Tuoreita karpaloita löytyy helposti päivittäistavarakaupoista lomien ympäri. Jos haluat tehdä karpalo reseptin muina vuodenaikoina, sinun on käytettävä sen sijaan jäädytettyjä tai kuivattuja karpaloita. Kuivattu karpalo sisältää paljon C-vitamiinia ja fytokemikaaleja, jotka auttavat estämään virtsatieinfektioita. Ne sisältävät myös antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan soluvaurioilta. Karpaloiden uudelleenhydratointi on yhtä helppoa kuin veden kaataminen kulhoon.
Vaihe 1
Mittaa kuivattujen karpaloiden määrä, jota tarvitset reseptiisi. Mittaa jokaisesta tarvitsemastasi tuoreiden karpalojen kupista ¾ kuppi kuivattua versiota. Aseta kuivatut karpalot lasikulhoon. Kuivattujen karpaloiden rehydratointi tekee niistä pehmeämpiä ja maun ja rakenteen kaltaisia kuin keitetyt tuoreet karpalot.
Vaihe 2
Kaada kiehuvaa vettä karpaloiden päälle, kunnes ne kaikki peittyvät. Voit myös korvata kuuman hedelmämehun veden sijasta lisätyn maun. Karpalosi tulisi peittää kokonaan, jotta heillä kaikilla on mahdollisuus imeä neste. Aseta muovikääre kulhon päälle, jotta höyry pysyy sisään ja vesi kuuma. Hedelmämehun uudelleenhydratointi lisää ylimääräisiä vitamiineja ja kaloreita, jotka sinun tulisi pitää mielessä valittaessa nesteytysnestettä. Jos noudatat vähäkalorista ruokavaliota, vesi voi olla paras valinta.
Vaihe 3
Odota 10–30 minuuttia, kunnes karpalot imeytyvät veteen tai mehuun ja nestehukkaavat itseään. Kun ne on valmis, ne ovat pulleita ja pyöreitä. Jotkut karpalot saattavat rehydratoitua nopeammin kuin toiset riippuen niiden kuivasta ja iästä.
Vaihe 4
Tyhjennä karpalot niiden liotusnesteestä suodattimella tai siivilällä. Hävitä neste ja palauta karpalot kulhoon. Ne ovat nyt valmiita lisättäviksi reseptiin. Rehydratoidut kuivatut karpalot ovat vitamiinien suhteen hyvin samanlaisia kuin tuoreet karpalot, vaikka niillä on enemmän kaloreita, koska sokeria lisätään kuivausprosessin aikana.
Tarvitsemasi asiat
-
Kuivatut karpalot
Kulho
Kiehuvaa vettä
Siivilä
Kärki
Käytä uudelleenhydratoituja kuivattuja karpaloita leipäissä, muffineissa, salaateissa tai kastikkeissa, jotka yleensä vaativat tuoreita karpaloita. Kuivattuja karpaloita on helppo säilyttää ja niillä on pitkä varastointiaika.
