Arviolta 8 miljoonaa Yhdysvaltain aikuista - tai noin 3 prosenttia väestöstä - on kasvissyöjiä, kertoo Harris Pollsin Vegetarian resurssiryhmälle tekemä kysely. Ja mahtava 37 prosenttia Yhdysvaltojen väestöstä syö "aina tai toisinaan" kasvissyöjiä ruokailla ulkona. Olit osa-aikainen kasvissyöjä vai pidät sitä vakavana elämäntapana, kasvissyöjille on viisi suurta syytä.
Kärki
Tiesitkö? Saman Harris Polls -selvityksen mukaan noin puolet Yhdysvaltain kasvissyöjistä - arviolta 3, 7 miljoonaa ihmistä - ovat myös vegaaneja.
Millainen kasvissyöjä olen?
On yksi tärkeä kysymys, johon on ryhdyttävä ennen viiden yleisen syyn saamista kasvissyöjäksi: Mitä kasvissyöjä tarkoittaa?
Kasvisruokavaliota voidaan määritellä neljällä tavalla:
- Vegaanit eivät syö lihaa, siipikarjaa, kalaa tai eläinperäisiä sivutuotteita.
- Lakto-kasvissyöjät ovat pääasiassa vegaaneja, jotka kuluttavat maitotuotteita (ja käyttävät usein muita eläinperäisiä sivutuotteita, kuten hunajaa ja gelatiiniä).
- Ovo-kasvissyöjät ovat melko paljon vegaaneja, jotka syövät munia ja käyttävät tyypillisesti eläinperäisiä sivutuotteita.
- Lacto-ovo -kasvissyöjät ovat aivan kuten voidaan odottaa, vegaaneja, jotka syövät munia, kuluttavat maitotuotteita ja saattavat olla halukkaita käyttämään eläimistä saatavia sivutuotteita.
Voit kohdata myös muun tyyppisiä "osittaisia kasvissyöjiä", jotka syövät pääasiassa vegaaniruokavaliota sekä erityistä eläinperäistä proteiinia, yleensä kalaa ("peskovegetarialainen" tai "peskamarialainen") tai kanaa ja muuta siipikarjan tyyppiä ("pollo" -kasvissyöjä").
Going kasvissyöjä uskonnollisten vakaumusten takia
Muinaisen intialaisen jainismin uskonnon seuraajat uskovat, että kaikilla elävillä olentoilla, eläimet ja kasvit mukaan lukien, on sielu. Koska he pitävät kutakin näistä sieluista samanarvoisina ja uskovat, että heitä on kohdeltava kunnioittavasti ja myötätuntoisesti, tämän uskonnon seuraajat - nimeltään Jains - ovat tiukkoja kasvissyöjiä.
Vaikka missään muussa suuressa maailman uskonnossa ei ole yhtä tiukasti kasvissyöttä kuin jainismissa, monilla on vahvat kasvissyöjien elämäntavat (tai tiukat perinteet tietyissä lahkoissa). Esimerkiksi monet hindut ovat kasvissyöjiä, ja kasvissyöminen on vahva perinne buddhalaisessa uskossa - vaikka tiukka kasvissyö on kuitenkin rajoitettu Mahayanan buddhalaisuuden kouluihin.
Viimeinkin, vaikka kasvisruokavaliota ei pidetä yleisen kristinuskon tai islamin keskeisenä teemana, löydät silti jokaisen uskonnon lahkoja, jotka kannattavat kasvissyöjiä. Tietenkin minkä tahansa uskonnon seuraajat voivat ottaa kasvisruokavalion muista syistä.
Ympäristövarojen käyttö
Tieteellisissä raporteissa julkaistussa heinäkuussa 2017 julkaistussa tutkimuksessa arvioitiin vegaanien, lakto-ovo -kasvissyöjien ja kaikkiruokaisten (myös liha) ruokavalioiden ympäristövaikutuksia mittaamalla päivittäiset hiilidioksidipäästöt, vedenkäyttö ja ekologiset vaikutukset. Tutkijat havaitsivat, että monivuotinen / lihaa syövä ruokavalio tuotti huomattavasti huonompia vaikutuksia kaikissa kolmessa luokassa.
Viime kädessä ei voida kiistää sitä tosiasiaa, että kasviperäisissä elintarvikkeissa käytetään vähemmän ympäristöresursseja kuin eläinperäisissä elintarvikkeissa, ja siksi monet ihmiset mainitsevat huolta kestävyydestä ja niiden ympäristövaikutusten vähentämisestä syinä kasvissyöjille.
Eläinten hyvinvointi
Oletko koskaan nähnyt videota "tehdastilalta" jokaiselle eläimelle, mukaan lukien kanat, kalkkunat, naudat ja siat? Se ei ole hieno - ja tällainen laajalle levinnyt, satunnainen eläinten väärinkäyttö Yhdysvaltain lihateollisuudessa on suuri syy, että jotkut kasvissyöjät käyttävät lihattomia elämäntapoja.
