Sekä kala että liha tarjoavat terveellistä ravintoa, mutta molemmilla on myös terveysvaroituksia. Liha ja kala yhdessä siipikarjan kanssa ovat parhaita proteiinin ja raudan lähteitä. Molemmilla on paikkansa terveellisessä ruokavaliossa, mutta punaisen lihan vähentäminen ja kalojen lisääminen voivat parantaa terveyttäsi.
proteiini
Proteiini koostuu aminohapoista, kudosten, ihon ja lihasten rakennuspalikoista. Kaksikymmentä aminohappoa, joista 10 voidaan saada vain ravintolähteistä, muodostavat kompleksiset proteiinimolekyylit. Sekä kala että naudanliha ovat erinomaisia täydellisiä proteiinilähteitä, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot. 6 unssia. esimerkiksi pihvit tarjoavat 38 g proteiinia, kun taas samankokoinen lohen osuus sisältää 34 g proteiinia. Tarvitset noin 60 g proteiinia päivittäin kudosten rakentamiseen ja korjaamiseen tai 0, 8 g / 1 painokilo.
rasvat
Kalalla on selvä reuna naudanlihan suhteen rasvapitoisuuden suhteen. Punainen liha sisältää enemmän rasvaa kuin kala, ja punaisen lihan rasva on enimmäkseen tyydyttynyttä rasvaa, tyyppiä, joka on haitallisin kolesterolitasolle. Tyydyttyneet rasvat nostavat matalatiheyksisiä lipoproteiinitasoja, ns. "Huonoa" kolesterolia. 3 oz. 75 prosentin vähärasvaisen jauhetun naudanlihan palveleminen sisältää 15 g rasvaa verrattuna 4 g rasvaa samassa määrin lohta. Naudan ulkofilee, lievempi lihapalo, sisältää vain 7 g rasvaa annosta kohden; Valitse vähärasvaiset naudanpalat aina kun mahdollista. Kalat, kuten lohi ja muut suuret, kylmän veden rasvaiset kalat, sisältävät suuria määriä omega-3-rasvahappoja, tyydyttymättömiä rasvoja, jotka hyödyttävät sydäntä kuin lisäävät sydänsairauksien riskiä.
Rauta
Rauta on välttämätöntä hapen kuljettamiseen kehon läpi. Rautaa on kahdessa muodossa: heme ja non-heme, jolloin hemen rauta imeytyy parhaiten. Eläinperäiset ravintolähteet toimittavat hemirautaa, kun taas kasvilähteet toimittavat ei-hemirautaa. Sekä naudanliha että kala toimittavat hemirautaa, mutta naudanliha toimittaa hieman enemmän, 2, 7 mg rautaa 3 unssia kohden. tarjoilua verrattuna 1, 1 grammaan kaloille.
varoitukset
Sekä kalojen että naudanlihan mukana on terveysvaroituksia. Koska valtameret ja järvet ovat saastuneet pilaavilla aineilla, jotkut kalat sisältävät suuria määriä elohopeaa tai muita epäpuhtauksia, kuten dioksiinia. Nämä epäpuhtaudet voivat olla haitallisia ihmisille - etenkin raskaana olevien naisten ja pienten lasten tulisi välttää tiettyjen kalojen, mukaan lukien valkotonnikalan, makrillin, hain, miekkakalan tai ruokasillan, kuluttamista kokonaan, ja niiden tulisi rajoittaa muiden kalojen kulutus 12 unssiin. viikossa. Amerikan syöpäyhdistyksen lokakuussa 2005 raportissa "CA" kerrottiin syövän yli 3 unssia. punaisen lihan määrä päivässä lisäsi paksusuolen syövän riskiä. Lihajalosteiden syöminen ja hiilen keittäminen lisäsivät riskejä.
