Saatat tietää, että kalkkuna, erityisesti valkoinen liha, on parempi valinta ihmisille, joiden pääasiallinen huolenaihe on tyydyttyneen rasvan ja kolesterolin leikkaaminen. Mutta jos lääkärisi ehdottaa, että saat enemmän rautaa ruokavaliossasi raudan puutteeseen liittyvän väsymyksen ja heikkouden torjumiseksi, ruokavalion "lisääminen" voi olla fiksu valinta. Pidä naudanliha-ateriasi niin terveellisenä kuin mahdollista pitämällä annoskokosi 3 unssia, karsimalla näkyvä rasva ja valitsemalla pienimmät naudanlihan palot.
Kaiken voittaja
Yhdysvaltain maatalousministeriön rautaa koskevassa taulukossa "Valittujen ravintoaineiden ravintolähteet" luetellaan 30 mineraalipitoisinta ruokaa. Tästä luettelosta viisi elintarvikkeista on naudanlihan paloja. Turkki ei tee USDA: n luetteloa rautapitoisimmista ruuista. Suurimmat naudanlihavalinnat ovat 3 unssin annoksia istukkapaistaa, pohja pyöreä, kylkiluupaisti, jauhettu naudanliha ja yläfilee. Nämä naudanlihavalinnat tarjoavat 2–3 milligrammaa rautaa annosta kohden.
Jauheliha
Jauhettu naudanliha ja USDA-taulukon "viiden parhaan" naudanliharyhmän vähiten rautaa sisältävä naudanliha sisältävät noin 2, 1 milligrammaa rautaa 3 unssia annettaessa tai noin 12 prosenttia mineraalin suosituspäiväpäiväarvosta. Sama määrä jauhettua kalkkunaa sisältää 1, 47 milligrammaa eli noin 8 prosenttia DV: n raudasta.
Koko leikkauksia
Tumma kalkkunanliha on paras raudan valinta siipikarjanliharyhmässä, toteaa Kansallisen terveyslaitoksen ravintolisävirasto. 3 unssin annos tummassa kalkkunanlihassa on vajaat 2 milligrammaa rautaa, tai 10 prosenttia raudan DV: stä. Paahdettu valkoinen ja tumma kalkkunanliha yhdistettynä sisältää keskimäärin 1, 4 milligrammaa rautaa 3 unssia annosta kohden. Tämä osuus edustaa 8 prosenttia DV: n raudasta.
Muut naudanlihan edut
Raudan lisäksi naudanliha sisältää enemmän sinkkiä ja B-12-vitamiinia. Kuten rauta, B-12-vitamiinin riittämätön saaminen ruokavaliossa voi johtaa vitamiinivajeanemiaan. Sinkki auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmääsi.
näkökulma
Vaikka naudanliha tarjoaa enemmän rautaa kuin kalkkuna tarjoaa, siipikarjalla on joitain etuja punaiseen lihaan nähden. Kalkkunalla on keskimäärin huomattavasti vähemmän kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvoja kuin naudanlihalla ja yleensä alhaisemmalla kaloreilla. Turkki on myös parempi niasiinin ja seleenin lähde kuin naudanliha. Ostamasi lihapalojen avulla määritetään lopullinen kolesteroli-, rasva- ja ravintoaineiden määrä; lue tarrat huolellisesti.
