Naudanliha-allergioita on arviolta 3–6, 5 prosenttia lapsista, mukaan lukien yksi jokaisesta viidestä lehmänmaitoon allergisesta lapsesta, selitetään vuoden 2001 elintarvikeallergoneiden Matthew Belserin ja hänen kollegoidensa internet-symposiumin raportissa. Suurin osa lapsista kasvaa allergiaansa kolmen vuoden kuluessa. Aikuisilla esiintynyt naudanliha-allergia voi kuitenkin olla pysyvä tila. Jos kehittyy nokkosihottuma tai hengitysvaikeuksia useita tunteja naudanlihan syömisen jälkeen, allergia voi olla syyllinen.
Naudanliha-allergeenit
Naudanliha, kuten kaikki liha, on runsaasti proteiineja sisältävä ruoka. Se ei ole kuitenkaan 100-prosenttinen proteiini. Naudanliha sisältää hiilihydraattista galaktoosi-alfa-1, 3-galaktoosia, joka tunnetaan yleisesti nimellä alfa-gal. "Journal of Allergy and Clinical Immunology" -lehden helmikuussa 2009 julkaistussa tutkimuksessa ilmoitettiin 24 potilasta, joilla oli viivästyneitä allergisia reaktioita naudanlihasta ja muista nisäkkäistä peräisin olevista lihaista peräisin olevalle alfa-gal: lle. Osallistujat kokivat nokkosihottumaa tai hengitysvaikeuksia kolmen tai kuuden tunnin kuluessa naudanlihan, lampaan tai sianlihan kulutuksesta. Tutkimus viittaa siihen, että allergiset reaktiot alfa-gal-vasta-aineisiin voivat olla tappavia.
Nokkosihottuma
Nokkosihottuma tai nokkosihottuma on yleinen allerginen vaste naudanlihalle. Ihon kutina vasteena histamiinille, jonka kehosi vapauttaa allergisen reaktion aikana, on ensimmäinen merkki tilasta. Nokkosihottuma istuu ihon pinnalla punaisena, selkeästi määriteltynä. Ne leviävät usein suurille, tulehtuneille alueille. Nokkosihottuma laantuu yksinään, joskus tuntikausia, vain uudelleen ilmaantuvaksi. Difenhydramiini, ceteriziini tai loratodine antihistamiinit kontrolloivat tehokkaasti pesää.
angioedeema
Angioödeema tai angioneuroottinen turvotus aiheuttaa ihon alla olevan turvotuksen. Tämä allerginen reaktio naudanlihaan tapahtuu useimmiten kasvoilla, etenkin silmien ja huulten alueella. Se näyttää myös leviävänä tai lineaarisena kurkun, käsien ja jalkojen tulehduksena. Turvonneet hitsaukset aiheuttavat kivulias painetta, usein ilman kutinaa. Tähän liittyviä oireita ovat vatsa- tai hengitysvaikeudet ja silmäluomen tai silmäpinnan kudosten turvotus tai kemoosi. Kemosioosi voi tehdä silmien sulkemisen mahdottomaksi. Angioödeeman hoitoihin sisältyy antihistamiineja, kortisoni-emäksisiä tulehduskipulääkkeitä ja happamat palautusjäähdytyslääkkeet ramitidiiniä. Viileät kompressiot vaikutusalueilla vähentävät angioödeemaa ja kemoseesiä. Hengitysvaikeudet vaativat kuitenkin välitöntä lääketieteellistä hoitoa.
anafylaksia
Anafylaksia on hengenvaarallinen allerginen reaktio naudanlihalle. Toisin kuin nokkosihottuma tai angioedeema, anafylaksia kattaa kaikki kehon järjestelmät ja kehittyy melkein heti altistumisen jälkeen naudanlihaallergeenille. Histamiinit tulvivat monentyyppisistä kudoksista, sulkeen hengitysteet. Ne voivat myös aiheuttaa vatsan kouristuksia, huimausta tai pyörtymistä, yskää, ahdistusta tai epäsäännöllisiä hengitysääniä. Anafylaksia vaatii välitöntä lääketieteellistä hoitoa. Pysäytystoimenpiteisiin, kunnes apua saapuu, sisältyy sydän- ja keuhkojen elvytys sekä iskujen ehkäisy. Jos olet testannut positiivisesti naudanliha-allergiaa, kysy lääkäriltäsi injektoitavan epinefriinin määräämistä kiireelliseksi anafylaksiahoitoksi. Pidä se mukanasi, samoin kuin sairausvakuutuksen mukainen rannekoru ja pureskeltava difenhydramiinitabletti.
Pistokeliitäntä
Virginian yliopiston tutkijoiden johtama tutkimus, joka esitettiin "Journal of Allergy and Clinical Immunology" -lehden toukokuussa 2011, viittaa siihen, että vasta-aineet, jotka aiheuttavat allergisia reaktioita punkkipurjeisiin, ovat vastuussa lisääntyneestä herkkyydestä naudanlihan alfa-gal: lle. Kolmessa tutkimuksen puukottua osallistujaa herkkyys naudanliha-allergeenille lisääntyi kerrointa 20 tai enemmän.
