavat kehon hapettumisstressiä.
Toinen julkaisussa Nutritional Neuroscience , helmikuussa 2017 julkaistu raportti lisää näitä havaintoja, todeten, että aspartaami on liitetty myös erilaisiin käyttäytymis- ja kognitiivisiin ongelmiin, mukaan lukien:
- Oppimisvaikeudet
- Päänsärky
- takavarikot
- migreeni
- ärtyvyys
- levottomuus
- Masennus
- Unettomuus
Vaikka jälleen kerran, tämän raportin kirjoittajat huomauttavat havaintojen epäjohdonmukaisuudet ja että lisätutkimuksia tarvitaan.
Aspartaami ja fenyylialaniini
Suurina annoksina aspartaami voi aiheuttaa nopeaa nousua aivojen fenyylialaniinipitoisuuksissa. Tämä nopea kasvu voi johtaa aivovaurioihin ja kouristuskohtauksiin henkilöillä, jotka ovat herkkiä tai eivät pysty käsittelemään fenyylialaniinia oikein.
PKU-potilaiden lisäksi muiden, joiden tulisi olla varovaisia aspartaamin suhteen, kuuluu niitä, jotka:
- Sinulla on tardiivi dyskinesia (häiriö, johon liittyy lihasten liikkuvuus)
- Onko unihäiriö
- Onko sinulla ahdistuneisuushäiriö tai muu mielenterveyshäiriö
- Ota tiettyjä lääkkeitä (MAO-estäjät, neuroleptit tai mikä tahansa, joka sisältää levodopaa)
Keinotekoiset makeutusaineet ja painonlisäys
Kaiken tyyppiset keinotekoiset makeutusaineet, mukaan lukien sukraloosi ja aspartaami, on myös liitetty painonnousuun, lisääntyneeseen vyötärön ympärysmittaan ja korkeampaan kehon massaindeksiin tai BMI: hen. Yhden huhtikuussa 2015 julkaiseman American Geriatric Society -lehden tutkimuksen mukaan keinotekoisten makeutusaineiden saanti, erityisesti ruokavalion sooda, liittyi suoraan lisääntyneeseen vatsan lihavuuteen, etenkin ikääntyneillä aikuisilla.
Tutkimuksessa selvennettiin lisäksi, että koska sekä elintarvikkeissa että juomissa olevat keinotekoiset makeutusaineet lisäävät vatsasi rasvan määrää - biologisesti aktiivista rasvaa, jota kutsutaan sisäelinrasvaksi -, ne voivat myös aiheuttaa muita vaarallisempia kuin pelkästään painonnousua.. Näihin mahdollisiin terveysongelmiin kuuluvat:
- Aineenvaihdunnan häiriöt
- Metabolinen oireyhtymä
- Diabetes
- Lisääntynyt sydänongelmien riski
- Korkeat insuliinitasot
- Korkea verenpaine
Muut keinotekoisten makeutusaineiden vaarat
Huoli ei kuitenkaan ole vain keinotekoisten makeutusaineiden suorat terveysvaikutukset. Bostonin lastensairaalan liikalihavuutta ja laihtumista käsittelevän asiantuntijan, tohtori David Ludwigin mukaan huolenaihe on myös se, että ihmiset, jotka käyttävät sokeroosin ja aspartaamin keinotekoisia makeutusaineita, korvaavat nämä kalorit ja hiilihydraatit muilla lähteillä. joka voi johtaa painonnousuun ajan myötä.
Tohtori Ludwig toteaa myös, että koska nämä keinotekoiset makeutusaineet ovat niin paljon makeampia kuin sokeri, säännöllinen niiden käyttäminen voi ymmärtää aivojen makeita reseptoreita ja muuttaa negatiivisesti makuhermoja. Kun otat liian paljon makeita ruokia ja juomia, se saa sinut halutmaan niitä enemmän. Se saa sinut tuntemaan olosi vähemmän tyytyväiseksi terveellisempiin vaihtoehtoihin, jotka eivät ole makeita, kuten vihannekset.
Onko Splenda Keto ystävällinen?
Koska alkuperäiset Splenda-kaltaiset keinotekoiset makeutusaineet eivät sisällä hiilihydraatteja, voisit väittää, että Splenda on ketoystävällinen, mutta tutkimuksen perusteella se ei todennäköisesti ole paras valinta. Yksi ketodieetin päätavoitteista on painonpudotus ja glukoosi- ja insuliinitasojen säätely, ja koska keinotekoiset makeutusaineet, kuten Splenda, häiritsevät nälkäsignaaleja ja aineenvaihduntaa, se voi vaikeuttaa painonpudotusta.
Aikooko keinotekoisesti makeutettu juoma tai ruoka kerran vaiheessa kokonaan pois tieltä? Luultavasti ei. Mutta sen sijaan on parasta valita luonnolliset vaihtoehdot.
Valitse sen sijaan Stevia
Vaikka on suositeltavaa valita kokonaisia ruokia jalostettujen ja makeuttamattomien juomien, kuten veden, sijasta, stevia voi olla seuraava paras valinta. Toisin kuin sukraloosi ja aspartaami, stevialla, joka on peräisin Etelä-Amerikassa kotoisin olevasta kasvista, ei vaikuta olevan haitallisia terveydellesi tai nälkätasolle.
Toukokuussa 2015 julkaisussa Nutrition Today julkaistun raportin mukaan stevia ei ole pelkästään turvallinen vaihtoehto sekä sokerille että sokerin korvikkeille, mutta se ei myöskään näytä aiheuttavan muutoksia kylläisyyteen. Raportissa todetaan kuitenkin myös, että liian vähän pitkäaikaisia tutkimuksia on tehty lopullisista lausumista tästä.
On myös tärkeää huomata, että kaikkia stevia-vaihtoehtoja ei luoda yhtäläisesti. Jotkut ovat jalostettuja enemmän kuin toiset, kun taas toiset voidaan sekoittaa muihin keinotekoisiin makeutusaineisiin jalostetuissa elintarvikkeissa.
Pohjaviiva
Vaikka tuomaristo on edelleen tekemisissä keinotekoisten makeutusaineiden vaarojen kanssa, turvallisuuden vuoksi pienten määrien kuluttamisen kerrallaan on oltava vaaratonta. Se on ylitarjonta ja pitkäaikainen kulutus, jotka voivat mahdollisesti aiheuttaa todellisia ongelmia.
Voit käyttää keinotekoisia makeutusaineita vieroittaaksesi itsesi sokerista tai määräajoin hoitoon; kuitenkin, kuten monet keinotekoiset tai kemiallisesti luodut aineet, liikaa voi olla huono asia. Joten ole varovainen ja muista, että käytettävissä on yleensä luonnollinen vaihtoehto.
Paras valinta on aina luonnollinen ruokavalio, joka on täynnä tuoreita kokonaisia ruokia eikä jalostettuja juomia ja ruokia. Silloin haluat edelleen pitää lisätyn sokerin saannin alhaisena - naiset enintään 6 tl päivässä ja miehet enintään 9 tl päivässä - korvamatta niitä keinotekoisilla makeutusaineilla, kuten aspartaami ja sukraloosi. Valitse tuoreet hedelmät luonnollisen makeuden saamiseksi, samoin kuin vihannekset, vähärasvaiset proteiinit ja terveelliset rasvat.
