Uudelleenpaistetut pavut voivat olla terveellisiä tai epäterveellisiä ruokia - valmistuksella on suuri merkitys. Eläinrasvalla valmistetut uudelleenpaistetut pavut voivat sisältää paljon kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvoja, kun taas pienellä määrällä oliivi- tai rypsiöljyä paistettuja papuja voi olla suhteellisen vähän rasva- ja kolesterolitonta. Kun he kypsennetään ravinteisilla aineosilla ja vähän lisätyllä suolalla, uudelleenvalmistetut pavut ovat terveellinen tapa lisätä proteiineja, kuituja ja monimutkaisia hiilihydraatteja aterioihisi.
Brändien vertailu
Kun ostat kaupallisesti valmistettuja jalostettuja papuja, lue ravitsemustietojen etiketit huolellisesti. Vaikka useimmat säilötyt pavut tarjoavat runsaasti kuitua, proteiineja, kaliumia, rautaa ja muita välttämättömiä ravintoaineita, uudelleenvalmistetut pavut vaihtelevat niiden sisältämien rasvojen, kolesterolin ja natriumin määrästä. Yhdysvaltain maatalousministeriön tiedot osoittavat, että yhdessä perinteisen tyyppisten papujen merkissä on 217 kaloria, 3 grammaa rasvaa, 13 grammaa proteiinia, 12 grammaa kuitua ja 1 069 milligrammaa natriumia / 1 kupillinen annos. Toisella tuotemerkillä on 336 kaloria, 16 grammaa rasvaa, 12 grammaa proteiinia, 11 grammaa kuitua ja 874 milligrammaa natriumia / kuppi. Molemmat tuotemerkit tarjoavat proteiineja, kuituja ja muita välttämättömiä ravintoaineita, mutta yksi tuotemerkki on huomattavasti enemmän rasvaa.
Ravitsemukselliset hyödyt
Uudelleenpaistetut pavut ja muut palkokasvit sisältävät runsaasti monimutkaisia hiilihydraatteja, proteiineja, kaliumia, rautaa, magnesiumia ja folaatteja. Uudelleenpaistetut pavut tarjoavat sekä liukenemattomia että liukoisia kuituja, joilla molemmilla on tärkeä rooli ruuansulatuksessa ja ruoan imeytymisessä. Kasvissyöjille ja ihmisille, jotka yrittävät vähentää punaista lihaa, valmistetut pavut tarjoavat sekä proteiinia että rautaa, mineraaalia, jota kehosi käyttää kuljettamaan happea verenkiertoosi. Uudelleenpaistetut pavut ovat myös hyvä kaliumlähde, elektrolyytti, joka auttaa ylläpitämään normaalia verenpainetta.
Vaikutukset verensokeriin
Kuivattuilla papuilla on alhainen luokitus glykeemisestä indeksistä eli GI: stä, työkalusta, jota käytetään arvioimaan, kuinka dramaattisesti ruoka nostaa verensokeriasi. Uudelleenpaistetut pavut sisältävät paljon liukoisia kuituja, tyyppisiä kuituja, jotka hidastavat hiilihydraattien sulamista ja vähentävät niiden vaikutusta verensokeriisi. Glykeemisen indeksin säätiö toteaa, että ruokavalion korostaminen matalan GI-annoksen ruokavaliossa voi auttaa pitämään terveellisen painon ylläpitämällä ruokahaluasi ja viivyttämällä nälkää.
Vähärasvainen resepti
Omien uudelleenvalmistettujen papujen valmistus voi olla nopeaa ja helppoa, mukaan lukien American Diabetes Association "Diabetes Forecast", ja se voi olla paras tapa varmistaa, että papuissa on vähän rasvaa ja natriumia. Tyhjennä ja huuhtele säilöttyjä pinto-, punaisia tai mustia papuja ylimääräisen natriumin poistamiseksi, soseuta paput karkeasti ja sekoita korianterin, valkosipulin, chilijauheen ja kuminan kanssa. Kuumenna hienonnettu pavut hienonnetulla sipulilla 1 rkl. oliiviöljyä sydämelle terveellistä, vähärasvaista reseptiä varten. Diabetesennusteen mukaan yhdessä annosessa on 80 kaloria, 2, 5 grammaa rasvaa, ei transrasvaa tai kolesterolia, 4 grammaa proteiinia ja 4 grammaa kuitua.
Ehdotukset
Uudelleen syötettyjen papujen tai muiden palkokasvien syöminen lihan sijasta kaksi tai kolme kertaa viikossa voi vähentää tyydyttyneen rasvan ja kolesterolin määrää ruokavaliossasi. Tarjoa kevyeen meksikolaistyyliseen illalliseen tarjoillaan uudelleenvalmistetut pavut maissi tortilloilla, höyrytettyjä parsakaalia ja tuoretta tomaattisalsaa. Parsakaali- ja tomaatti-C-vitamiini auttaa kehoasi absorboimaan rautaa uudelleenvalmistettuissa papuissa.
