Monni on eräänlainen valkoinen kala, joka voi elää sekä makeassa että suolavesissä. Vaikka saatat yhdistää ne kreoli- ja cajun-keittiöön, on tosiasiassa tuhansia monni tyyppiä, jotka valmistetaan kaikin tavoin. Nämä kalat tiedetään olevan runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja omega-rasvahappoja.
Monni ympäri maailmaa
Monni syödään kaikkialla maailmassa, mukaan lukien Pohjois-Amerikka, Aasia, Eurooppa ja Afrikka. Vaikka moni monnilaji voi vaihdella huomattavasti, sitä pidetään yleensä edullisena, monipuolisena kalana riippumatta siitä, mistä se löytyy.
Pohjois-Amerikassa Mississippi-joelle kotoisin oleva kana- monni on yksi yleisimmin kulutetuista lajeista. Amerikkalaiset kuluttavat keskimäärin 15 kiloa mereneläviä vuodessa. Yli puoli puntaa tästä määrästä on viljelty Yhdysvaltain monni. Amerikan monniä nautitaan monissa muodoissa friteeratusta mustaksi tai integroituna muhennokseen.
Riippumatta monni tyypistä, näitä kaloja pidetään kaikkein syöjinä, syöviä kasveja, hyönteisiä, äyriäisiä, muita kaloja ja jopa pieniä maissisäkkäitä tai matelijoita. Tämä monipuolinen ruokavalio tarkoittaa, että viljellyn ja luonnonvaraisen monni ravitsemuksessa on eroja. Se tarkoittaa myös, että saalista petoeläiminä on potentiaalia kasvaa melko suuriksi kaloiksi. Monniä pidetään tosiasiassa suurimpana makean veden kaloina Euroopassa.
Monni ravitsemus tosiasiat
Siika on hyvä proteiinilähde, sillä yhden fileen (noin 159 grammaa) 49 prosenttia päiväarvosta. Jokaisessa 159 gramman annoksessa kanavasaata on myös seuraavat vitamiinit ja mineraalit:
- 10 prosenttia E-vitamiinin päiväarvosta (DV)
- 38 prosenttia tiamiinin (B1-vitamiini) DV: stä
- 7 prosenttia DV: stä riboflaviinille (B2-vitamiini)
- 18 prosenttia niasiinin (B3-vitamiini) DV: stä
- 10 prosenttia DV: stä pantoteenihappoa (B5-vitamiini)
- 15 prosenttia DV: stä B6-vitamiinia varten
- 65 prosenttia DV: stä B12-vitamiinia varten
- 8 prosenttia DV: n kuparista
- 9 prosenttia DV: sta magnesiumia
- 32 prosenttia DV: stä fosforia
- 14 prosenttia DV: sta kaliumia
- 29 prosenttia DV: n seleenistä
- 8 prosenttia DV: n sinkistä
Monni sisältää myös pieniä määriä (1-4 prosenttia) tärkeimpiä vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien A-vitamiini, folaatti, C-vitamiini, kalsium, rauta ja mangaani. Ne sisältävät myös muita ravintoaineita, kuten koliini, ja ovat terveellisten, välttämättömien rasvojen lähteitä. Monissa on sekä omega-3 että omega-6 rasvahappoja.
Viljelty vs. villi monni
Kuten monet muutkin olennot, monniravinto voi vaihdella sen mukaan, ovatko ne viljeltyjä vai villieläimiä. Proteiinit ja mineraalit molemmissa näissä monisissa monissa ovat suurin piirtein samat. Vitamiinipitoisuudella on kuitenkin joitain suuria eroja. Yhdellä filtilla on 199 prosenttia D-vitamiinin DV-arvosta luonnonvaraisessa monessa, kun taas viljellyissä monissa ei. Tiamiinin (B1-vitamiini) DV: stä on kuitenkin vain 22 prosenttia samassa määrin villisampia, kun taas viljellyn sian 38 prosenttia.
