Sorbet on jäätelön kaltainen pakaste, joka on valmistettu ilman maitotuotteita. Sen sijaan jälkiruoka valmistetaan makeaan siirappiin, joka on valmistettu sokerista ja vedestä ja maustettu hedelmämehulla tai soseella. Sorbetin valmistuksessa käytetään samaa menetelmää kuin jäätelön valmistus. Siirappi ja hedelmäkoirat jäähdytetyssä koneessa, joka sekoittaa ilman ainesosiin ja muodostaa hienoja jääkiteitä sorbetin tasaiseksi tekemiseksi.
komponentit
Yhdysvaltain maatalousministeriön tiedot osoittavat, että tyypillinen 1 kupin annos sorbetia on noin 200 g. Hiilihydraatit tarjoavat suurimman osan tästä määrästä hieman yli 40 g annosta kohden, joista 35 kaloria on puhdasta sokeria. Proteiinit tuottavat vain 2, 5 g ja rasvat vain 0, 2 g. Sorbetti ei tyypillisesti sisällä tyydyttyneitä rasvoja tai kolesterolia, noin 2 g ravintokuitua ja 156 g vettä. Jäljellä oleva koostuu sulamattomista aineista ja muista ravinteista.
kalorit
Yhden kupin annos sorbetia sisältää noin 175 kaloria yhteensä. Noin 160 näistä kaloreista tulee hiilihydraateista. Proteiinit tarjoavat vain 10 kaloria ja rasvat 5 kaloria annosta kohden. Sama määrä sorbetia voi tuottaa vajaat 9 prosenttia kaikista kaloreista, joita keskimääräinen ihminen vaatii päivittäin.
vitamiinit
Sorbeet tarjoavat tyypillisesti vain vaatimattomia määriä vitamiineja annosta kohti. Poikkeuksena on C-vitamiini 19 mg annosta kohden tai vajaat 24 prosenttia tämän vitamiinin suosituspäiväannosta. Muita vitamiineja, joita esiintyy vähemmän sorbetissa, ovat vitamiinit B-6 ja K, folaatti, niasiini, riboflaviini ja tiamiini.
mineraalit
Yhdestä kupista sorbetista on saatavana vain pieniä määriä ruokavalion mineraaleja. Näitä ovat rauta 0, 38 mg: ssa tai vajaat 4 prosenttia TDA: sta, kalium 106 mg: ssa tai 2, 2 prosenttia ja magnesium 8 mg: ssa tai hieman yli 2 prosenttia. Muita hivenaineita mineraaleja mineraaleissa ovat kalsium, fosfori, sinkki, seleeni ja natrium.
Terveyshuoli
Oklahoman osavaltion yliopistolaajennuksen mukaan korkeat ravintosokeripitoisuudet voivat vaikuttaa terveysongelmiin, kuten ravitsemusvajeisiin, diabetekseen, sydänsairauksiin, hampaiden onteloihin ja lasten hyperaktiivisuuteen. Kuten kaikki korkean sokerin mukaiset ruoat, sorbetit syövät parhaiten maltillisesti.
