Vaikka lehmänmaidon ja vuohenmaidon ravintoarvot ovat samanlaiset ja niillä voi olla positiivinen vaikutus kehon kasvuun ja kehitykseen, yksi tietty proteiini, nimeltään heraproteiini, voi olla keskittyneempi vuohenmaitoon ja kehon tarpeista riippuen on suurempi terveyshyöty.
Tietoja heraproteiinista
Heraproteiini, jota esiintyy monissa maitotuotteissa sekä energiapatukoissa ja jauhemaisissa proteiinijuomissa, auttaa lisäämään lihastesi kasvuvauhtia ja voi auttaa painonhallinnassa. Heraproteiineilla pakattuissa elintarvikkeissa on ainesosaluettelossa "heraproteiini-isolaatti", "heraproteiinikonsentraatti" tai "hydrolysoitu heraproteiini". Heraproteiinijauhetta voidaan lisätä myös lisäyksenä useisiin yleisiin ruokia kuten kaurajauho ja saippua. Heraproteiini sisältää täydellisen ryhmän välttämättömiä aminohappoja, joita kehosi ei pysty tuottamaan. Yksi heraproteiinien aminohapoista, leusiini, auttaa lihasproteiinien synteesissä. Se voi myös parantaa sokerin sietokykyä, estää rasvamaksaa ja vähentää lihavuuden aiheuttamia kudostulehduksia.
Heraproteiini lehmän- ja vuohenmaidossa
Useat lehmä- ja vuohenmaidosta löytyvät proteiinit toimivat entsyymeinä, kuljettavat ravintoaineita, lisäävät kasvua ja auttavat kehoasi vastustamaan sairauksia. Lehmien ja vuohien rintarauhanen tuottamat heraproteiinit koostuvat pääasiassa beeta-laktoglobuliinista ja alfa-laktalbumiinista, vaikka muita heraproteiineja, kuten immunoglobuliinit, laktoferriini ja seerumin albumiini, seerumin proteiini, on myös läsnä. Beeta-laktoglobuliini voi olla syy yleiseen tilaan, joka tunnetaan nimellä maitoproteiiniallergia, joka ilmenee, kun jotkut heraproteiinista eivät ole täysin sulaneet suolistossa. Keho tunnistaa ylimääräisen proteiinin uhkana suolistolle, joka laukaisee immuunijärjestelmän vastauksen. Alfa-laktalbumiini muodostaa noin 25 prosenttia heraproteiineista ja syntetisoi maidossa olevan laktoosin, sokerin. Seerumin albumiini on vastuussa rasvahappojen kuljettamisesta veressä.
Lehmänmaito vs. vuohenmaito heraproteiinit
Heraproteiinien esiintyminen maidossa vaihtelee eläintyypin, imetysajan ja muiden tekijöiden mukaan. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen arvioi EFSA-lehden 2004 artikkelissa vuohenmaitoa äidinmaidonkorvikkeen proteiininlähteenä. Ryhmä havaitsi useita eroja erityisesti vuohenmaidon heraproteiineissa verrattuna lehmänmaitoon ja päätteli, että kolme tärkeimmistä heraproteiineista, alfa-laktalbumiini, beeta-laktoglobuliini ja seerumin albumiini, olivat keskittyneet voimakkaammin vuohenmaitoon. Lehmänmaidossa oleva alfa-laktalbumiini mitattiin 1, 2 grammaksi litrassa, kun taas vuohenmaitoon se oli melkein kaksinkertainen, 2, 2 grammaa litrassa. Beeta-laktoglobuliini oli vuohenmaidossa yhtä merkittävä 4, 9 grammaa litrassa kuin lehmänmaidossa 3, 0. Suurin ero oli seerumin albumiinissa, joka oli merkitsevästi suurempi vuohenmaitossa, noin kolme kertaa niin suuri kuin lehmänmaidossa, 1, 2: lla verrattuna 0, 4 grammaan litrassa.
Vuohenmaiton ravitsemukselliset hyödyt verrattuna lehmänmaitoon
Heraproteiinien korkeampi pitoisuus vuohenmaidossa näyttää osoittavan, että se voi tarjota enemmän ravintoa kuin lehmänmaito. Jos sinulla on maitoproteiiniallergia, tämä ei ehkä ole hyvä valinta, koska suolistossa on enemmän jäljellä olevia proteiineja käsiteltäväksi. Joissain tapauksissa ne, jotka eivät ole aiemmin kyenneet nauttimaan lehmänmaitoa, ovat voineet turvallisesti juoda vuohenmaitoa, vaikka tutkijat eivät vieläkään ole varmoja miksi. Yksi teoria on, että vuohen maidosta löytyviä anti-inflammatorisia yhdisteitä, joita kutsutaan oligosakkarideiksi, voidaan todella helpottaa ruuansulatusta suolistossa. "The Journal of Nutrition" -lehdessä maaliskuussa 2006 julkaistu tutkimus osoitti, kuinka vuohenmaidossa olevat oligosakkaridit helpottivat tulehdusta rotilla, joilla oli koliitti ja muut suoliston vaikeudet.
