Monijyväisestä leivästä on monia etuja, kunhan leipä on sataprosenttisesti täysjyväistä. Cleveland-klinikan mukaan kokonaisten jyvien syöminen vähentää sairauksien, kuten aivohalvauksen, diabeteksen ja sydänsairauksien riskiä. Joten nauti siitä siivusta monijyväistä leipää.
Kärki
Monijyväisellä leivällä on monia ravitsevia etuja verrattuna valkoiseen leipää, varsinkin jos se on sataprosenttinen täysjyvä. Koko jyvät sisältävät runsaasti proteiineja, kuituja ja B-vitamiineja, ja ne tarjoavat sinulle monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka auttavat sinua tuntemaan kylläisyyttä.
Monijyväisen leivän edut
Kun ostat monijyväistä leipää, etsi 100-prosenttista täysjyvämerkkiä. Se antaa sinulle täysjyvätuotteiden edut ilman puhdistettujen jyvien haittoja. Harvard Healthin mukaan hienostuneista jyvistä poistetaan arvokkaat ravintoaineet prosessoitaessa. Koko jyvät ovat kuitenkin täydellinen ravinnepaketti.
Monivyväisen leivän etuna on se, että se tarjoaa erilaisia jyviä, Cleveland Clinic toteaa. Niin kauan kuin käytetyt jyvät ovat sataprosenttisesti täysjyväisiä, tämäntyyppinen leipä voi tarjota sinulle mukavan valikoiman runsaasti ravintokuituja.
Terveitä jyviä, jotka voivat olla monivyväisessä leivässä, Mayo-klinikan mukaan sisältyy ohra, ruskea riisi, tattari, bulguri, hirssi, kaurapuuro, quinoa ja täysvehnä. Etsi näitä ainesosia ostaessasi tällaista leipää.
Monijyväinen leipä ei kuitenkaan ole aina täysjyvä. Kuten rekisteröity ruokavaliohoitaja Laura Jeffers kirjoittaa Cleveland Clinicille, ei ole helppoa valita oikea leipä supermarketista. Termit, kuten monijyväinen, seitsemänjyväinen, 12jyväinen, orgaaninen vehnäjauho ja täysin luonnolliset, voivat olla hämmentäviä.
Mitä etsiä
Kun ostat monijyväistä leipää, etsi ainesosia, Cleveland Clinic raportoi. Sieltä opit ostamasi jyvät. Jos ensimmäinen ainesosa on täysjyväjauho tai toinen täysjyväjauho, ensisijainen ainesosa on täysjyvä.
Jos ensimmäinen ainesosa on vehnäjauho, et pääse paljoakaan täysjyvien tielle. Cleveland Clinic toteaa, että vehnäjauhot ovat oikeastaan 75 prosenttia valkoista jauhoa tai puhdistettua jauhoa ja 25 prosenttia täysjyväjauhoja, joten et pääse kovintajyvien tielle. Jos löydät leivän, joka on merkitty 100-prosenttisesti täysjyväksi, se tarkoittaa, että ainesosat ovat kokonaan jyviä, joissa on täydellisiä ravinteita, kuten Harvard Health toteaa.
Koko jyvien valitseminen tarkoittaa, että valitset vähemmän jalostettuja, korkealaatuisempia hiilihydraattilähteitä. Koko jyvien hiilihydraatit auttavat sinua tuntemaan olosi täytemmäksi, Harvard Health raportoi.
Health.govin vuosien 2015-2020 ruokavalio-ohjeet amerikkalaisille viittaavat siihen, että syöt 6 unssia viljaa päivittäin ja saa vähintään puolet siitä täysjyvätuotteista, perustuen 2 000 kalorin päivässä ruokavalioon. Jos ostat leipää, joka on enimmäkseen täysjyväistä tai sataprosenttista täysjyväviljaa, pääset lähemmäs suositusta.
Joulukuussa 2013 julkaistussa kansanterveysruokavalion numerossa tutkittiin 545 viljatuotetta kahdessa supermarketissa ja löydettiin monia ristiriitaisia määritelmiä siitä, mikä on täysjyvätuote. Lisäksi American Journal of Clinical Nutrition -lehden joulukuun 2016 numerossa todetaan, että vuonna 2015 kokoontuneet ravitsemusalan ammattilaiset päättivät, että täysjyvätuotteiden standardimääritelmä on hyväksyttävä.
Multigrain-edut
Kaloripitoisuutta tarkasteltaessa monijyväisen leivän kalorit vastaavat usein muun tyyppisiä leipää. Mutta kuitupitoisuus on yleensä korkeampi. USDA FoodData Centralin mukaan yksi viipale supermarket-yhtiön Ahold USA -jyväleipää sisältää 100 kaloria ja 3 grammaa kuitua.
Tämän tuotteen ensisijaisena aineosana on täysjyväjauhot ja toissijaisena ainesosana rikastetut vehnäjauhot. Muita jyviä, joiden osuus on alle 2 prosenttia, ovat ohra, pellavansiemenet, hirssi ja vehnäleseet.
USDA FoodData Central -lehden mukaan Ahold USA: n erityyppinen monijyväleipä, jonka pääaineosana on rikastettu vehnäjauho, sisältää 120 kaloria ja yhden gramman kuitua. Siksi on tärkeää lukea monijyväisen leivän etiketit. Monijyväinen leipäkalori voi olla hiukan enemmän, mutta kuten Harvard Health huomauttaa, tunnet olosi täynnä, kun syöt sitä.
Tämän tyyppisen leivän etuihin, kun se valmistetaan täysjyvätuotteista, sisältyy kuitujen lisäksi myös enemmän vitamiineja kuin mitä saat rikastetusta jauheesta tehdyssä leivässä. Koko jyvät tarjoavat lisättyjä B-vitamiineja, rautaa, kuparia, sinkkiä, magnesiumia, antioksidantteja ja fytokemikaaleja, Harvard Health toteaa. Antioksidantit suojaavat solujasi vaurioilta, toteaa Yhdysvaltain lääketieteellinen kirjasto. Fytokemikaalit löytyvät luonnostaan kasveista, ja niillä voi olla merkitystä tautien ehkäisyssä.
Vaikka rikastetut monijyväleivät eivät sisällä kokonaisten jyvien kuituista, pureskeltavaa lesepäällystettä, niillä ei ole myöskään lisäravinteellisia etuja. Joten kun etsit leipää, jos etsit lisäkuitua, vitamiineja ja mineraaleja, etsi täysjyvätuotteiden ainesosia saadaksesi monijyväisiä leipäetuja.
