Säilykepuristettu kurpitsasose on kätevä valinta kurpitsaleipille, piirakoille, vohveleille ja keittoille; pula voi kuitenkin vaikeuttaa löytämistä, ja jotkut kaupat eivät varastossa sitä ympäri vuoden. Voit tehdä omia kurpitsasoseita tai korvata muita vihanneksia sen mukaan, mitä paikallisilla markkinoilla on saatavilla ja makuasetuksesi mukaan.
Paista oma
Bataatit
Bataatteja on saatavana ympäri vuoden, ja ne voidaan murskata tai pilata soseeksi. Pese bataatit hyvin ja pistä ne haarukalla. Paista uunissa tai mikroaaltouunissa, kunnes pehmeä; kaapota sitten peruna iholta ja piiskaa se sähkösekoittimella. Lisää pieni määrä raskasta kermaa tarvittaessa. Käytä tätä sosettä purkitettu kurpitsan sijasta suosikki resepteissä.
Jäädytetyt Squash-soseat
Jäädytetty talvimahna on saatavana joistakin ruokakaupoista. Anna jäädytetyn squashin sulautua paperipyyhe- tai juustopeitteellä vuorattuun siivilään. Jätä se, kunnes ylimääräinen neste on valunut; käytä sitten sitä suosikki kurpitsan resepteissä. Sulatettu jäädytetty talvipäivän squash on kurpitsamainen maku ja se voidaan korvata yhtä suuressa osassa kurpitsan kanssa.
Rasvan korvike
Jos resepteissäsi oleva kurpitsa korvaa rasvan sijasta sen sijaan, että se toimisi aromina, yritä korvata se omenakastikkeella, omenavoilla tai jogurtilla. Maku muuttuu, mutta nämä korvikkeet voivat tarjota kosteutta, kuten kurpitsakin. Valitse omena- tai luumusekasta tai voita mausteleipistä tai jogurtista, kun mieto maku on parempi.
