Kurkkua ja tomaattia on saatavana ympäri vuoden, ja ne ovat kesäkaudella. Niiden avulla luodaan yksinkertainen välimerellinen salaatti oliiviöljyllä tai puutarhasalaatti vihreällä lehtisalatilla. Kurkkulajikkeet ovat erilaisia, mutta useimmilla on samanlainen maku. Siemenetön tyyppi on merkittävin ero niiden välillä. Tomaatin koko voi vaihdella pienestä kirsikasta suureen naudanlihan tomaattiin ja värit vaihtelevat keltaisesta punaiseen purppuraan. Tomaatin ja kurkun ravintopitoisuus sisältää terveellisiä ravintoaineita, jotka vahvistavat USDA: n painotusta hedelmien ja vihannesten kuluttamiseen päivittäin osana tasapainoista ruokavaliota.
Tomaattikalorit ja makroravinteet
Keskikokoinen tomaatti, jonka halkaisija on 2, 5 tuumaa, tarjoaa 22 kaloria tai lähes yhden prosentin tavanomaisesta 2 000kalorisesta ruokavaliosta. Se sisältää myös 1 g proteiinia, mikä auttaa säätelemään sen tarjoamien 4, 8 g hiilihydraattien sulamista. Hiilihydraatit pääsevät toisinaan nopeasti verenkiertoon, mikä aiheuttaa aineenvaihdunnalle haitallisen sokerihäiriön ja kaatumisen. Tomaatissa oleva 1, 5 g kuitua täyttää vatsasi ja kyllästää ruokahaluasi estäen epäterveellisten ruokien halun, jotka lisäävät ruokavalioon kaloreita.
Tomaatti kalium, vitamiinit ja vesi
Tomaatit ovat 292 mg kaliumia tai 8 prosenttia American Dietic Association 3500 mg: n päivittäisestä arvosta. Kalium tasapainottaa kehon nestettä. Nesteylimäärä voi nostaa verenpainetta, sydän- ja verisuonisairauksien tekijää. Tomaatin 17 mg C-vitamiinia vastaa yli 25 prosenttia 60 mg ADA: n päivittäisestä arvosta. C-vitamiini auttaa ihoa paranemaan ja korjaamaan itsensä, ja se hidastaa ikääntymistä, mikä tukee myös ihon laatua. Tomaatin väri on vihje siitä, että se sisältää beetakaroteenia, joka on eräs A-vitamiinin muoto. Kehosi tarvitsee 5000 IU A-vitamiinia päivittäin. Tomaattien arvo on 20 prosenttia eli 1025 IU. Tomaatti tarjoaa myös keholle nesteytyksen. Sen koostumus on keskimäärin 94 prosenttia vettä.
Kurkkukalorit ja makroravinteet
Keskipitkä kurkku tarjoaa myös alle yhden prosentin kaloreista tyypillisessä ruokavaliossa. 1, 2 g proteiinia ei ole merkitsevä verrattuna primaariseen proteiinilähteeseen, kuten lihaan, joka tyypillisesti tuottaa noin 20 g, mutta se auttaa pitämään energiaa yllä. Kurkun hiilihydraatti- ja kuitupitoisuus on vastaavasti 4, 3 g ja 1, 4 g. Hiilihydraatit ovat kehon ensisijainen energialähde ja kuidut parantavat ruuansulatuksen terveyttä tarjoamalla ainetta ulosteessa, joka stimuloi jätteiden usein ja terveellistä poistamista.
Kurkun kalium ja vesi
Kurkku tarjoaa myös 273 mg kaliumia, mikä on 8 prosenttia 3500 mg ADA: n päivittäisestä tarpeesta. Kalium säätelee sydämesi sähköistä impulssia estäen rytmihäiriöt, jotka keskeyttävät sydämen normaalin terveyden ja aiheuttavat ahdistusta. Kurkun koostumus on pääasiassa vesi. Jokainen kurkku on noin 97 prosenttia vettä.
