Vegaanimaitovaihtoehdot ovat villisti erilaisia nippu. Jos kyseessä on maitojauhe, jota tarvitset - pitäisitkö kätesi hätätilanteiden varalta, lihaa leivän reseptiä tai lisätä vartaloa smoothieihin - sinulla on useita vaihtoehtoja, joista valita. Jokaisella on selkeät edut ja käyttötarkoitukset, joten voit päättää tyhjentää ruokakomerohyllyn ja varastoida ne kaikki.
Tutustu monien siellä olevien kasvipohjaisten kuivamaitoa korvaavien vaihtoehtojen ominaisuuksiin sekä tapoihin sisällyttää ne ruoanlaittoon.
1. Soijamaitojauhe
Soijajauhejauhe on hieno vaihtoehto, jos etsit proteiinilähdettä, sanoo Haven Foodsin pääkokki ja kasviperäisten gourmetien kirjoittaja Suzannah Gerber.
Uudelleenvalmistetulla soijamaittelijalla on taipumus kiertyä korkeassa lämpötilassa ja lisäämällä happoja. Tämä johtuu soijan luonnollisista proteiineista - samoista proteiineista, jotka antavat soijalle runsaan tekstuurin ja rikkaan konsistenssin, mikä antaa kermaisemman suuhun leivonnaisille, kastikkeille, juustoille ja keittoille.
Soijamaitojauhe on parasta yhdistää vähän vanilja- tai vaahterasiirappiin, jotta se lainaa sille samanlaista makua kuin kaupallisesti saatavissa oleva nestemäinen soijamaito, joka on yleensä kevyesti maustettua tai makeutettua, Gerber sanoo.
Kaksi ruokalusikallista soijamaitojauhetta 60 kaloria, 0 grammaa rasvaa, 4 grammaa hiilihydraatteja (2 grammaa sokeria ja 2 grammaa kuitua) ja 7 grammaa proteiinia.
Rakastama tuotemerkki: Druids Grove Organic Soy maitojauhe
2. Riisimaitojauhe
Vaikka maustamaton jauhemainen riisimaito ei sakeudu samaan rikkauteen, se on enemmän "meijerimaku" kuin soija. Siltä puuttuu soijaa sisältävä makeus sekä soijan taipumus taipua.
Riisijauhe, kuten maito, on hyvin vaaleaa, sanoo kasviperäinen kokki ja palkittu mediapersoonallisuus Elysabeth Alfano, joka lisää, että sen neutraalin maun ansiosta se on erittäin monipuolinen erityyppisille resepteille. Pidä kuitenkin mielessä, että tällä poiminnalla ei ole proteiinia.
Kaksi ruokalusikallista jauhettua riisimaitopakkausta sisältää 70 kaloria, 0 grammaa rasvaa, 17 grammaa hiilihydraatteja (3 grammaa sokeria ja ilman kuitua) eikä proteiinia.
* Rakastama tuotemerkki: * Better Than Milk Vegan Rice Kuiva maitojauhe
3. Pähkinäpohjaiset jauheet
Pähkinäjauheet ovat lähempänä jauhoja kuin maitoa, sanoo Alfano, joka haluaa käyttää niitä leivonnassa. Tämä pätee erityisen hyvin cashew-maitojauheeseen: "Cashew-jauhot tai jauhe on uninen. Se on rikas ja maukas ja soveltuu hyvin suolaisille ruokia", Alfano sanoo.
Kaksi ruokalusikallista cashew-maitojauhetta 60 kaloria, 3 grammaa rasvaa, 9 grammaa hiilihydraatteja (joissa 3, 5 grammaa sokeria ja ei kuitua) ja 1, 5 grammaa proteiinia.
