Hunajatyyppejä on yli 300, ja kukin lajike luokitellaan kukkalähteen perusteella ja mehiläiset keräävät siitepölyä hunajan valmistamiseksi, raportoi Kansallinen Hunajalautakunta. Akaasiahunaja on peräisin mustasta johanneksenleipästä tai väärän akaasian puusta, ja se merkitään yleensä Yhdysvaltain akaasia- ja johanneksenleipähunajaksi. Akaasiahunaja on usein vaaleaa tai jopa kirkasta, kuten nestemäinen lasi, miedolla maulla, joka sisältää vihjeitä vaniljalle. Sen herkkä maku mahdollistaa sen, että se pariutuu hyvin juuston kanssa. Korkean fruktoosipitoisuuden vuoksi akaasiahunaja kiteytyy harvoin.
Aktiiviset yhdisteet
Hunaja, mukaan lukien akaasiahunaja, sisältää flavonoideiksi kutsuttuja yhdisteitä ja fenolisia aineita, jotka toimivat antioksidantteina. Antioksidantit suojaavat soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Kansallisen hunajalautakunnan mukaan tummemmissa hunajissa on korkeammat antioksidantit. Akaasiahunajaa on noin 46 milligrammaa kiloa kohden, tattarihunajaa, joka sisältää noin 796 milligrammaa kilogrammaa kohti.
Terveyshyödyt
"Hunaja perinteisessä ja modernissa lääketieteessä" mukaan akaasiahunajalla on alhainen glykeeminen indeksi. Matala GI-ruoka voi auttaa säätelemään verensokeria. Akaasiahunajaa on käytetty perinteisessä venäläisessä lääketieteessä useiden sairauksien, mukaan lukien hengitystieinfektiot, unettomuus, munuaissairaudet ja päänsärky, hoitoon, kirja "Hunajan resepti" toteaa.
