Maapähkinät ovat yksi kahdeksasta yleisimmästä ruuasta, joiden tiedetään aiheuttavan allergisen reaktion. Tämän tyyppisellä allergialla kehosi tunnistaa maapähkinöiden proteiinit väärin haitallisina, aiheuttaen epänormaalin immuunivasteen. Vaikka immuunijärjestelmä voi tunnistaa muut ruoka-aineet allergeeneiksi, maapähkinäallergia ei usein johdu mausteallergiaksi. Keskustele kuitenkin aina lääkärin kanssa, mitkä ruuat jätetään pois ruokavaliosta.
ainekset
Elintarvike- ja lääkevirasto vaatii kaikkia elintarvikkeiden valmistajia luetteloimaan yleisimmät elintarvikeallergeenit etiketeissään, joten heidän on merkittävä kaikki maapähkinöitä sisältävät mausteet. Sama pätee elintarvikkeisiin, jotka sisältävät maitoa, munia, kalaa, äyriäisiä, pähkinöitä, soijaa ja vehnää. Vaikka lakia käytetäänkin hyvin pieninä määrinä, valmistajien on pakotettava pakkaukseen maapähkinät - ja seitsemän muuta yleistä allergeenia -.
Ristiin saastuminen
Elintarvikkeiden merkintöjä koskevat lait eivät säätele elintarvikkeiden tai mausteiden mahdollista ristikontaminaatiota. Valmistajien ei tarvitse ilmoittaa tuottavansa maustetta laitoksessa, joka myös jalostaa pähkinöitä. Useimmat kuitenkin ilmoittavat vapaaehtoisesti kuluttajille tästä etiketeissään. Saatat nähdä myös varoituksia, kuten "voi sisältää pähkinöitä" tai "tuotettu pähkinöiden tai maapähkinöiden kanssa jaetulla laitteella". Jos et ole varma siitä, onko mauste ristikontaminaatiota, toimi varoen tai ota yhteyttä valmistajaan saadaksesi lisätietoja tuotteesta.
Mausteet
Vaikka mausteet eivät ole yleensä ongelmallisia maapähkinäallergioille, muut elintarvikkeiden maustamiseen käytetyt tuotteet voivat sisältää pähkinöitä. Elintarvikeallergia- ja anafylaksia-verkoston mukaan monet lasitteet, kastikkeet ja marinaadid voivat sisältää pähkinöitä, kuten chilikastike, kuuma kastike, pesto, mooli ja kastike. Joissakin salaattikastikkeissa on pähkinöitä, joten lue kaikki ruokamerkinnät, ennen kuin käytät jotakin näistä tuotteista aterioiden valmistuksessa.
Muut allergeenit
Maapähkinäallergia voi johtaa allergiaan muihin palkokasveihin, mukaan lukien vihreät pavut, vihreät herneet, munuaispavut, lupiinit ja soija. Jotkut maapähkinäallergiat ovat herkkiä myös muille kulinaarisille pähkinöille, kuten mantelille, cashewille, hasselpähkinöille ja saksanpähkinöille.
Mausteallergia
Vaikka maapähkinäallergia ei johda mausteiden allergiseen vasteeseen, sinä tai lapsesi voi olla myös allerginen näille aineosille. Mauste-allergiat ovat harvinaisia, mutta niitä on olemassa. Yleisimpiä syyllisiä ovat kumina, korianteri, fenkoli, sinappi, paprika ja sahrami. Tämän tyyppistä allergiaa esiintyy useammin ihmisillä, joilla on jo allergia koivulle tai mugwortille.