Villisikissa on myös vähemmän omega-6-rasvahappoja ja enemmän omega-3-rasvahappoja. Tämä on itse asiassa hyvä asia, koska suurin osa länsimaisista ruokavalioista sisältää jo runsaasti omega-6-rasvahappoja, ja korkea omega-3-pitoisuus on itse asiassa yksi kalan syömisen tärkeimmistä terveydellisistä eduista. Tämä tarkoittaa, että luonnonvaraisesti pyydetyn monni syöminen voi olla sinulle parempaa, koska se voi auttaa ylläpitämään terveellistä, matalaa omega-6-omega-3-rasvahappojen suhdetta.
Monni terveyshyödyt
Siian hyödyt tulevat sen ravintoaineista. Vaikka monniä ei pidetä rasvaisena kaluna, kuten lohena, se on silti hyvä omega-rasvahappojen lähde. Erityisesti omega-3-rasvahapot, kuten eikosapentaeenihappo (EPA) ja dokosaheksaeenihappo (DHA), ovat hyödyllisiä aivoille, sydämelle, immuunijärjestelmälle ja silmille.
Siika on myös hyvä B12-vitamiinin lähde, ravintoaine, jota tyypillisesti esiintyy vain eläintuotteissa. Tämä ravintoaine on tärkeä terveydellesi, koska se auttaa kehoasi tuottamaan DNA: ta ja pitää hermo- ja verisolut toimimaan kunnolla.
Yleensä monni on hyvä terveydellesi, koska se on täynnä erilaisia ravintoaineita. Jos olet raskaana tai imetät, kannattaa kuitenkin valita tarhattu monni luonnonvaraisen monen sijasta. Tämä johtuu siitä, että raskasmetalleja, kuten elohopeaa, on joskus löydetty luonnonvaraisista monista.
Raskasmetallit monni
Perinteisesti monniä pidetään kaloina, joissa on vähän elohopeaa. Itse asiassa Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto on suositellut, että viikko kulutetaan enintään 12 unssia vähä elohopeaa sisältäviä kaloja ja äyriäisiä. Ne viittaavat erityisesti esimerkkinä lohiin, kevyisiin tonnikalakonserveihin, pollakkaan, katkarapuihin ja monniin ja neuvovat samalla ihmisiä välttämään suuria saalistavia kaloja. Monni on lueteltu yhtenä "parhaista valinnoista" kaloiksi, joita voit kuluttaa.
Viljellyn monni todennäköisesti vain kasvaa tiettyyn pisteeseen. Heillä ei todennäköisesti ole myöskään erityisen saalistavaa käyttäytymistä, kun otetaan huomioon, kuinka kasvattuja kaloja yleensä kasvatetaan. Luonnonvaraisesti pyydetty monni, joka voi tulla erittäin suuri, kuluttaa kuitenkin vanhetessaan yhä enemmän saalista. Suuremmat kalat ovat yleensä niitä, jotka keräävät elohopeaa ja muita raskasmetalleja kehossaan.
Useissa tutkimuksissa, kuten vuoden 2014 tutkimuksessa Journal Chemosphere -lehdessä ja vuoden 2013 tutkimuksessa Bangladeshin Aasian yhdistyksen lehdessä, Science-tutkimuksessa on tutkittu monniin kertyviä raskasmetalleja monissa. Liian paljon elohopeaa, kuparia, kadmiumia, kromia ja lyijyä on löydetty luonnonvaraisista monniista kaikkialla Euroopassa ja Aasiassa.
Jos nämä raskasmetallit kulutetaan liian usein, ne voivat aiheuttaa neurologisia ongelmia ja elinvaurioita. Tämä tarkoittaa, että jos etsit nimenomaan kaloja, joissa on vähän elohopeaa ja muita raskasmetalleja, pienempi, viljellyt monnilajikas moni voi olla turvallisempi vaihtoehto.
