Popcornin hiilihydraatit ovat terveellisiä, koska ruoka on täysjyvä. Painonpudotukseen suunniteltu vähän hiilihydraatteja sisältävä Atkinsin ruokavalio sisältää popcornia hyväksyttävien välipalojen luettelossa - jos se on keitetty kotona. Ruokavalion suuntaviivat sallivat voin, juuston ja oliiviöljyn popcorn-täytettä.
Mikä popcorn on terveellistä?
Popcorn on vähäkalorinen ja prosessoitu minimaalisesti, raportoi Whole Grains Council. Se on myös 100-prosenttinen täysjyväruoka, joka sisältää antioksidantteja ja paljon enemmän kuitua kuin useimmat hedelmät ja vihannekset. Antioksidantit edistävät terveellistä verensokeria, suojaavat kehoa sairauksilta ja estävät ennenaikaista ikääntymistä. Koko jyvät alentavat verenpainetta, alentavat diabeteksen riskiä ja tehostavat painonhallintaa.
Antioksidantteissa tammikuussa 2019 julkaistu tutkimus paljastaa lisätietoja fenolihapoista, popcornin erityisestä antioksidanttityypistä. Se osoittaa, että ruoka sisältää merkittäviä määriä, ja popping-prosessi ei vähennä niitä huomattavasti. Löytö osoittaa, että huomattava määrä antioksidantteja on biologisesti saatavissa. Popcorn voi olla hyvä ravintolähde polyfenoleja, kirjoittajat päättelivät.
Popcorn on terveellinen välipala, jos ja vain jos se on pop-up kotona. Kokojyväneuvosto ehdottaa maun lisäämistä popcorniin pienellä kanelilla tai parmesanjuustolla. Toinen idea on lisätä limemehua ja ripottele curry- tai chilijauhetta välipalaan. Punaisen paprikan hiutaleet tai yrtit, kuten basilika tai oregano, voivat myös tehdä siitä maukkaita, sanoo Mayon klinikka.
Popcornin terveellisten puolien lisäksi se on taloudellinen. Yksi kuppi jättämätöntä popcornia maksaa 16 senttiä, toteaa Michiganin yliopisto.
Mikä popcorn on epäterveellistä?
Vaikka kotona valmistettu popcorn on terveellistä, supermarketista tai elokuvateatterilta ostettu popcorn on epäterveellistä lisäaineiden vuoksi. Korkea suolapitoisuus nostaa verenpainetta. Joillakin tuotemerkeillä on lähellä kahdeksasosa päivittäisestä suositellusta natriumin saannista, Massachusettsin yliopiston (UMass Lowell) mukaan.
Toinen ongelma on korkea voi- ja rasvapitoisuus, joka lisää kaloreita. Kuinka ilma-popp-popcornia verrataan elokuvateatterin popcorniin? Kolme kuppia ilmalla popp-popcornia sisältää 90 kaloria ja vähemmän kuin 1 gramma rasvaa, toteaa Mayon klinikka. Sen sijaan 3 kupillista elokuvateatterin popcornia sisältää 185 kaloria ja 10 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.
Elokuvateatterin popcornilla on ansaittu maine erityisen epäterveellisestä. Amerikkalainen syöpätutkimusinstituutti raportoi, että suuri astia sisältää usein 17 - 20 kuppia popcornia, joka sisältää 900 - 1 000 kaloria. Kun voileipä on lisätty, kaloripitoisuus voi olla 1 500. Jopa pienessä laatikossa on 450–485 kaloria, määrä lähes suunnilleen yhtä suuri kuin ateria.
Mikroaaltouuni popcorn on suosittu, mutta epäterveellisten lisäaineiden lisäksi sillä on myös toinen haittapuoli: Popcorn-pussin vuori päästää haitallisia kemikaaleja altistuessaan kuumuudelle. Ympäristöterveyskeskuksen mukaan pussit sisältävät myrkyllisiä aineita, joita kutsutaan per- ja polyfluoroalkyyliaineiksi.
Niille, jotka haluavat valmistaa oman popcornin kotona ja lisätä voita, 2 rkl voita lisää 68 kaloria, 8 grammaa rasvaa ja 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, kertoo UMass Lowell. Tämä kotitekoinen välipala sisältää rasvaa, mutta siinä ei ole sokeria, suolaa ja kemikaaleja, joita löytyy kaupasta ostetusta popcornista.
Hiilihydraatit popcornissa
Koska popcorn on täysjyvä, se sisältää terveellisiä hiilihydraatteja. Kun se on kuitenkin lisännyt sokeria, se sisältää myös epäterveellisiä hiilihydraatteja.