Rakastamme merkit: Z Natural Foods Cashew-maitojauhe ja JOI-mantelimaitopähkinä
4. Kookosmaitojauhe
Kookosmaitojauhe on toinen hieno vegaaninen vaihtoehto, jolla on hiukan makea kookosmaku (yllättävää). Se on yksi Gerberin suosikkeja, koska se on helposti saatavissa, sekoittuu helposti veteen eikä vaadi lämpöä tai mitään erityisiä laitteita. Jotkut lajikkeet sisältävät kuitenkin kaseiinia, maidon johdannaista, joten lue etiketti huolellisesti ennen ostamista, jos vältät maidontuotantoa kokonaan.
Saat 120 kaloria, 6 grammaa rasvaa, 2 grammaa hiilihydraatteja (ei sokeria tai kuitua) eikä proteiinia kahdessa ruokalusikallisessa kookosmaitojauheen annoksessa.
Rakastamme merkit: Anthony's orgaaninen kookosmaitojauhe ja KOS orgaaninen kookosmaitojauhe
Kärki
Meijerimaitojauhe aloitti "elämänsä" nestemäisenä maidona, jota kuumennetaan, kunnes noin puolet maidon kiintoaineista haihtuu. Veden lisääminen takaisin maitojauhejauheeseen on helpompaa kuin veden lisääminen vegaanisiin maidon korvikkeisiin, jotka yleensä saadaan kiinteiden kasvisten hienojakoisista jauhoista, mutta se on silti mahdollista: ”Yhdistän yleensä sekoittimeen saadakseen kermaisemman seoksen ja välttääksesi rypistyvät ”, Alfano sanoo.
4 tapaa käyttää vegaanijauhetta
Maitojauheen valmistaminen vedellä ja sen juominen on vain yksi monista tavoista käyttää sitä. Tässä on lisää vaihtoehtoja:
- Vatkaa vegaanisuklaa: Käytä soijajauhetta tai kookosmaitoa vegaanisuklan valmistamiseen, Gerber sanoo. Se on hyvä vaihtoehto, koska nestemäinen maidoton maito ei toimi karkaistua suklaata varten. "Valetut suklaat tai hieno pähkinän ja hedelmän suklaankuori tehdään erityisen herkulliseksi, kun ensin kaakaovoihin sulatetaan jauhemaista kookosmaitoa", Gerber sanoo.
- Tee herkku: Alfano ehdottaa, että leivonnaisten jauhot korvataan osalla tai kaikilla vehnäjauheella. Tässä on dekadentti ajatus: Käytä maapähkinävoijauhetta ylimääräistä proteiinia ja makua varten, kun teet kotitekoisia energiapureskelmia ja -paloja, Alfano ehdottaa.
- Kokeile kättäsi vaahdotetussa jäätymisessä: Sekoita vegaanimaitosjauhe (Gerber ehdottaa kookospähkinää tai kauraa) kylmään veteen ja lisää sitten haluamasi määrä makeutusainetta. Sekoita lisää maitojauhetta tarpeen mukaan paksuuntamiseksi, Gerber sanoo.
- Käytä sitä paksunnettaessa keittoa: Lisää kermaisempaan keittoon tl jauhettua jauhettua kasvimaitoa, Gerber ehdottaa. Voit myös käyttää maitojauhetta smoothieissa rikkaamman tekstuurin saamiseksi, Alfano sanoo.
Kuinka säilyttää vegaanijauhemaitoja
Maitojauhejauhe kestää 2–10 vuotta. Vegaaniversio? Ei liian pitkä. "Vegaanijauhemaitot eivät kestä vuosia kuin eläintuotteistaan vastaavat", Alfano sanoo ja lisääen, että useimpien tuotteiden kestoaika on kuusi kuukautta ja vuosi. Tarkista pakkaukset ostaessasi varmistaaksesi, kuinka kauan se on hyvä. Jotta saat parhaan mahdollisen kilometrimäärän niistä, säilytä vegaanimaitojauheita viileässä, kuivassa kaapissa, joka on suojattu kosteudelta.
