Mikä on Prosecco?
Rooma-ajoista lähtien viinitarhat ovat käyneet läpi italialaisten Valdobbiadene- ja Conegliano-kaupunkien aurinkoiset rinteet. Italian hallitus muutti legendaarista viiniä tuottavien prosecco-rypäleiden nimen glera-rypäleiksi vuonna 2009 nimeämään alkuperäalueensa kansainvälisen viini- ja ruokayhdistyksen mukaan. Tämä tehtiin perinteisen prosecco-viinin hyväksikäytön ja vilpillisen käytön estämiseksi.
Autenttisen prosecco-viinin tunnistamiseksi etsi pullosta DOC (valvottu alkuperänimitys) tai DOCG (valvotun ja taatun alkuperän nimi). Tämä takaa sen italialaisen alkuperän ja laatustandardit.
Prosecco-viiniä on saatavana tyypillisissä (ei-kuohuviinien) ja kuohuviinimuodoissa. Aitoa proseccoa suojelevan italialaisen organisaation Consorzio Tutelan mukaan prosecco-viinejä on kolme tyyppiä luokiteltu niiden sisältämien kuplojen määrän mukaan: spumante, frizzante ja tranquillo.
Spumante on yleisin ja kimaltelevin lajike. Sitä on saatavana Brut-valmisteena (sisältää vähiten sokeria vähemmän kuin 12 grammaa litrassa), erittäin kuivana, kuivana ja puoliseinämänä (sisältää eniten sokeria, 32–50 grammaa litrassa). Sen alkoholipitoisuus on noin 12 prosenttia.
Frizzante on kevyempi tyyppi proseccoa, eikä se ole niin kuohkea kuin spumante. Sen alkoholipitoisuus on myös hiukan alhaisempi, noin 5 prosenttia. Tranquillo prosecco on tyypillinen viini, jossa ei ole kuplia ja jonka alkoholipitoisuus on sama kuin frizzanten.
Kaloreita Prosecco-viinissä
Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa suositellaan, että laillisen juoma-ikäiset naiset saavat olla enintään yksi alkoholijuoma päivässä. Miesten tulisi pitää kiinni kahdesta juomasta päivässä. Jos yrität laihtua, joudut ottamaan huomioon alkoholin kalorit päivittäisessä kalorien saannissa.
Ravintosuositusten mukaan aikuiset naiset tarvitsevat noin 1800–2 400 kaloria päivässä, kun taas miesten tulisi pyrkiä 2400–3000 kaloria päivässä. Nämä arvot voivat kuitenkin olla korkeampia tai pienempiä riippuen terveydestäsi ja painonpudotustavoitteistasi. Jos yrität saada kevyempiä, mutta et halua lopettaa juomista, kalorien saannin on oltava paljon pienempi kuin energiamenot.
Kalorimäärä lukumäärässä prosecco-lasillista riippuu prosecco-sokerista, alkoholipitoisuudesta ja annoskokosta. Yhdysvalloissa alkoholin väärinkäyttöä ja alkoholismia käsittelevän kansallisin instituutin mukaan standardi 5 unssin viinilasi sisältää noin 14 grammaa puhdasta alkoholia, joka perustuu keskimäärin 12 prosentin alkoholipitoisuuteen.
Kuivaimmassa proseccossa on alhaisempi sokeripitoisuus, ja siten siinä on vähemmän sokeria sisältäviä kaloreita kuin makeammalla proseccolla. Wine Folly kertoo, että useimmat kuohuviinit, joiden sokeripitoisuus on vähemmän kuin 12 grammaa litrassa, kuten Brut prosecco, sisältävät noin 91-98 kaloria 5 unssista lasia kohti, joka perustuu 12 prosentin alkoholipitoisuuteen. Vertailun vuoksi USDA: n mukaan punaviini tarjoaa 125 kaloria 5 unssia kohden ja makea jälkiruokaviini sisältävän 236 kaloria saman määrän.
Prosecco-ravinnon ymmärtäminen
Suurin osa kuplivan viinin kaloreista tulee prosecco-hiilihydraateista, jotka sisältävät sokeria. Käymisprosessin aikana rypäleissä oleva sokeri muuttuu alkoholiksi ja hiilidioksidiksi, ja jäännössokeria jää jäljelle.
USDA: n mukaan kaikenlaiset valkoviinit, mukaan lukien samppanja, tarjoavat noin 3, 8 grammaa hiilihydraatteja 5 unssia kohti, 1, 4 on sokeria. Viini ja prosecco sisältävät myös muita ravintoaineita. Ravintosisältö 5 unssia kohti sisältää:
- Kalsium: 1 prosenttia päiväarvosta (DV)
- Rauta: 2 prosenttia DV: stä
- Kalium: 2 prosenttia DV: stä
- Magnesium: 3 prosenttia DV: stä
- Sinkki: 2 prosenttia DV: stä
- B6-vitamiini: 4 prosenttia DV: stä
- Riboflaviini: 2 prosenttia DV: stä
Hyvän terveyden ylläpitämiseksi sinun tulee aina kuluttaa proseccoa ja muita alkoholijuomia maltillisesti. Ruokavaliosuuntaviivoissa naisten liiallisesta alkoholinkulutuksesta seuraa vähintään neljä juomaa päivässä tai kahdeksan tai enemmän juomia viikossa ja viisi tai enemmän juomia päivittäin tai 15 tai enemmän juomia viikossa miehillä.
Jopa kohtalainen juominen lisää jonkin tyyppisten syöpien riskiä, toteaa National Cancer Institute. Alkoholi heikentää myös kognitiivista suorituskykyä, mukaan lukien huomio, työmuisti ja kognitiivinen joustavuus, kuten maaliskuun 2018 tutkimuksessa, joka ilmestyi Frontiers in Aging Neuroscience -lehdessä .
