Kurpitsaa on viljelty Pohjois-Amerikassa yli 5000 vuotta, ja sitä käytetään kaikkialla maailmassa. Mutta joillekin ihmisille syöminen kurpitsa piirakkaa kiitospäivänä tai veistämällä Jack-o-lyhtyjä Halloweenilla voi aiheuttaa allergisia reaktioita, jotka voivat harvoissa tapauksissa olla hengenvaarallisia.
Henkilöllisyystodistus
Kurpitsa kuuluu Cucurbitaceae-perheeseen, johon kuuluvat myös kesäkurpitsa, kurkku, kurpitsa ja kurpitsa. Monivuotisessa yksivuotisten ja monivuotisten kasvien ryhmässä on pyöristetyt reunat, syötävät hedelmät, joiden koko, muoto, kuviot ja värit vaihtelevat valkoisesta tai vihreästä keltaiseen oranssiin. Hedelmien paino voi olla 1–1 000 naulaa, mikä on ennätysten suurin kurpitsan paino 1, 468 naulaa.
allergeenit
Allerginen reaktio aiheutuu, kun immuunijärjestelmä tunnistaa erehdyksessä proteiinin, kuten kurpitsan massan, virheellisesti vaaralliseksi. Se reagoi liikaa ja vapauttaa vasta-aineita, joita kutsutaan immunoglobuliini E: ksi tai IgE: ksi, kehon suojelemiseksi. Nämä vasta-aineet reagoivat allergeenin kanssa laukaiseen histamiinien vapautumisen, jotka voivat vaikuttaa ihoon ja silmien, nenän, hengitysteiden ja suolen kalvoihin. Yksi kurpitsassa esiintyvistä valkuaisallergeeneista on pro- fiini, joka voi myös aiheuttaa allergiaa sitrushedelmille, melonille, tomaatille ja banaaneille.
syyt
oireet
Muutamassa minuutissa nielemisestä, kurpitsa voi aiheuttaa erilaisia allergisia oireita joillekin henkilöille. Oireet voivat olla lieviä, kuten kutina, ihottuma ja nenän tukkoisuus, tai vakavampia, kuten astma ja hengitysvaikeudet, kasvojen ja huulten turvotus tai hengenahdistus. Anafylaksia, vaikkakin harvinainen, voi kehittyä, mikä vaatii välitöntä lääketieteellistä hoitoa tai adrenaliinin antamista.
ennaltaehkäisy
Paras tapa estää allerginen reaktio kurpitsalle on välttää sitä sisältäviä ruokia. Liittovaltion elintarvike- ja lääkelaki vaatii kaikkien ainesosien ilmoittamista säilykkeiden ja pakattujen jalostettujen elintarvikkeiden etiketeissä. Vältä kaupallisia leivoseoksia, jotka voivat sisältää kurpitsansiemenjauhetta tai uutteita. Ole varovainen syöessäsi ruokaa, jota et itse valmista, mukaan lukien leipä, kakut, kastikkeet ja levitteet, paprikat, muhennokset, sekoitusperunat, evästeet. Estä ihokosketus kurpitsien ja niiden siementen kanssa.
