Kevään telakalorit ovat vähäisiä, ja alkuruoka tarjoaa terveyshyötyjä proteiini- ja kalsiumpitoisuudestaan. Tuoreet kevätrullat, jotka ovat suosittuja herkkuja Aasian keittiöissä, eroavat tyypillisistä munarulloista, koska et paista niitä. Sen sijaan ainesosat esikypsennetään ennen käärimistä.
Spring Roll -kalorit
Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan Gi cun (tunnetaan myös nimellä jousirullat) sisältää 100 kaloria kolmen kappaleen osalta, mukaan lukien katkarapu. Vietnamilainen alkupala, kevätrullat sisältävät terveellisiä ainesosia, kuten:
- Riisijauheesta, vedestä ja suolasta valmistettu riisipaperi. Riisipaperi ei paistu kuin perinteiset munarullat. Tämä pitää ainesosat tuoreina ja täynnä ravinteita.
- Joukko vihanneksia, kuten kaali, kurkku ja salaatti, joihin on ladattu C-vitamiinia pitämään sinua sairastumasta, ja K-vitamiinia, joka auttaa estämään verihyytymiä ja liiallista verenvuotoa.
- Tuore korianteri. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine -yrityksen kesäkuussa 2015 tekemässä tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että korianteri voi auttaa torjumaan infektioita sen antimikrobisten ominaisuuksien ja antibakteeristen yhdisteiden vuoksi.
- Riisinuudeleita. USDA: n mukaan riisinuudeleissa ei ole kolesterolia, ei lipidirasvoja, ei rasvahappoa eikä sokereita. Ne sisältävät myös valkoista riisijauhetta tavallisen vehnäjauhon ja munien sijasta, kuten monet aasialaiset nuudelit tekevät. Tämä tekee riisinuudelit ystävällisiä gluteenittomille laihduttajille.
- Kastikkeet, jotka sisältävät hoisinia, maapähkinävoita ja terveellistä inkivääriä. Integrative Medicine Insights -yrityksen maaliskuussa 2016 tekemässä tutkimuksessa todettiin, että inkivääriä on käytetty muinaisista ajoista lähtien lääkityksenä maha-suolikanavan ongelmiin. He havaitsivat myös, että inkivääri voi auttaa estämään pahoinvointia ja oksentelua raskaana olevilla naisilla ja kemoterapiahoidon aikana.
- Vähärasvaiset proteiinit, kuten katkarapu, tofu ja rapu. Voit helposti muuttaa jousirullat kasvissyöjäksi jättämällä ne pois.
Vietnamilaiset kevätrullat sisältävät seuraavat:
- 4 grammaa proteiinia kehon kudosten ja elinten säätelemiseksi
- 20, 2 milligrammaa kalsiumia vahvoille luille
- 1 gramma kuitua suoliston oikean toiminnan kannalta
- 1, 2 mg C-vitamiinia terveelle immuunijärjestelmälle
Löydät kuitenkin muutama epäterveellinen elementti jousirullasta. Kolmen kevään telakappaleen kulutus antaa sinulle 6 grammaa sokereita, 135 milligrammaa natriumia (8 prosenttia suositellusta päiväarvosta) ja 30, 2 milligrammaa kolesterolia (9 prosenttia suosituspäiväpäiväarvosta). Koska kolesterolia ja natriumia on runsaasti, saatat haluta rajoittaa kulutuksenne USDA: n suosittelemaan kolmen kappaleen annokseen.
Keittämisvaihtoehdot kevään rullina
Jos sinulla on oltava klassisen paistetun munavalssin ulkoreuna, voit kokeilla näitä vaihtoehtoisia keittomenetelmiä ruuan pitämiseksi terveenä:
Paista ilmajousena jousirullat. Voit vain lusikoida vihannes- ja katkarapuvalmisteesi jousirullalle ja harjata kulmat vedellä, jotta ne tarttuvat. Journal of Food Science -yrityksen joulukuussa 2017 tekemän tutkimuksen mukaan paistinpannuilla on tarjolla vaihtoehtoinen lämpöprosessi kalojen keittämiselle, joka on sekä mukavampaa että terveellisempää kuin öljyn käyttö.
Voit myös grillata proteiineja, jotta kevytrulla on lämmin, kuten munarulla olisi. Voit yrittää grillata katkaravut ja siirtää ne heti riisipaperiin ja syödä heti. Foodsafety.gov sanoo, että katkarapuja tulee keittää, kunnes liha on helmiäistä tai valkoista turvallisen syömisen kannalta. Raaka merenelävät voivat sisältää toksiineja, kuten elohopeaa tai bakteereja. Mutta grillimerkit ovat tervetulleita.
