Jos etsit runsasta, runsasta ateriaa, muhennos on ensisijainen valinta. Mausteinen illallinen voi kuitenkin helposti pudota tasaiseksi ilman tavaramerkkirikkaata rakennettaan.
Jotta illallinen voi täyttää odotukset, sinun on ehkä kokeiltava sakeuttamisainetta. Vaikka sitä ei aina tarvita, se auttaa sinua tarkemmin saavuttamaan etsimäsi ihanteellisen paksuuden, RDN: n ja kokki Michele Sidorenkov kertoo LIVESTRONG.com-sivustolle. Ja kun kyse on sakeutusaineista, jauhot ovat hieno vaihtoehto. Selvitä kolme tapaa, joilla voit käyttää tätä keittiönekin katkaistaksesi seuraavan muhennoksen.
1. Ruoppaa liha jauhoissa
Jauhoilla päällystetyn lihan keittäminen on helppo tapa paksuuttaa pata, Sidorenkov sanoo. "Lisäämällä jauhoja tässä varhaisessa vaiheessa autat lihaasi pysymään aromilla ja hellävaraisena", hän sanoo.
Mitä tarvitset
- naudanliha
- Paperipyyhkeitä
- Jauhot
- ruokalusikka
- Sekoittava lusikka, kuten puulusikka
Kuinka tehdä se
- Mittaa ¼ kuppia jauhoja ja ¼ kupillista vettä tai massaa ja kaada se kannessa olevaan astiaan.
- Aseta kansi astiaan ja ravista 30 sekuntia sekoittaaksesi.
- Mittaa 1 ruokalusikallinen jauhoja ja nestemäistä seosta ja lisää se muhennokseen. "Lisää lietteesi muhennokseen nesteen ollessa kiehuvan, kun olet lähellä keiton loppua", Sidorenkov neuvoo.
- Sekoita muhennos puulusikalla, kunnes liete on sekoittunut hyvin. Anna sen palata kiehua.
- Jos muhennos tarvitsee vielä paksumpaa konsistenssia vähintään 2–3 minuuttia, toista prosessi, kunnes se saavuttaa haluamasi konsistenssin.
Kärki
Mitä suurempi potin muhennos sinulla on, sitä enemmän jauhoja sekoitetaan. Jos olet tehnyt hyvin pienen potin yhden tai kahden ihmisen palvelemiseksi, voit vähentää lietteen valmistukseen käytettyjen jauhojen ja nesteiden määrää puoleen välttääksesi jätteet.
3. Paksuta muhennos rouxilla
Roux on klassinen tekniikka paksujen patruunoiden, paprikoiden, gumbojen ja muiden ruokien sakeuttamiseen. Yhdistä jauhot rasvan kanssa (nesteen sijasta, kuten lietteessä) yhdistelmän valmistamiseksi. Haluat tehdä roux-lihasi sen jälkeen kun olet lihaa hammastanut - mutta ennen nesteen lisäämistä pottiin, Sidorenkov sanoo. "Jauhojen lisääminen lämpimään öljyyn auttaa hajottamaan jauhojen tärkkelysmolekyylejä, mikä auttaa estämään gelatinoitumista ja rypistymistä", hän sanoo.
Mitä tarvitset
- 2 rkl voita
- 2 rkl jauhoja
- Lusikka sekoittamiseen
Kuinka tehdä se
- Hauta lihaa tai vihanneksia öljyssä.
- Lisää 2 rkl rasvaa. Voit käyttää joko voita tai öljyjä. Lisää sitten yhtä suuri määrä jauhoja.
- Vatkaa jauhoja ja voita yhtäjaksoisesti useita minuutteja, kunnes seos on vaaleanruskea.
- Lisää varastossa hitaasti ja keitä muhennos.
Varoitus
Varmista, että keität jauhot riippumatta siitä, missä vaiheessa lisäät sen jauheeseen. "Kypsentämättömien jauhojen maku on erittäin epämiellyttävä!" sanoo Sidorenkov.