Jotkut popcornivalmistajat, kuten ne, jotka valmistavat vedenkeittomaissia, lisäävät karamellia ja muita sokerilähteitä. Joissakin tuotemerkeissä on jopa 4 tl sokeria annosta kohti, toteaa UMass Lowell.
Koulu julkaisi ravintoprofiilin eräistä suosituimmista popcornimerkeistä. Hiilihydraattipitoisuus vaihteli 11 grammasta 24 grammaan annosta kohden. Sokeria sisältävissä tuotemerkeissä oli enemmän hiilihydraatteja.
Profiilissa tunnistettiin popkorneja, jotka sisälsivät enintään 170 milligrammaa natriumia, 0, 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 11 grammaa sokeria. Niitä ei pidetty niin epäterveellisinä kuin muut. Kaksi Smartfood-popcorn-lajiketta teki listan: Smartfood Delight Sea Salt Popcorn ja Smartfood Sweet & Salty Kettle Corn.
Mikä on Atkinsin ruokavalio?
Bostonin yliopiston kansanterveyden korkeakoulu kuvaa Atkinsin ruokavaliota vähähiilihydraattiseksi syömissuunnitelmaksi, joka sallii korkeintaan 20 grammaa päivässä alkuperäisessä induktiovaiheessa. Kahden viikon kuluttua laihduttajat voivat nostaa hiilihydraatteja vähitellen 120 grammaan päivässä. Ruokavalio ei aseta rajoituksia proteiineille, rasvoille tai kaloreille.
Atkins-välipaloja ovat tietyt hedelmät juustolla, kotitekoinen popcorn ja pähkinät. Muita ruokavalion matalahiilihydraattisia välipaloja ovat soijalasut ja hummus vihanneksilla.
Atkinsin ruokavalio väittää, että suuri hiilihydraattien, etenkin sokerin ja puhdistettujen hiilihydraattien, kulutus johtaa painonnousuun, heikkoon verensokerin hallintaan ja lisääntyneeseen sydän- ja verisuonisairauksien riskiin, selittää Mayon klinikka. Tästä syystä se rajoittaa hiilihydraatteja ja rohkaisee syömään suurempia määriä rasvoja ja proteiineja. Ruokavalio väittää, että tämä strategia auttaa polttamaan kehon rasvavarastoja ja edistää optimaalista terveyttä ja painonpudotusta ilman nälkää tai puutetta.
Harvard Health toteaa, että Atkins-ruokavalion pääasiallinen etu on puhdistettujen hiilihydraattien, kuten valkoisen riisin, valkoisen leivän, valkoisen paskan, keksejen ja makeisten, rajoittaminen. Mahdollisia etuja ovat painonpudotus, alhaisemmat triglyseridit ja parantunut verensokeri. Jotkut tutkimukset osoittavat lyhytaikaisia positiivisia vaikutuksia, mutta suurissa tutkimuksissa ei ole tutkittu pitkäaikaisia vaikutuksia, Mayo Clinic toteaa.
Onko Atkinsin ruokavalio turvallinen?
Hiilihydraattien vähentäminen Atkins-ruokavalion varhaisessa vaiheessa voi aiheuttaa huimausta, väsymystä, päänsärkyä, heikkoutta ja ummetusta, varoittaa Mayon klinikka. Jotkut vähähiilihydraattiset ruokavaliot voivat myös aiheuttaa pahoinvointia, ummetusta ja ripulia.
Hyvin vähähiilihydraattisten ruokavalioiden haitallisena vaikutuksena on, että ne rajoittavat ravinto-tiheiden terveellisten hiilihydraattien, nimittäin hedelmien, vihannesten ja täysjyvätuotteiden, kulutusta, kertoo Harvard Health. Muita huolenaiheita ovat se, että runsaasti proteiineja sisältävät ruokavaliot lisäävät munuaissairauksien riskiä ja runsaasti tyydyttyneet rasvat sisältävät ruokavaliot lisäävät sydänsairauksien todennäköisyyttä. Hyvin vähähiilihydraattiset ruokavaliot lisäävät myös ketoosiriskiä, mikä voi aiheuttaa kielteisiä terveysvaikutuksia.
Atkinsin ruokavaliota ei suositella potilaille, jotka saavat diabeteslääkkeitä tai diureetteja tai joilla on vaikea munuaissairaus, Mayo Clinic toteaa. Sitä ei myöskään suositella raskaana oleville tai imettäville naisille. Tarkista lääkäriltäsi ennen minkään ruokavalion aloittamista.
