Elintarvikkeista johtuva sairaus tai ruokamyrkytykset ovat vanhennetun jäätelön syömisen ensisijainen vaara; mutta astiassa oleva päivämäärä ei ole ainoa tieto, jonka tarvitset päättääksesi, onko vanha jäätelö turvallista syödä. Sillä on myös merkitystä, kuinka kauan sitten se on ostettu, milloin se avattiin ja kuinka turvallisesti sitä on varastoitu. Kuinka kauan jäätelö kestää? Lue lisätietoja.
Meneekö jäätelö huonosti?
Jos ihmettelet: "Voiko jäätelö vanhentua?" vastaus on valitettavasti kyllä. Bakteerikontaminaatio on vanhan jäätelön suurin vaara. Bakteerien pilaamat ruuat - jotka saattavat näyttää hyvältä, haju ja maku - voivat tehdä meistä sairaita.
Bakteerit viihtyvät proteiinirikkaissa elintarvikkeissa, joissa on myös vettä, mukaan lukien munat, siipikarja, liha, kala ja maitotuotteet. Jäätelön ja muiden jäädytettyjen maitotuotteiden jäädyttäminen hidastaa bakteerien kasvua, mutta ei tappaa bakteereja, jotka alkavat jälleen kasvaa ruuan sulaessa. Ruokaperäisten sairauksien riski kasvaa jäätelön avaamisen ja käytön jälkeen. Hävitä kaikki jäätelöt, jotka sulavat kokonaan bakteerien kasvun vaaran vuoksi.
Ruoansairauksien riski
Yksi mahdollinen vanhentuneen jäätelön riski on kontaminaatioriski ja ruokaperäinen sairaus. Ruoan kautta leviävät sairaudet ovat alttiimpia ihmisille, jotka ovat jo vakavasti sairaita tai joilla on vaarannettu immuunijärjestelmä. Pienet lapset, raskaana olevat naiset ja eläkeläiset ovat myös alttiimpia.
Ruoasta johtuvien sairauksien oireet, joista usein ei ilmoiteta, muistuttavat yleensä vatsainfluenssaa - kuumetta, pahoinvointia, vatsan kouristuksia, oksentavaa kuivumista ja ripulia - ja voivat kestää vain muutaman tunnin tai useita päiviä. Sairaus voi olla lievä tai erittäin vakava, riippuen bakteereista.
Ruoan turvallisuus ostaessasi jäätelöä
Osta jäätelöä, jäämaitoa, pakastettua jogurttia ja sherbettia laatikossa leimattuun päivämäärään mennessä, joka on "myytävä" -päivämäärä. Varmista, että jäätelö ja muut jäädytetyt jälkiruoat ovat pakastettuja kiinteinä ja että pakkaus ei ole huurtunut tai tahmea, mikä osoittaa, että se on osittain sulanut.
Pyydä jäätelöä käärittämään eristetyssä pussissa tai kaksinkertaisena pussina vähentämään sulamista kotimatkalla. Todelliset jäätelön ystävät saattavat haluta tuoda eristetyn jäähdyttimen autoon, jotta se pysyy mahdollisimman kylmänä kuljetuksen aikana.
Kuinka kauan jäätelö kestää?
Kuinka kauan vanha jäätelö on hyvä? Jäätelöä, jota ei ole avattu, voidaan turvallisesti säilyttää kotona nolla Fahrenheit-astetta korkeintaan kaksi kuukautta. Jos aiot säilyttää jäätelöä kauemmin kuin kuukauden, kääri pakkaus muovikäärellä tai pakastinpaperilla jäätelön laadun säilyttämiseksi.
Kun pakkaus on avattu, sitä voidaan varastoida turvallisesti kahden tai kolmen viikon ajan ennen kuin sitä pidetään "vanhana" (vaikka kermaisen koostumuksen ja yleisen laadun vuoksi yritä käyttää sitä seitsemän - 10 päivän kuluessa). Aseta muovikääre jäätelön pinnan yli säiliön sisään, jotta suojataan rakennetta ja minimoidaan jääkiteiden muodostuminen.
