Rapeilla rakenteellaan ja hieman pippurimaisella maullaan retiisit ovat herkullinen lisä lisäruokia ja salaatteja. Ne ovat täynnä kuitua, C-vitamiinia ja antioksidantteja, tarjoamalla sekä ravintoa että makua. Verrattuna muihin juurikasvegeeneihin, niissä on vähemmän kaloreita ja hiilihydraatteja. Vahvempi immuunijärjestelmä, laihtuminen ja parempi ruoansulatus ovat vain muutamia retiisien monista terveyshyödyistä.
Kärki
Tyypit retiisit
Nämä suolaiset juurekset kuuluvat Brassicaceae- perheeseen, johon kuuluvat myös lehtikaali, kaali, kukkakaali ja muut ristikkovihannekset. Niiden koko, muoto ja maku vaihtelevat, ja niitä voidaan nauttia monilla eri tavoilla. Jokaisella lajikkeella on oma maku ja ainutlaatuiset terveyshyödyt. Valintasi mukaan voit valita erityyppisiä retiisejä, kuten:
- Ranskalainen aamiainen
- Kirsikka Belle
- Luumu violetti
- Varhainen Scarlet Globe
- Burpee Valkoinen
- Musta espanja
- Kiina ruusu
Suurin osa lajikkeista on saatavana keväällä ja kesällä. Valkoisen kauneuden retiisit ovat lumivalkoisia sisä- ja ulkopuolella, ja niiden maku on hiukan makea. Sparkler-retiisit ovat ulkopuolella punaisia ja valkoisia sisäpuolella, ja niissä on erottuva valkoinen kärki. Pääsiäismunan retiisi voi olla punainen, vaaleanpunainen, violetti ja valkoinen yhdessä nipussa, ja sillä on lievä maku.
: Mitä hyötyä on espanjalaisesta mustasta retiisistä?
Kuitirikas, retiisihedelmät ovat syötäviä ja sopivat hyvin salaateihin, voileipiin, keittoihin ja keitetyihin ruokia. Voit jopa käyttää niitä persiljan ja basilikon korvikkeena pestokastikkeessa. Lisää ne omletteihin, paistettuihin ruokia, piirakkaan ja muihin. Yhdessä kupillisessa retiisivyöryssä on vain 9 kaloria ja se tarjoaa yli 30 prosenttia A-vitamiinin päivittäisestä saannista ja 50 prosenttia C-vitamiinin päivittäisestä saannista.
Retiisiravinteet
Nämä vähäkaloriset ja runsaasti vettä sisältävät juurekset sopivat mihin tahansa ruokavalioon. He ovat runsaasti ravintoaineita, erityisesti C-vitamiinia, kaliumia, mangaania, magnesiumia, kalsiumia ja B-kompleksi-vitamiineja. Yksi kuppi viipaloitua retiisiä tarjoaa:
- 18, 6 kaloria
- 0, 8 grammaa proteiinia
- 4 grammaa hiilihydraatteja
- 1, 9 grammaa kuitua
- 0, 1 grammaa rasvaa
- 29 prosenttia C-vitamiinin päivittäisestä arvosta (DV)
- 7 prosenttia folaatin DV: stä
- 4 prosenttia B6-vitamiinin DV: stä
- 8 prosenttia DV: n kaliumista
- 4 prosenttia mangaanin DV: stä
- 3 prosenttia DV: n kalsiumista
- 8, 1 milligrammaa fytosteroleja
Retiisi mehu on yhtä ravitsevaa. Yhdessä annoksessa on 19 kaloria, 1 gramma proteiinia, 4 grammaa hiilihydraatteja ja 2 grammaa kuitua. Saat myös lähes kolmanneksen päivittäisestä C-vitamiinin saannista. Nauti retiisimehun eduista valmistamalla se kotona ja juomalla se heti. Sekoita se omena-, punajuuri-, porkkana-, appelsiini- tai sitruunamehun kanssa energiseksi, immuniteettia lisääväksi juomaksi.
Retiisien terveyshyödyt
Näitä juureksia on käytetty luonnollisena lääkkeenä vuosisatojen ajan. Nykyaikainen tutkimus vahvistaa heidän terveysvaikutuksensa. Journal of Agricultural and Food Chemistry -julkaisussa julkaistun vuoden 2018 tutkimuksen mukaan Sakurajima Daikon-retiisissä on runsaasti trigonelliiniä , bioaktiivista yhdistettä, joka lisää typpioksidin tuotantoa verisuonisoluissa. Tämän seurauksena se voi auttaa suojaamaan verisuonisairauksilta.
Retiisit sisältävät myös sulforafaania , luonnollista yhdistettä, jolla on syöpää estäviä ja kemosuojaavia ominaisuuksia. Tämä aine voi aiheuttaa rintasyöpäsolujen kuoleman jopa suhteellisen alhaisissa pitoisuuksissa, sanotaan Phytomedicine-lehdessä mainitun vuoden 2017 tutkimuksen mukaan.
