Liha, siipikarja ja merenelävät ovat parempia sinkin lähteitä, mutta kasvissyöjät voivat saavuttaa suositellun ruokavalion määrän, joka on 8 milligrammaa päivässä naisille ja 11 milligrammaa päivässä miehille syömällä erilaisia papuja, jyviä, maitotuotteita, pähkinöitä ja siemeniä.. Ravintolisien viraston mukaan kasviperäisten elintarvikkeiden sinkki ei kuitenkaan imeydy yhtä hyvin kuin eläinruoista saatu sinkki, joten kasvissyöjien on ehkä käytettävä jopa 50 prosenttia enemmän sinkkiä tarpeidensa täyttämiseksi.
Pavut
Pavut ovat parempia sinkin lähteitä kasvissyöjille. Kuppi purkitettuja kasvissyötettyjä papuja sisältää 5, 8 milligrammaa sinkkiä, kuppi purkitettuja valkoisia papuja sisältää 2, 9 milligrammaa ja kuppi joko keitetyt kahviherneet tai keitetyt linssit antavat sinulle 2, 5 milligrammaa. Jos teet papuja tyhjästä, papujen liottaminen yön yli tai ainakin muutaman tunnin ajan auttaa tekemään sinkin helpompaa imeytymistä kehossa, koska se auttaa rajoittamaan sinkin sitoutumista fytaatin muodostamaan yhdisteeseen. Papujen itämisen salliminen ennen käyttöä lisää sinkin imeytymistä entisestään.
Jyviä
Viljat voivat myös auttaa kasvissyöjiä täyttämään sinkintarpeensa. Kuppi keitetyt kaurahiutaleet sisältää 2, 3 milligrammaa sinkkiä ja kuppi keitettyä villiriisiä antaa sinulle 2, 2 milligrammaa. Riisin tai muiden jyvien liottaminen ennen niiden keittämistä ja itävien viljatuotteiden ja hapattujen viljatuotteiden, kuten leivän, käyttäminen happamattomien tuotteiden, kuten keksejen, sijasta antaa sinulle eniten sinkkiä. Hapatuissa viljatuotteissa oleva hiiva auttaa hajottamaan fytaatit jyvissä. Jotkut syömisvalmis aamiaismurot ovat väkevöityjä, jotta ne tarjoavat osan tai kaikki päivittäisestä sinkintarpeestasi.
Pähkinät ja siemenet
Unssi männynpähkinöitä vie sinut 1, 8 milligrammaa lähemmäksi päivittäistä sinkintarvetta. Kuivat paahdetut cashew-saksat tuottavat 1, 6 milligrammaa sinkkiä unssilta, pekaanipähkinät sisältävät 1, 3 milligrammaa unssilta ja Brasilian pähkinöillä on 1, 2 milligrammaa unssilta. Voit liota pähkinöitä ja kuivattaa pähkinät niiden fytaattipitoisuuden alentamiseksi ja sinkin saatavuuden lisäämiseksi imeytymistä varten.
Maitotuotteet
Maitotuotteita kuluttavat kasvissyöjät voivat saada osan tai kaikki sinkkiinsä näistä ruuista, jotka eivät sisällä sinkkiä sitovaa fytaattia, kuten suurin osa muista kasvissinkin lähteistä. Kuppi osittain rasvatonta ricotta-juustoa sisältää 3, 3 milligrammaa sinkkiä, 8 unssia tavallista rasvatonta jogurttia sisältää 2, 2 milligrammaa ja unssi sveitsiläistä juustoa antaa sinulle 1, 2 milligrammaa.
