Yksi aurinkokuivattu tomaatti voi muuttaa aterian koko maun. Tomaatti, joka on kuivunut auringossa, kehittää voimakkaan maun ja pureskeltavan rakenteen menettämättä ravintoaineita, mukaan lukien A- ja C-vitamiinit ja antioksidanttikopeni, jotka tekevät tomaateista arvokkaan osan ruokavaliosta. Aurinkokuivatut tomaatit kestävät paljon kauemmin kuin tuoreet vastaavat, ja jäädyttäminen pidentää niiden käytettävyyttä, mutta virheellinen varastointi lyhentää niiden säilyvyyttä.
Öljypakattujen tomaattien varastointi
Öljyssä varastoidut aurinkokuivatut tomaatit eivät kestä niin kauan kuin kuivina säilytetyt. Tarkista viimeinen käyttöpäivä öljypakattujen tomaattien pakkauksessa; sen pitäisi olla missä tahansa yhdestä kahteen vuotta. Öljyssä varastoidut aurinkokuivatut tomaatit ovat säilyttämiskelpoisia avaamiseen saakka, mutta kun sinetti on murtunut, sinun on säilytettävä ne jääkaapissa. Siellä ne ovat syötäviä jopa kuusi kuukautta. Ennen kuin käytät tomaattia, tarkista, ettei siinä ole homeita tai räätälöityä hajua. Öljy jähmettyy ja muuttuu valkoiseksi jääkaapissa, mutta palaa nesteeksi 30 minuutin kuluttua tai niin edelleen, kun se jätetään tiskille.
Kuivien tomaattien varastointi
Jäädyttävät tomaatit
Kun olet varastoinut kuivatut aurinkokuivatut tomaatit pussiin tai astiaan, voit sijoittaa koko pakkauksen pakastimeen, ja tomaatit kestävät jopa kaksi vuotta. Öljypakattujen tomaattien jäädyttäminen vie hieman enemmän työtä; Jos pakastat koko astian, sinun on sulatettava koko asia yhden tomaatin poistamiseksi. Sen sijaan peitä evästearkki vahatulla paperilla ja levitä tomaatit niin, että kukaan ei kosketa toisiinsa. Jokaisessa tomaatissa on pieni öljyallas. Pakasta arkkeja tunniksi tai kunnes tomaatit ovat jäätyneet läpi. Vedä tomaatit sitten vahatusta paperista ja aseta ne muoviseen pakastinpussiin tai ilmatiiviillä kansilasiin. Ne kestävät pakastimessa jopa vuoden, mutta yritä käyttää niitä kolmen kuukauden kuluessa parhaan maun saavuttamiseksi.
Tomaatit
Kun olet vetänyt tomaatit ulos jääkaapista tai kaapista tai antanut pakastettujen aurinkokuivattujen tomaattien sulaa - niiden pienikoko tarkoittaa, että prosessi vie vain noin tunnin - voit käyttää niitä joko sellaisenaan tai palauttaa ne liottamalla ne veteen, varastossa tai jopa viinissä. Anna heidän istua nesteessä korkeintaan kaksi tuntia tiskilläsi tai jääkaapissa yön yli. Hienonna tomaatit ja lisää ne kylmään pastasalaattiin tai valkosipulin hummukseen, ripottele niitä pinaattipizzaan tai käytä niitä hampurilaisten tai paahdettujen vihanneksien toppaamiseen.
