Miekkakalalla on kiinteä rakenne ja lihainen maku, josta jopa kalafobit nauttivat. Oikein valmistettu miekkakala on mehukas ja hellä, mutta ylikypsytetty miekkakala muuttuu kerralla kumiseksi ja kuivaksi. Tuoreet merenelävät tarvitsevat vain vähän koristelua, mikä säästää suolapippuria ja sitrushedelmien kirkasta roiskeita, mutta miekkakala hyötyy tunnetusti vankista mausteista.
tahnat
Vaihe 1
Pat kuivaa miekkakala paperipyyhkeellä. Ripottele miekkakalaa merisuolalla ja mustalla pippurilla.
Vaihe 2
Sekoita kuivat yrtit, kuten kumina, korianteri, murskatut annatosiemenet ja valkosipulijauhe pieneen kulhoon. Tipputa oliiviöljyä seokseen ja sekoita se jauhemaiseen seokseen puulusikan takana, kunnes se muodostaa tahnan.
Vaihe 3
Upota leivonnaisharja maustepastaan ja peitä miekkakalan pihvi molemmilta puolilta.
Vaihe 4
Grillaa miekkakala keittotasolla tai ulkogrillillä. Keitä kalaa vasta valmistukseen asti ja poista se heti lämmöltä. Purista limetti sitruunamehua kalan päälle ja tarjoile.
marinadit
Vaihe 1
Pat kuivaa kala paperipyyhkeellä. Sekoita tuoreet yrtit kuten korianteri ja basilika sekä suola, pippuri ja muut kuivat mausteet, kuten sinappijauhe tai kumina. Lisää sitrusmehu tai jokin muu hapan alkuaine, kuten etikka ja vähän öljyä, sekoittaaksesi kaikki aineosat.
Vaihe 2
Aseta miekkakala marinaadiin kääntämällä se peittämään molemmat puolet. Peitä miekkakala muovikäärellä ja säilytä jääkaapissa 30 minuutin ajan.
Vaihe 3
Poista miekkakala marinaadista ja poista kaikki kaloihin tarttuva ylimääräinen neste. Grillaa tai sirota miekkakala ja tarjoile.
Tarvitsemasi asiat
-
miekkakala
Paperipyyhe
Merisuola
Mustapippuri
Kuivat yrtit, kuten oregano tai kumina
Pieni kulho
Oliiviöljy
Puulusikka
Pullasuti
Grilli tai liesitaso
Tuoreet yrtit
Sitruuna
Lime
Etikka
Valkosipuli
chilit
Muovikääre
