Omien mikroviljojen kasvattaminen on todellinen asia - kysy vain - ja tämän suuntauksen voimme taata. Miksi? Mikroviljat ovat erityisen terveellisiä, niitä on helppo kasvattaa sisätiloissa ja jopa helpompaa sisällyttää aterioihisi.
Näin voit vaalia omia pieniä ituja ja saada maukkaita etuja.
Mitkä ovat Micorgreens tarkalleen?
Saatat nähdä mikroröynnöksiä rapenevan ruokakaupassasi tai ainesosana, jota kutsutaan ravintolan valikossa. Mutta saatat silti olla hieman salaperäinen siitä, mitä he ovat.
Mikroviljat eivät ole yksi tietty kasvi; pikemminkin termi viittaa hyvin nuoreen kasviin, joka on samanlainen kuin ituja tai vauvojen vihreitä, vaikka nämä kolme ovatkin selvästi erilaisia, koska ne korjataan kasvin eri vaiheissa, Pohjois-Carolinan osuuskunnan laajennuksen mukaan. Idut korjataan ensin, mikä tekee niistä nuorimpia. Seuraavaksi tulee mikroreghejä ja viimeiseksi vauvavihanneksia.
Salaatit eivät todellakaan tuota hyviä mikroviljelmiä, mutta ruoat, kuten rukko, basilika, tilli ja parsakaali, toimivat hyvin. Syötävien elintarvikkeiden, kuten punajuurien ja porkkanoiden, viheriöt tekevät erinomaisista mikroviljoista.
Parasta on se, että kun he ovat istuttaneet, voit alkaa nauttia mikroseoksista alle kahdessa viikossa!
Opi täyttämään lautasesi terveellisillä, ravinnepitoisilla ruokia kirjautumalla ateriasi MyPlate-sovellukseen. Lataa nyt hienosäätääksesi ruokavaliota tänään!
5 helpointa kasvattaa mikroviljaa
Home Microgreens valitsi nämä viisi, koska niitä on helppo istuttaa ja niillä ei ole jäykkiä viljelyvaatimuksia tai taipumusta säilyttää siemenkuoreita. Lisäksi ne saavuttavat sadon nopeasti ja eivät tarvitse paljon valoa.
1. Retiisi mikroviljat
Yksi syy retiisien kasvamiseen on helppoa, koska niitä on niin helppo seurata. Siemenet ovat vaaleita (tarjoavat merkittävän kontrastin likaan) ja ovat kooltaan suurempia. Ne kasvavat myös nopeasti (ajattele: seitsemän päivää), mikä tekee niistä täydellisen niille meistä, jotka saattavat olla hieman kärsimättömiä (lisää tähän 'henkilö, joka nostaa kättä' emoji).
Kuinka syödä niitä
Retiisihedelmien tekstuuri on erityisen rapeaa, mikä tekee niistä täydellisen heittämistä varten Smashed Chickpea -klubissa tai avokado-paahtoleipää päällä.
2. Parsakaali-mikroviljat
Seuraavaksi tulee parsakaalin mikroviljoja. Ne ovat samanlaisia kuin retiisivihannekset siinä mielessä, että ne ovat melko yksinkertaisia ja nopeita siemeniä, kasvaa ja satoa. Home Microgreensin mukaan retiisi- ja parsakaalivihannekset ovat aloittelevien viljelijöiden kaksi helpointa.
Parsakaalimikrohedelmät tarjoavat rapeaa kuin retiisivihannekset, mutta niiden maku muistuttaa enemmän mietoa kaalia.
Kuinka syödä niitä
Ne ovat täydellisiä näiden grillattujen viljelijöiden markkinoiden kasviksacacojen kanssa Guacin kanssa tai jopa ripoteltuna suosikkipizzaasi.
3. Kohlrabi Microgreens
Näillä vihreillä on myös lievä kaali-maku, mutta ne ovat hiukan makeampia kuin niiden parsakaali veljekset. Ja ne ovat väriltään kauniita, syväpurppuilla varrensa ja kirkkaan vihreiden lehtien kanssa.
Vaikka siemenet ovat melko pieniä ja ovat kovempia rypyttää (ne haluavat poistua istutusalustalta), niitä on silti erittäin helppo kasvattaa.
Kuinka syödä niitä
Kokeile niitä tämän lohi- ja Broccolette Superfood -salaatin päällä.
4. Arugula-mikroviljat
Aivan kuten sen täysin kasvaneessa "aikuisessa" -versiossa, myös arugula-mikroviinillä on tuo allekirjoitus pippurimaku. Hieman menee pitkälle, kun lisäät makua ruokalajiin, ja kourallinen tarjoaa myös suuria ravitsemuksellisia etuja.
Ruusukasvien mikroviljelmien kasvattaminen on helppoa, mutta tarvitset hieman enemmän kärsivällisyyttä; heillä voi kestää kaksi viikkoa ennen kuin he ovat valmiita sadonkorjuuta.
Kuinka syödä niitä
Kerro arugula-mikroviinit tähän mansikka-, kurkku- ja kana-muurauspurkkilaattisalataan tai lisää ne voileivään lisää makua ja puremista varten.
5. Basil Microgreens
Nämä eivät ehkä ole paras valinta niille, joilla on vähemmän kärsivällisyyttä. Vaikka basilikan mikroviljoja on edelleen suhteellisen helppo kasvattaa, niiden kypsyminen voi kestää jopa kolme viikkoa. Ja kuten sananlaskussa "tarkkailtu potti ei koskaan kiehu", sama pätee myös tähän. Jos tarkistat siemenet liian aikaisin niiden kasvuvaiheessa, ne saattavat päättää olla kurkistamatta maaperän päälle.
Kuinka syödä niitä
Kun basilikan mikroviljat ovat vihdoin valmiita, kokeile niitä tässä juurikkana-avokadosalaatissa, jossa on rapeaa vuohenjuustoa.
Mikroviljojen ravitsemukselliset hyödyt
Mikroviljat ovat pieniä, mutta ne ovat tiivistettyjä ravintoaineiden kanssa. Esimerkiksi kolmen unssin auringonkukka- ja basilika-mikroviljojen annos sisältää 25 kaloria, mutta seuraavissa pakkauksissa:
- 2 grammaa kuitua tai 8 prosenttia päiväarvosta (DV)
- 90 prosenttia DV K-vitamiinia
- 80 prosenttia DV rautaa
- 35 prosenttia DV mangaania
- 20 prosenttia DV seleeniä
- 15 prosenttia DV folaattia
- 10 prosenttia DV-vitamiinia A, tiamiinia ja C-vitamiinia
Sinua kovaa painostaisi löytää muita ruokia, joissa on niin paljon vitamiineja ja mineraaleja niin pienessä annoksessa ja niin vähän kaloreita. Termiä "superfood" usein toistetaan, mutta jos me sitä käyttäisimme, mikroviljat saisivat kunnian.
