Raaka lehtivihannekset ja vetiset vihannekset ovat vähiten saatavissa hiilihydraattisista ruuista, joten voit syödä paljon salaatteja ollessasi vähän hiilihydraatteja sisältävä suunnitelma, kuten keto-ruokavalio. Entä salaattikastikkeet?
Hyvä uutinen: Vihannesten pukeutuminen on hienoa useimmissa vähähiilihydraattisissa ruokavalioissa. Suurin osa näistä syömissuunnitelmista ei tarjoa mitään nopeita ja nopeita sääntöjä salaattikastikkeiden valitsemiseksi, mutta yleensä mitä alhaisemmat hiilihydraatit ovat, sitä parempi. (Joillakin ruokavalioilla on ohjeet, ainakin ensimmäisten viikkojen ajan: Esimerkiksi Atkinsin ruokavalion vaiheessa 1 voidaan käyttää salaattikastikkeita, joissa ei ole lisättyä sokeria ja 3 grammaa tai vähemmän hiilihydraatteja annosta kohti.)
Tässä on mitä tietää ruokavalioystävällisten sidosten ostamisesta tai - vielä parempaa - omien tekemisestä.
Kuinka valita vähän hiilihydraattia sisältävä salaattikastike
Öljypohjaisiin pullotettuihin siteisiin sisältyy usein vähän hiilihydraatteja, sanoo Franziska Spritzler, RD, The Low-Carb Dietitian's Guide for Health and Beauty -kirjailija, varsinkin jos ne eivät sisällä lisättyä sokeria tai tärkkelyspohjaisia sakeutusaineita. "Paras salaattikastike, käsi alaspäin, on oliiviöljy ja etikka tai oliiviöljy ja sitruunamehu", Spritzler sanoo.
On mahdollista löytää kaupallisia salaattikastikkeita, jotka pysyvät pohjassa ja lisäävät vain suolaa tai mausteita (sokerin ja tärkkelyksen sijasta) maustamiseen. Esimerkiksi Newmanin oma klassinen oliiviöljy- ja etikkakastike sisältää vain oliiviöljyä, vettä, kasviöljyä, punaviinietikkaa, sinappia, sipulia, suolaa, sitruunamehutiivistettä, tislattua etikkaa, valkosipulia, mustapippuria ja selleriumsuolaa. 2 rkl annos sisältää vain yhden gramman hiilihydraatteja.
Jotkut kermaiset sidokset nostavat peukkua myös vähähiilihydraattisissa ruokavalioissa. "Yleensä sidokset, jotka eivät ole makeita, ovat parempia kuin ne, jotka ovat", Spritzler sanoo. "Joten sinihallitusjuusto, karjatila ja caesar ovat todennäköisesti vähemmän hiilihydraatteja kuin asiat, kuten tuhat saarta, ranskaa tai hunaja-sinappia."
Varo vain salaattikastikkeita, joita mainostetaan vähärasvaisina, koska niihin on usein lisätty makeutusaineita maun lisäämiseksi.
Kun ostat salaattikastikkeita, lue sekä ainesosan etiketti että hiilihydraattimäärät ravitsemustietojen paneelista. Etsi lisättyjä sokereita, jotka voivat näkyä ainesosaluettelossa fruktoosina, maissisiirappina, hunajana, hedelmämehutiivisteenä tai muina oivallisina niminä. "Sokeria on paljon salaattikastikkeissa, mutta sen tulisi ainakin olla ainesosaluettelon loppua kohti, mikä tarkoittaa, että sitä on pienempiä määriä", Spritzler sanoo. (Pro-vinkki: Ainesosat on lueteltu järjestyksessä tuotteessa olevan määrän mukaan.)
Tee omat vähähiilihydraattiset sidokset
Voit myös tehdä omia salaattikastikkeita yhdistämällä öljyn, hapon, yrtit ja mausteet. Esimerkiksi punaviinietikka tekee käytännöllisesti katsoen hiilivapaasta, yleiskäytöstä, kun sekoitetaan oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria ja hienonnettuja salottisipulia.
Sitruunamehu, limemehu ja balsamietikka ovat muita happamia aineosia, jotka voisit alistaa punaviini etikka. Tee sitkeä sitruunaviini-kastike katkereille vihreille, kuten rucolalle sitruunamehu, pähkinäöljy, timjami-lehdet, suola ja mustapippuri. Sekoita balsamietikka etiketti oliiviöljyn, suolan, mustan pippurin ja hienonnetun valkosipulin kanssa koristamaan runsas pihvi ja avokadosalaatti roomalehdille.
Kärki
Oletko ostamassa salaattikastike kaupasta tai ruoskaamassa sitä kotona, on tärkeää pitää mielessä annoskokot. "Jos tuotteessa tai resepissä sanotaan, että 2 ruokalusikallista annosta kohden on vain 2 grammaa hiilihydraatteja, mutta sitten käytät 5 ruokalusikallista salaatissa, sinun on kerrottava niiden hiilihydraattien lukumäärä, joista todella aiot saada". sanoo Spritzler.
Muut vihannesten vähähiilihydraattiset mausteet
Majoneesi, johon ei ole lisätty sokeria, on sallittua vähähiilihydraattisissa syömissuunnitelmissa - jopa tiukat, kuten ketogeeninen ruokavalio. Käytä sitä lisäämään makua tonnikala- tai kanasalaattia, joka on valmistettu hienonnetulla selleri- ja yrtteillä. Tai tee paksu kurkkukastike siementtämällä, kuorimalla ja pilkkomalla kurkku ja sekoittamalla se majoneesin, sitruunamehun, ruohosipulin ja valkosipulin kanssa. Tämä sidos toimii parhaiten runsasviherisissä, kuten rooma- tai juurisikurinlehdissä.
Niille, jotka harjoittavat maltillisempia vähähiilihydraattisia ruokavalioita, tavallinen kreikkalainen jogurtti - USDA: n mukaan - 4, 5 grammaa hiilihydraatteja 1/2 kuppia kohden - voi olla pohja kermamaiselle kastikkeelle. Luo makean keisarikastike sekoittamalla tavallinen jogurtti viivalla sinappia, Parmesan-juustoa, jauhettua valkosipulia, hienonnettua sardellia, punaviinietikkaa, sitruunamehua sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
Jos syöt ulkona ja et pysty tarkistamaan ravintolan salaattikastikkeen ainesosan etikettiä saadaksesi selville, onko siihen lisätty sokeria tai tärkkelystä, kysy tavallista öljyä ja etikkaa, Spritzler sanoo. Lataa sitten salaatti maukkaita, vähän hiilihydraatteja sisältäviä aineosia, jotta se olisi tyydyttävää. Hienonnettu muna, avokado, kananrinta, pekoni, raastettu juusto ja tuoreet yrtit antavat runsaasti makua, vaikka kastike olisi melko vaaleaa.
