Punaisen ja mustan lakritsin välisissä eroissa on enemmän kuin pelkkä väri ja maku. Lakritsakasvin juuria käytetään yrttihoidossa sekä elintarvikkeiden maustamisessa, mukaan lukien eräät lakritsi-karkit. Tämä tarkoittaa, että jotkut lakritsilajit eivät ole turvallisia kuluttaa suuria määriä lakritsijuuren kuluttamisen mahdollisten sivuvaikutusten vuoksi.
Maku
Musta lakritsi voi olla maustettu lakritsiuutteella, anisilla tai näiden kahden yhdistelmällä. Se sisältää myös joskus melassia parantamaan lakritsi-makua. Punainen lakritsi puolestaan sisältää harvoin lakritsiuutetta ja sen sijaan luottaa yleensä luonnon tai keinotekoisiin makuihin antaakseen sille kirsikka- tai mansikkamaun.
Ravitsemus
Mustalla ja punaisella lakritsilla on samanlaiset ravintoarvot, vaikka ainesosat ovatkin hieman erilaisia. Esimerkiksi punaviinilakien sekä punainen että musta versio sisältävät 140 kaloria, 16 grammaa sokeria ja 1 gramma proteiinia viidessä osassa. Kuitenkin mustat punaviinit sisältävät 60 milligrammaa natriumia ja punaiset punaviinit sisältävät vain 20 milligrammaa natriumia. Kumpikaan lakritsityypistä ei sisällä vitamiineja tai mineraaleja. Molemmat lakritsilajit aiheuttavat tyhjiä kaloreita, ja ne tulisi nauttia vain satunnaisesti.
Vaikutus terveyteen
Jos valitsemasi lakritsi-karkki sisältää lakritsiuutetta, se sisältää myös yhdistettä nimeltään glysyrritsiinihappo tai glysyrritsiini. Suurena määränä nautittu glykyrritsiini voi aiheuttaa lihaskipua, raajojen tunnottomuutta, korkeaa verenpainetta, turvotusta, päänsärkyä tai väsymystä. Ihmiset, joilla on sydän-, munuais- tai maksasairaus, diabetes tai korkea verenpaine, eivät saa kuluttaa lakritsia, joka sisältää glysyrritsiiniä.
näkökohdat
Monet Yhdysvalloissa tehdyt lakritsilajit sisältävät vain vähän lakritsiuutetta tai eivät ollenkaan. Tarkista etiketit ennen lakritsin ostamista, jos olet huolissasi glysyrritsiinistä. Musta lakritsi on tyyppi, joka todennäköisimmin sisältää lakritsiuutteen, vaikka punainen lakritsi tai muunlainen lakritsi voi myös sisältää tämän aromin.
