Jos et ole suuri hienostuneiden makeutusaineiden fani, saatat ihmetellä, toimisiko agave-nektari vähähiilihydraattisessa ruokavaliossasi. Vaikka makeutusaineella on matala glykeeminen indeksi, se ei oikeastaan ole mitään parempaa kuin sokeri, ja et ehkä halua uhrata enemmän täyttö- ja ravintorikkaita hiilihydraatteja sopiakseen siihen. Lisäksi on huolta siitä, että se ei ehkä ole hyvä makeutusaine raskaana olevat naiset, ravitsemustutkimuskeskuksen mukaan.
Agave 101
Agave on piikikäs kasvi, jota löytyy Yhdysvaltain eteläosista, Meksikosta ja Etelä-Amerikasta. Samoin kuin vaahtera, agave on täynnä makeaa mehua, jota kutsutaan joskus agave-nektariksi. Luonteeltaan tämä nektari sisältää fruktaania, joka on eräänlainen kuitu, joka voi auttaa hallitsemaan ruokahalua.
Vaikka agave-nektari saattaa tarjota joitain terveyshyötyjä, myymälässä saamasi makeutusaineen, nimeltään agave-siirappi, luomiseen käytettävä menetelmä sisältää lämpöä ja entsyymejä, jotka tuhoavat fruktaanit. Lisäksi agaavisiirappi on ravitseva makeutusaine, mikä tarkoittaa, että se on kaloreiden ja hiilihydraattien lähde, toisin kuin keinotekoiset makeutusaineet, kuten aspartaami tai sukraloosi, jotka ovat kalori- ja hiilivapaita.
Agave-nektariravitsemus
Makea kuin pöytäsokeri, agaavisiirappi sisältää runsaasti fruktoosia. Se on myös hiilihydraatteja hiukan korkeampi: 5 grammaa tl vs. 4 grammaa pöytäsokeria. Mutta koska agave maistuu ripauksesta makeammalta, saatat pystyä käyttämään vähän vähemmän saadaksesi saman määrän makeutta.
Huolimatta siitä, että sillä on alhainen glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että se ei aiheuta nopeaa verensokerin nousua, agaavisiirappissa oleva fruktoosi ei tee siitä mitään parempaa kuin korkea fruktoosi-maissiisiirappi. Se ei myöskään ole hyvä ravinteiden lähde. Itse asiassa verrattuna muihin ravitseviin makeutusaineisiin, kuten hunajaan ja vaahterasiirappiin, agave-siirappi on viimeisenä sokerin ja maissisiirappin kanssa antioksidanttipitoisuutena, vuonna 2009 julkaistun tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin Journal of the American Dietetic Association.
Vinkkejä Agave-nektarin käyttöön
Koska se on hiilihydraattien lähde, jolla on hyvin vähän ravintoarvoa, sinun tulisi rajoittaa agaavisiirapin käyttöä vähähiilihydraattisessa ruokavaliossasi, varsinkin jos olet erittäin matalahiilihydraattisessa suunnitelmassa. On parasta käyttää sitä vähemmän ravitsevien hiilihydraattien, kuten salaattikastikkeiden, juustojen tai muiden vähän hiilihydraatteja sisältävien mausteiden, sijasta kasvisten sijaan. Käytä mittauslusikalla hiilihydraattien valvontaa.
Kuten mitä tahansa makeutusainetta, agaavisiirappia voidaan käyttää kahvissasi tai teessäsi, kotitekoisessa vähähiilihydraattisessa kuumassa "viljassa" tai vähähiilihiisissä vanukkaisissa tai ravisteissa. Saatat myös pystyä korvaamaan agaavisiirappin joillain leivonnaisillasi hiilihydraattipitoisuuden alentamiseksi. Tämä saattaa kuitenkin vaatia kokeiluja ja virheitä oikean makeuden ja kosteuden saamiseksi. Lisäksi se tekee makea lasite sekoitettuna voihin, joka menee hyvin kanan kanssa. Mutta taas, kun 5 grammaa hiilihydraatteja on teelusikallinen, agave toimii vain jos olet liberaalimmassa vähähiilihydraattisessa ruokavaliosuunnitelmassa.
Parempi makeutusainevaihtoehto vähähiilihydraattiselle ruokavaliolle
Jos yrität makeuttaa ruokia vähemmän hiilihydraateilla, saatat olla parempi käyttää keinotekoista makeutusainetta. Jos pidät ideasta jotain luonnollista, kokeile steviaa. Tämä keinotekoinen makeutusaine on peräisin stevia-kasvista, kotoisin Etelä-Amerikasta, ja se on kaloriton ja 200 - 300 kertaa makeampi kuin sokeri. Yhdessä pakkauksessa steviaa on 1 gramma nettohiilihydraattia.
Matalahiilihydraattinen ruokavalio on täynnä lihaa, kanaa, kalaa, munia, juustoa, ei-tärkkelyspitoisia kasviksia, kuten pinaattia ja kukkakaalia, sekä rasvoja, kuten voita ja öljyä. Makeiset eivät ole iso osa suunnitelmaa. Mutta jos tunnet tarvetta syödä jotain tyydyttämään makeaa himoa, harkitse ravintoainepakattuja vähähiilihedelmäisiä hedelmiä, kuten mansikoita tai vadelmia.
