Juurikkaiden juurikasvi on samanlainen kuin nauri-serkkunsa. Juurikkaat ovat hyvä lisä painonpudotusohjelmaanne, koska ne eivät sisällä rasvaa. Vitamiinien ja kivennäisaineiden voimalaito, punajuuri auttaa ylläpitämään terveellistä energiaa käyttävää vartaloasi, joka hyödyttää ruokavaliota. Juurikkaat voivat auttaa painonpudotuksessa alentamalla kolesterolia korkean kuitupitoisuutensa vuoksi.
Kalori tiheys
Kaloritiheys, jota joskus kutsutaan energiatiheydeksi, on kaloreiden mittaaminen ruokaa kohti. Jos syöt ruokaa, jolla on alhainen kaloritiheys, tunnet olosi täynnä vähemmän kaloreita käytettäessä. USDA: n kansallisen ravintotietokannan mukaan puoli kuppia viipaloituja keitetyt punajuurikkaita sisältää 37 kaloria, jota pidetään keskimääräisenä kalorivalintana.
Ravitsemus
Juurikkaat eivät sisällä kolesterolia tai rasvaa ja ovat täynnä ravintoa. Food Reference.com toteaa, että juurikkaat tarjoavat 6 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinin arvosta ja 2 prosenttia DV kalsiumista. Juurikkaat sisältävät 55 milligrammaa natriumia / puolikuppi, mikä on 2 prosenttia päivittäisestä suositusarvestasi. Yhdysvaltain kansallisessa ravintotietokannassa luetellaan puoli kuppia viipaloituja keitetyt punajuurikkaita sisältäen 20 milligrammaa magnesiumia, 32 milligrammaa fosforia, 259 milligrammaa kaliumia ja 0, 67 milligrammaa rautaa. Juurikkaat sisältävät runsaasti folaattia, joka estää synnynnäisiä vaurioita, kuten spina bifidaa, sydämen ja aivojen epänormaalisuuksia, Kansallisen terveysinstituutin mukaan.
kuitu
Juurikkaat ovat hyvä ravintokuidulähde, puoliksi liukoisia ja puoliksi liukenemattomia. Molemmilla tyypeillä on rooli rasvan torjunnassa ylläpitämällä suoliston asianmukaista toimintaa ja alentamalla kolesterolitasoa, mikä on edullista laihtumiseen. Slovakian tasavallan ravitsemustutkimuslaitoksen eläintutkimuksessa punajuurikkaat alensivat kolesterolia 30 prosentilla, alensivat triasyyliglyserolia 40 prosenttia ja nostivat HDL-kolesterolitasoa. Kansalliset terveysinstituutit ilmoittavat, että suositeltu kuidun saanti on 20-35 grammaa vanhemmille lapsille ja aikuisille. 1/2-kupillinen juurikkaiden annos sisältää 1, 7 grammaa kuitua, mikä vie sinut lähemmäksi päivittäistä kuidun saannin tavoitettasi.
Terveyshyödyt
Science Daily kertoi, että lasillisen juurikasmehun juominen voi alentaa verenpainetta. Bartsin ja Lontoon lääketieteen koulun tutkijat havaitsivat, että verenpaine laski tunnin sisällä punajuurimehun nauttimisesta ja laski edelleen 3-4 tuntia nielemisen jälkeen. Tutkimuksen johtaja, professori Amrita Ahluwalia ehdotti, että punajuurimehun juominen saattaisi paitsi alentaa verenpainetta myös ylläpitää tervettä sydän- ja verisuonijärjestelmää.
Ruoanlaitto-ehdotukset
Juurikkaiden tyyppejä on monen tyyppisiä, ja niitä voidaan syödä raa'ina, keitetyinä, paistettuina tai suolakurkkuina ja tarjoilla entréen kanssa vihanneksina, salaateissa tai keittoissa ja paprikoissa. Kuura juurikkaat hyvin ennen keittoa. Juurikkaat on helpointa kuorita kypsennettyinä, mutta käytä kertakäyttöisiä käsineitä, jotta vältetään tahratut kädet. Mehut ja maku säilyvät paistamalla tai mikroaaltouunilla viipaloidut punajuurikkaat. Mausta punajuuret oliiviöljyllä, sitruunamehulla tai tuoreilla yrtteillä. Jäähdytetyt punajuurikkaat voidaan viipaloida tai julienneleikata ja heittää vinaigrettikastikkeella. Yhdistä viipaloituihin kurkkuihin ja muihin suosikki vihanneksiin värikkäälle orjalle tai salaatille, ehdottaa FoodReference.com.
