Kuinka usein olet seisonut ruokakaupan kalatiskin edessä yrittäessään selvittää, mitkä kalat ostaa on sinulle ja ympäristölle hyvää?
Sekä viljellyissä kasvatetuissa kaloissa että luonnossa pyydetyissä kaloissa on etuja ja haittoja. Tärkeintä on punnita positiiviset ja kielteiset seikat ja tehdä koulutettuja valintoja, joissa voit elää ja mukautua terveysvaatimuksiin ja arvoihin.
Luonnonvaraiset kalat
Luonnossa pyydetyt kalat ovat usein terveellisempiä, ja niiden aiheuttamat saastumat ovat vähemmän ihmisen aiheuttamista toksiineista, koska ne ruokkivat pienempien kalojen ja levien luonnollista ruokavaliota ja ovat kosketuksissa vähemmän bakteereihin ja loisiin. Haittapuoli on se, että monissa isommissa luonnonvaraisissa kaloissa on paljon elohopeaa, ja huonot kalastusmenetelmät voivat vahingoittaa valtameren elinympäristöä ja johtaa liikakalastukseen.
Elohopea on luonnossa esiintyvä myrkyllinen metalli, jota esiintyy alhaisella tasolla ilmassa, maassa ja vedessä ja joka pääsee puroihin, jokiin, järviin ja valtameriin pääasiassa sateen ja pintavesien valumisen kautta. Bakteerit muuntavat sen metyylielohopeaksi, joka on vaarallinen ihmisille.
Ainoa tapa rajoittaa villissä pyydettyjen kalojen elohopeaa on välttää suurempia kaloja, jotka ovat syöneet pienempiä elohopeaa sisältäviä kaloja. Vältä siis makrillia, miekkakalaa, marliiniä, tonnikalaa ja appelsiinimurskaa.
Viljelty kala
Maatilan kasvatetuissa kaloissa voi olla enemmän saastumista myrkyllisistä teollisuuskemikaaleista, kuten PBC (polyklooratut bifenyylit) ja dioksiinit. Niitä nostetaan usein tungosta, ja ne sisältävät enemmän bakteereja, torjunta-aineita, keinotekoisia väriaineita, antibiootteja ja loisia. Hyvä uutinen on, että monia viljeltyjä kaloja kasvatetaan nyt ympäristölle paremmalla ja meille terveellisemmällä tavalla.
Kalojen kasvavan kysynnän ja valtamertemme potentiaalisen ehtymisen vuoksi syömme tulevaisuudessa kaikki enemmän viljeltyjä kaloja. Hieman yli puolet kalatarjonnastamme on viljelty nyt, ja vuoteen 2030 mennessä Maailmanpankki arvioi, että melkein kaksi kolmasosaa merenelävistä kasvatetaan tiloilla.
Kuluttaja- ja ympäristövirastojen rohkaisemisen myötä toivotaan näiden terveellisempien menetelmien yleistyvän. Parhaat vedot ovat suljetut järjestelmät, jotka kierrättävät ja käsittelevät vettä eivätkä saastuta lähellä olevia villieläimiä.
Kysyttäviä kysymyksiä ja etsittäviä asioita, kun ostat kalaa:
- Mistä maasta kala on peräisin? Jotkut kalat kasvatetaan tai kalastetaan kestävästi ja ovat terveellisempiä yhdessä maassa kuin toisissa. Etsi COOL (alkuperämaan merkinnät).
- Jos villi, etsi Marine Stewardship Councilin (MSC) etiketti tai kestävä etiketti.
- Jos viljellään, etsi merkintöjä, jotka sisältävät sanoja, kuten luonnonmukaisia, vastuullisesti viljeltyjä, sertifioituja kestäviä, vastuullisesti viljeltyjä, ASC-sertifioituja tai parhaita vesiviljelykäytäntöjä sertifioituja .
- "Kalapetokset" on asia, mikä tarkoittaa, että et välttämättä saa mainostettua kalaa. Ota selvää, mitä punaiset liput ovat.
- Kuinka terveellinen kala perustuu omega-3-rasvapitoisuuteen, elohopeaan ja epäpuhtauksiin?
suositukset
Luonnonvaraisesti pyydetyt valinnat, joissa on runsaasti omega-3-rasvoja ja vähän elohopeaa:
• Villi lohi (Tyynenmeren luoteisosa ja Alaska)
• ruijanpallas (Tyynenmeren alue)
• sardellit (Adrianmeri)
• Sardiinit (Tyynenmeren alue)
• makrilli (Atlantti)
Luonnonvaraisesti pyydetyt valinnat eivät ole niin korkeita omega-3-rasvojen suhteen, mutta silti vähän elohopeaa:
• Yhdysvaltojen villit katkarapuja ja katkarapuja (välttää tuontia)
• Säilykkeet kevyestä tonnikala- ja skipjack-tonnikalasta (sisältävät kolmanneksen elohopeaa verrattuna paksuun valkoiseen tai valkotonnikalaan)
• Simpukat (Yhdysvallat ja Kanada)
Maatilan herättämät valinnat, joissa käytetään terveellisiä järjestelmiä:
• Tilapia Yhdysvalloista tai Ecuadorista (vältä tuontia muista maista)
• Arktinen char (maailmanlaajuisesti)
• Osterit (maailmanlaajuisesti)
• simpukat (maailmanlaajuisesti)
• Simpukat (maailmanlaajuisesti)
• Kirjolohi (kaikki, Yhdysvallat)
• ruijanpallas (Atlantti)
• Koholohi (maailmanlaajuisesti) *
• Bay kampasimpukoita (maailmanlaajuisesti)
Huomautus lohesta: Viljelty Atlantin lohi (lukuun ottamatta koholohta) on yleensä huono valinta. Niiden rasva-, kalori- ja tulehdukselliset omega-6-rasvat ovat korkeampia viljapohjaisen ruokavalion vuoksi, koska niitä ruokitaan usein. Mutta Yhdysvalloissa, Kanadassa ja Tanskassa viljeltyjä enemmän ja kestävämpiä lohi kasvatetaan vesiviljelyjärjestelmissä, joka on paljon terveellisempi.
Joten kysymys siitä, millaista kalaa syödä ja ostaa, ei ole niin yksinkertainen kuin villissä pyydetty tai viljelty. Resurssien heikentymisen ja entistä enemmän keskittymisen terveellisille ruokia maailmassa hyvien merenelävien valintojen tekeminen voi olla monimutkaista ja haastavaa. Pysy ajan tasalla viimeisimmästä kehityksestä ja osta vastuuntuntoisesti itsellesi, perheellesi ja ympäristöllesi.
Mitä mieltä sinä olet?
Syökö viljeltyä tai luonnonvaraisesti pyydettyä kalaa? Mistä syistä syöt kumpaakin tyyppiä? Pidätkö tärkeänä valita sinulle ja ympäristölle hyvää ruokaa? Jätä kommentti alle ja kerro meille!