Joissakin tapauksissa halu välttää eläinten hyväksikäyttöä ja julmuutta tai painottunut väkivallattomuuteen kannustaa ihmisiä käyttämään täysin vegaanista elämäntapaa. He eivät vain välttä lihaa, mutta eivät myöskään käytä eläinperäisiä sivutuotteita ruokaan, vaatteisiin tai muihin tarkoituksiin. Tämä sisältää tuotteita, kuten hunajaa, voita ja nahkaa.
Kasvissyövät hyödyt kroonisista sairauksista
Epäterveellistä kasvisruokavaliota voi syödä paljon. Voit esimerkiksi syödä salaattimeen käärittyjä voitetikkuja ja olla ainakin teknisesti oikein sanomalla, että olet lakto-ovo -kasvissyöjä. Mutta tyypillisellä, terveellisellä kasvisruokavaliolla - joka sisältää runsaasti erilaisia vihanneksia, hedelmiä ja kokonaisia jyviä - on yleensä vähän rasvaa ja runsaasti kuitua. Tämä puolestaan auttaa vähentämään useiden kroonisten sairauksien riskiä, mukaan lukien sydänsairaudet, useat syöpätyypit, diabetes, verenpainetauti ja liikalihavuus.
Se voi olla henkilökohtainen mieltymyksesi
Vaikka on totta, että monilla kasvissyöjillä on vahvoja uskonnollisia, eettisiä tai terveydellisiä syitä leikata eläintuotteita ruokavaliostaan, on vielä yksi täydellisesti pätevä syy siitä, että ihmiset tulevat kasvissyöjille: He yksinkertaisesti pitävät sitä. Vihannesrikas, lihaton ruokavalio voi olla erittäin mielenkiintoinen ja makuinen; löydät lihattomia ruokia kaikentyyppisistä maailman keittiöistä, joten et koskaan jätä haluavia erilaisia. Tai voit ehkä mieluummin kuin kehosi tuntuu syöessään kasvissyöjä.
Muutama mielessä pidettävä asia
Riippumatta syistäsi, jos olet päättänyt käyttää kasvisruokavaliota, on mielessä joitain asioita:
On 21 erilaista aminohappoa, jotka menevät kokonaisen proteiinin valmistukseen. Vaikka eläinperäiset proteiinit ovat "täydellisiä", useimmissa kasviperäisissä proteiinilähteissä on vain joitain näistä aminohapoista - joten joudut sekoittamaan ja sovittamaan erityyppisiä proteiineja varmistaaksesi, että saat kaikki tarvittavat aminohapot. Vaikka asiantuntijat suosittelivat tiettyjen ruokien (esimerkiksi pavut ja riisi) yhdistämistä tähän, he sanovat nyt, että monipuolisen, terveellisen kasvisruokavalion syöminen riittää.
Kärki
Joitakin parhaista kasvisruokavaliolähteistä ovat tofu, tempeh ja muut soijatuotteet; munat ja jogurtti maito-ovo-väkijoukolle; ja pähkinät.
Tarvitset myös luotettavia lähteitä B-12-vitamiinia ja omega-3-rasvahappoja, joista et ehkä riitä täysin kasvisruokavaliossa. Rikastetut ruoat ja ravintolisät ovat ihanteellisia tähän.
Kasvissyöjät saavat suunnilleen saman rautaa kuin lihansyöjät, ainakin länsimaissa. Mutta kasvirauta, joka tunnetaan nimellä ei-rautarauta, ei imeydy yhtä helposti kuin lihanlähteistä saatu hemirauta. Voit auttaa parantamaan raudan imeytymistä ottamalla C-vitamiinilisäaineita, syömällä C-vitamiinirikkaita ruokia ja välttämällä fysiinihappoa täysjyvässä, papuissa, linsseissä, siemenissä ja pähkinöissä, jotka voivat estää C-vitamiinin imeytymistä. Jyvien, siementen tai pähkinöiden itäminen ennen niiden käyttöä hajottaa fytiinihapon ja helpottaa kehoasi absorboimaan näiden elintarvikkeiden ravintoaineet.
Kärki
Etkö ole varma, mitkä ruuat sisältävät runsaasti C-vitamiinia? Kaikissa hedelmissä ja vihanneksissa on jonkin verran C-vitamiinia, mutta korkein pitoisuus tulee sellaisista tuotteista, kuten sitrushedelmät, cantaloupe, kiivit, parsakaalit, ruusukaalit, paprikat, kukkakaali ja pinaatti.
Se on ansa - Ehkä
Vaikka terveellisestä kasvisruokavaliosta tiedetään tuottavan merkittäviä terveyshyötyjä, avainsana on terveellinen . "Ansa" on, että kuten mainittiin, on täysin mahdollista syödä epäterveellistä ruokavaliota ja kutsua silti itseäsi kasvissyöjäksi. Esimerkiksi, jos söisit vain spagetteja tomaattikastikkeessa tai makaronia ja juustoa tai maapähkinävoita ja hyytelövoileipiä, kuuluisit hyvin kasvisruokavalion parametreihin. Mutta se ei olisi kovin terveellistä.
Näin ollen on todella helppoa syödä terveellisiä kasvisruokavalioita: Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä, on noudattaa ennakkoluulottomuutta monenlaisten vihannesten, hedelmien ja kokonaisten jyvien syömiseen.
