Merenelävien jäädyttäminen voi pitää ruokasi tuoreena, kunnes olet valmis keittämään sen. Jäädytetyt merikarpat ovat hyvä lähde vähärasvaiseen proteiiniin, joka keittää nopeasti.
USDA: n mukaan merikarpaloissa on paljon proteiinia, vähän tyydyttyneitä rasvoja ja runsaasti ravintoaineita, kuten B12-vitamiini ja seleeni. Mayo-klinikan mukaan ne ovat myös hyvä omega-3-rasvahappojen lähde - terveelliset rasvat, jotka voivat auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä.
USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelun (USDA FSIS) mukaan pakastettujen elintarvikkeiden, kuten kampasimpukoiden, sulattamiseksi on olemassa kolme turvallista tapaa: jääkaapissa, muovipussi kylmän juoksevan veden alla tai mikroaaltouuni.
Sulata kampasimpukoita jääkaapissa
Paras tapa sulataa jäädytetyt merikarpat on sijoittaa ne jääkaapissa yön yli. Ota kampasimpukoita pakkauksesta, laita ne suureen astiaan tai kulhoon ja peitä yläosa muovikelmuilla, ennen kuin jätät merenelävät sulamaan jääkaapissa.
Varmista, että jääkaapin lämpötila on asetettu 40 asteeseen Fahrenheit tai alle. Kun sulatat kampasimpukoita, ne voivat pysyä turvallisesti jääkaapissa vielä päivän tai kaksi ennen keittoa, USDA FSIS: n mukaan.
Sulata kampasimpukoita mikroaaltouunissa
Kun painat aikaa, voit sulattaa kampasimpukoita mikroaaltouunissa. Mutta sinun on seurattava niitä tarkasti varmistaaksesi, ettet aloita keittämistä vahingossa.
Aseta kampasimpukoita mikroaaltouuniin turvattuun kulhoon tai astiaan, peitä ne paperipyyhkeellä ja aseta mikroaaltouuni sulatusasetukseen tai 30 prosenttiin normaaliasennuksesta.
Poista 30 sekunnin kuluttua kulho ja tarkista kampasimpukka. Sulata ne tarvittaessa 30 sekunnin ajan. Elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan pakastetut kampasimpukkakalat tulisi keittää heti mikroaaltouunissa sulattamisen jälkeen, koska tämä menetelmä voi aloittaa merenelävien keittämisen.
Aseta viileän juoksevan veden alle
Paras tapa sulattaa kampasimpukoita, jotka eivät ole olleet jääkaapissa yön yli, on laittaa ne viileän juoksevan veden alle. Älä anna kampasimpukoiden olla suorassa kosketuksessa veden kanssa.
Aseta sen sijaan jäädytetty äyriäinen uudelleen suljettavaan muovipussiin, sulje pussi tukevasti ja aseta se kulhoon viileän juoksevan vesijohtoveden alla. Suunnittele yksi kiloa jäädytettyjä merikarpaloita, joiden sulaminen vaatii noin puolen tunnin, USDA FSIS: n mukaan.
Tarkista pakkausohjeet
Tietyntyyppisiä jäädytettyjä merikarpaloita ei pidä sulata ennen keittämistä. Esimerkiksi kaupallisesti saatavien leivottujen kokonaisten kampasimpukoiden merkkien on tarkoitus olla paistettu tai friteerattu suoraan pakastimesta; pakkauksessa olevissa ohjeissa täsmennetään, että kampasimpukoita ei tule sulauttaa etukäteen.
Noudata aina pakastettujen merikarpaloiden mukana tulevia keitto-ohjeita. Jos sinulla on kysyttävää siitä, miten parasta keittää tai sulata oma tuotemerkki, ota yhteyttä valmistajan asiakaspalveluun.
Kuumenna kampasimpukoita sisälämpötilaan 145 Fahrenheit-astetta ruoan kautta leviävien sairauksien vähentämiseksi FDA: n ohjeiden mukaan.
