Leivän lämmittämiseksi kääri se alumiinifolioon ja lämmitä sitä 10-15 minuutin ajan uuniin, joka on esilämmitetty 350 asteeseen. Leipäkeppien lämmittämiseksi suihkuta ne oliiviöljyllä ennen kuin asetat ne uuniin leivontaastiaan.
Kärki
Useimmat leivät voidaan lämmittää 350 asteen uunissa 10-15 minuutin ajan. Kääri ne ensin folioon.
Kuinka kuumentaa leipä
Green Chefissä toiminut Gabby Geerts, RD, haastattelussa LIVESTRONG.com-sivustolle jakoi vinkkejä leivän lämmittämiseen uunissa. "Ensimmäinen askel on uunin esilämmittäminen 350 asteeseen, koska korkeampi lämpötila polttaa leivän hyvin nopeasti", hän neuvoo. Kääri seuraavaksi leipä alumiinifolioon, jotta kuori ei pala. Aseta se keskimmäiseen uunitelineeseen ja paista 10-15 minuuttia. Poista ja tarjoile.
"Leipäkeppien lämmittämiseksi prosessi vaihtelee hieman", Geerts toteaa. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Suihkuta leipäpuut oliiviöljyllä ja aseta ne sitten uuniturvalliselle leivonnaiselle. Lämmitä niitä uunissa 5-10 minuutin ajan, poista ja tarjoa sitten heti.
Geerts tarjoaa innovatiivisen kärjen leivän pitämiseksi lämpimänä. "Aseta kypsentämätön riisi säkkiin, keittiöpyyhkeeseen tai puhtaaseen sukkaan. Mikroaaltouuni, kunnes se on lämmin koskettavaksi, noin 2–3 minuuttia. Aseta tarjoilukoriin kangaspyyhkeiden alle ja aseta rullat päälle", hän toteaa. Riisi pitää leivän lämpimänä noin 20 minuuttia.
Kuumenna uuni 325 asteeseen lämmittää uudelleen jäädytetyt patonkit. "Aseta leipä uuniin 20-30 minuutiksi tai kunnes se on pehmeää ja sulanut", Geerts sanoo.
Ravintolan salaisuus lämpimään leipään
LIVESTRONG.com haastatteli myös Kac Youngia, Ph.D., ND, Chef at Heart Easy ja keittokirjan kirjoittaja Heart Easy, Ruokaraportin opas sydämelle terveelliseen syömiseen . Hän kertoo kuinka hän löysi salaisuuden nauttia kuuman leivän höyrystämisestä.
Young toteaa, että hän on vieraillut kolmen vuosikymmenen ajan Stanley's-ravintolassa Studio Cityssä, Kalifornia. "He olivat kuuluisia kuumasta hapanleivästään, ja vaikka et koskaan halunnut myöntää sitä, joskus valinta lounaalle pyörii siitä, kuinka hyvä ja kuuma heidän leipä oli", hän sanoo. Young arvioi, että hänen on syönyt siellä yli 200 kertaa.
"Eräänä päivänä löysin tarjoilijalle tietoja siitä, kuinka ja miksi heidän leivässään oli niin herkullinen, paksu kuori, kun taas se pysyi pehmeänä ja poreisena. Hän ei jakanut tietoa helposti, mutta hetken kuluttua hän sanoi:" salaisuus on ottaa hapanmarjakuusi ja laittaa se uuniin 1, 25 tunniksi 250 asteeseen. Lämpötila keittää ulkokuoren samalla kuumentaen sisäpuolta varovasti ", " kertoo Young.
Kun ravintolan odotushenkilökunta leikkasi leivän, höyryä vapautui, ja se saapui pöydälle putkistoon kuumana. "Se hajosi kuin pilvi", muistelee Young.
Leivän säilytysvihjeitä
Aivan kuten leivän lämmittämiseen uunissa käytetyllä menetelmällä voi olla merkitystä, samoin sen säilytystapa voi vaikuttaa laatuun. Oregon State University (OSU): n mukaan voit säilyttää leipää huoneenlämmössä vain 2 - 4 päivää.
Leivän säilyttäminen jääkaapissa voi olla sekä hyödyllistä että haitallista. Jäähdytys estää leivän kehittymästä homeen pidemmäksi ajaksi, mutta se myös aiheuttaa sen tunkkaantumisen nopeammin. Leipä säilyy hyvin jääkaapissa 1 tai 2 viikkoa.
Jäädyttääksesi leipomotuotteiden laatu, jäädyttää määrä, jota et odota kuluttavan heti. Säilytä sitä höyry- ja kosteudenkestävässä kääreessä. Paistettu leipä säilyy pakastimessa 2-3 kuukautta.
Leipä ja muut leipomotuotteet voidaan syödä turvallisesti kohtuullisen ajan kuluessa myyntipäivämäärän jälkeen. Päivämäärä vain antaa supermarketille tietää kuinka kauan se pitää ostettavana, toteaa OSU. Vältä toisaalta leivän ja muiden ruokien syöminen viimeisen käyttöpäivän jälkeen.
