Jos seisot ja syöt, kun luet tätä, kannattaa ehkä paremmin istua. Syöminen seisoo on kiireisen elämän sivutuote. Mutta tutkimusta on sekoitettu siihen asti, onko se sinulle terveellistä.
Kärki
Uuden tutkimuksen mukaan ruokasi ei maistu yhtä hyvältä, jos syöt sen seisoessaan. Myös syöminen seisoessa voi aiheuttaa enemmän stressiä. Mutta saatat tosiasiallisesti syödä vähemmän.
Istu tai seiso?
Ei ole paljon tutkimuksia siitä, vaikuttaako istuminen tai seisomaan suoraan terveyteesi. Seisoa syömisen aikana voidaan pitää trendikkäänä . Ikinari-pihvi New Yorkissa sisältää pöydät, joissa ruokailijat seisovat samalla kaivaakseen pihvejään positiivisiin arvosteluihin.
Mutta Journal of Consumer Research -kirjailijat heittivät kylmää vettä tuon teorian toukokuussa 2019 julkaisemassa artikkelissa. He havaitsivat, että seisoessa syödyt ruoat eivät vain maistu yhtä hyvältä, kirjoittaen: "Kun syöt syödessä seisovaan (istuvaan) asentoon, kuluttajat pitävät miellyttävän makuisten ruokien ja juomien makua vähemmän suotuisana, lämpötilan voimakasta ja he kuluttavat pienempiä määriä."
Pienempien määrien syöminen voi tosiasiallisesti olla hyötyä, mutta se tulee kustannuksin, sanoo tutkimuksen johtavan kirjoittajan, Etelä-Floridan yliopiston (USF) markkinointiprofessori Dipayan Biswas, USF Newsin kesäkuussa 2019 julkaisemassa artikkelissa. Tutkimuksessa havaittiin, että ne, jotka söivät seisoen, olivat enemmän stressiä kuin ne, jotka söivät istuen.
Stressi ja syöminen
Jopa muutaman minuutin seisominen aiheuttaa stressiä, kertoo Journal of Consumer Research -tutkimus. Pysyminen vaikeuttaa makuhermojesi toimivuutta. Seiso painovoima pakottaa veren alavartaloosi. Tämä tarkoittaa sitä, että sydämesi täytyy lyödä nopeammin verin palauttamiseksi pään ja niska-alueelle.
Ketjureaktio jatkuu, kun kehosi vapauttaa stressihormoni kortisolin. Kaikki tämä tarkoittaa, että et todennäköisesti maista ruokaasi ja edes ymmärrät ruuan lämpötilaa.
Tutkimukseen osallistujat söivät leipomosta keksejä. Istuvien tutkijoiden mielestä ne olivat herkullisia. Pysyvät osallistujat arvioivat ruskeita hieman alhaisemmiksi. Sitten seisovat yrittivät sitten brownieja samasta reseptistä, mutta niistä tehtiin 1/4 kupillista ylimääräistä suolaa. He eivät huomanneet mitään eroa .
Nämä havainnot voivat olla hyödyllisiä vanhemmille, jotka haluavat lastensa syövän jotain mitä he eivät pidä. Ne voivat olla hyödyllisiä myös jokaiselle, joka joutuu ottamaan huonoa makua sisältävää lääkettä, Biswas sanoi.
Tietoisuus ja syöminen
Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskukset sanovat, että syöminen voi pysyä syömättömänä tai syödä liian nopeasti. Itse asiassa huomaavainen syöminen voi estää pakonomaisen ylensyönnän, huhtikuun 2018 tieteellisessä raportissa julkaistun tutkimuksen mukaan.
Harvard Health Publishing sanoo, että huolellinen syöminen merkitsee ruuan värien, makujen ja tekstuurien merkitsemistä; pureskella sitä hitaasti; päästä eroon häiriötekijöistä ja tuntea syyllisyyttä syömisestä .
Diabetes Spectrum -lehden elokuun 2017 numerossa todetaan, että ruokavalioilla keskitytään yleensä syömisen sääntöihin ja lopputulokseen. Huomaavaisuuden tarkoitus puolestaan on tarkoitettu auttamaan ihmisiä maistelemaan ruokaa , syömisaikaansa ja olemaan täysin läsnä syömiskokemuksen kannalta.
Mielellisyyden ei kuitenkaan ole osoitettu vaikuttavan suoraan painonpudotukseen, todetaan Psychomatic Medicine -lehden tammikuussa 2015 julkaistun tutkimuksen perusteella. Kirjoittajat sanoivat, että lisätutkimuksia tarvitaan. Silti tutkimuksessa, joka julkaistiin Current Obesity Reports -sivun maaliskuun 2018 numerossa, löydettiin vahvaa tukea mielenterveydelliselle syömiselle osana laihtumisohjelmia .
Poistuvat istumasta vs. seisoo
Amerikan lastenlääkäreiden korkeakoulu totesi toukokuussa 2014 laaditussa raportissa, että perheaika ruokapöydässä on vähentynyt 30 prosenttia viimeisen 30 vuoden aikana. Aterioiden syömisestä ruokapöydästä on hyötyä paremmista perhekeskusteluista parempaan ravitsemukseen. Tässä on joitain heidän havainnoistaan:
- Teini-ikäiset, joilla on usein illallisia, saavat parempia arvosanoja koulussa
- Parempi kielen kehitys
- Lapset syövät 24 prosenttia todennäköisemmin terveellisiä ruokia
- Vähemmän television katselua
- Matalampi huumeiden, alkoholin ja tupakan käytön riski
- Vähemmän stressiä.