: 10 muutosta, joita voit tehdä tänään syöpäriskin vähentämiseksi
Näiden vihannesten on myös osoitettu toimivan tehokkaasti kolesterolikivien ehkäisyssä, jotka muodostavat huikeat 80 prosenttia kaikista sappikivistä. Phytotherapy Research -julkaisussa julkaistussa vuoden 2014 katsauksessa todetaan, että glukosinolaatit , eräät mustien retiisien runsaimmista antioksidantteista, voivat alentaa maksan kolesterolitasoa ja estää kolesterolin sappikivien muodostumista. Lisäksi käyneillä mustalla retiisillä on hepatoprotektoivia vaikutuksia korkeiden antioksidanttitasojensa vuoksi.
Syö retiisit hehkuvaan ihoon
Retiisit ovat yli 95 prosenttia vettä, pitäen ihosi joustavana ja kosteutettuna. Heillä on myös suuria annoksia C-vitamiinia, joka edistää ihon terveyttä ja hidastaa ikääntymistä. Tämä ravintoaine stimuloi kollageenin muodostumista ja neutraloi oksidatiivisen stressin, suojaten ihoasi UV-säteilyltä ja vapailta radikaaleilta. Samalla se edistää haavojen paranemista ja saattaa estää ikään liittyvää ihon huonontumista.
Retiisin B-vitamiinit myötäilevät nuorekkaan ihon ja hehkuvan ihon. Tri-City Medical Centerin mukaan esimerkiksi foolihappo vähentää hapettumisvaurioita ja saattaa vähentää ikääntymisen merkkejä. B6-vitamiini lisää "hyvän olon" hormonien tuotantoa ja torjuu stressiä, mikä puolestaan voi auttaa estämään aknen puhkeamista ja ennenaikaista ikääntymistä.
Pidä diabeteksen lahti
Tiesitkö, että retiisit voivat suojata diabetestä ja lievittää sen oireita? Nutrients-lehdessä julkaistussa vuoden 2017 katsauksessa todetaan, että retiisillä on antidiabeettisia ominaisuuksia. Nämä juurekset parantavat kehosi luonnollista puolustusta, parantavat glukoosin imeytymistä ja auttavat alentamaan verensokeriarvoja.
: 9 vinkkiä ruokailuun tyypin 2 diabeteksen kanssa
Vuoden 2017 ravintoainekatsauksen mukaan sekä retiisimehu että retiisit parantavat insuliinivastetta ja glukoosimetaboliaa. Nämä vihannekset sisältävät tiettyjä yhdisteitä, jotka auttavat säätelemään insuliinia, adiponektiiniä ja muita hormoneja, jotka vaikuttavat glukoosin homeostaasiin. Esimerkiksi katekiinit voivat parantaa kehon kykyä tuottaa insuliinia.
Tutkijat huomauttavat, että retiisinsiemenet ja lehdet ovat yhtä hyödyllisiä. Niiden antidiabeettisen potentiaalin vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin lisää tutkimuksia.
Säilytä terveellinen paino
Retiisien terveydellisiin etuihin sisältyy painonpudotus ja parempi painonhallinta. Nämä vihannekset ovat vedessä korkeampia ja vähemmän kaloreita kuin useimmat ruuat, täyttäen sinut nopeasti. Runsaasti kuitua, ne auttavat tukahduttamaan ruokahalua ja lisäävät kylläisyyttä.
Retiisillä on myös diureettisia ominaisuuksia ja ne voivat auttaa vähentämään nesteretentiota. Lisäksi ne pitävät verensokeritasosi normaaleissa rajoissa, mikä voi parantaa edelleen ruokahalua.
Kun nämä vihannekset kulutetaan osana tasapainoista ruokavaliota, ne voivat helpottaa painonpudotusta. Esimerkiksi perunalastujen tai jälkisekoitusten vaihtaminen retiiseille voi säästää satoja kaloreita päivässä. Nauti niistä välipalana aterioiden välillä, tarjoile niitä lisukkeena tai juo tuoretta retiisimehua tukahduttamaan janoasi ja lisäämään antioksidanttien saantia.
Ovatko retiisit turvallisia?
Terveyshyödyistä huolimatta retiisit eivät välttämättä ole turvallisia kaikille. WebMD: n mukaan nämä kasvikset voivat ärsyttää vatsaa, kun niitä kulutetaan suurina määrinä. Allergiset reaktiot ovat harvinaisia, mutta niitä voi tapahtua. Lisäksi retiisillä on hypoglykeemisiä ominaisuuksia ja ne voivat aiheuttaa matalan verensokerin, jos menet yli laidan.
WebMD: n asiantuntijat huomauttavat myös, että nämä vihannekset lisäävät sappivirtausta ja voivat laukaista kipua niillä, joilla on sappikivi. Kuten aiemmin mainittiin, retiisit voivat todella auttaa estämään ja liuottamaan sappikiviä, joten tutkimus on ristiriitaista. Pysyäksesi turvassa, syö niitä pieninä määrinä ja katso kuinka kehosi reagoi. Kuten kaikessa muussakin, maltillisuus on avainasemassa.
Nauti retiisien terveysvaikutuksista tarjoamalla ne kokonaisena ripauksella suolaa tai lisäämällä ne suosikkisalaatteihisi. Toinen vaihtoehto on paista tai paistaa ne. Jos kaipaat salsaa, heitä niitä salottisipuleilla, paprikoilla, kurkulla, jalapenoilla ja limemehulla keskipitkässä kulhossa. Sekä retiisijuuri että vihreät ovat terveellisiä lisäaineita voileipille, raa'ille keittoille, kalkkunan kääreille ja risotolle.
