Pata-naudanliha on usein lihakaupan erikoisosa ruokakaupassa, mutta jos et halua muhennosta, voit ohittaa sen hinnoiteltua leikkausta varten. Vaikka on totta, että valmiiksi leikattujen lihapalojen luonne on luonteeltaan sitkeämpi kuin sisäfilee tai ulkofilee, niiden keittäminen hitaassa liesissä voi auttaa heitä tarjoamaan.
Kun etsit muhennoslihaa ruokakaupasta, et ehkä tiedä millaista lihaa saat. Kysy teurastajalta tai lihapäälliköltä, jos heidän muhennosliha on chuck (haluamasi tyyppi). Siinä on enemmän sidekudosta, joka hajoaa hitaalla keittämisellä ja antaa sinulle odottavan herkullisen tuloksen.
Vinkkejä muhennoslihan keittämiseen
Kun pääset kotiin, muunnoslihavalmistuksessa on muutama sääntö, jotka takaavat kaiken irti budjettiystävällisestä proteiinista.
- Trimmoi lihasta ylimääräinen rasva - pieni rasva on hyvää, liian paljon johtaa rasvaiseen ateriaan.
- Ensin etsi lihasi keittoastiassa vähän öljyä ja lisää se sitten hollantilaiseen uuniin tai hitaaseen liesiin.
- Kypsennysaika on välttämätöntä hauduttamalla lihaa, joten noudata näitä ohjeita:
8 muuta muhennoslihaa - reseptit paitsi
Vaikka naudanlihapata saattaa olla ensimmäinen mieleen tuleva ruokalaji, muhennos ei ole ainoa ateria, jonka voit valmistaa kuutioitetulla istukalla. Niiden kätevä, purrakokoinen muoto mahdollistaa naudanlihan lisäämisen nopeasti erilaisiin mausteisiin aterioihin. Tässä on kahdeksan reseptiä, joissa käytetään muhennoslihakuutioita (muuten kuin muhennos, tietysti).
1. Naudanliha ja sienet
Mitä aterioita voit tehdä muhenoslihalla? No, terveellisempi spin-off naudanliha-stroganoffilla, naudanlihalla ja sienillä voidaan tarjoilla klassisella stroganoff-tavalla. Alun perin aikaa vievä ruokalaji, sen valmistusta voidaan virtaviivaistaa hitaalla liesillä.
- Laita 2 kiloa haudanlihaa hitaaseen liesiisi ja aseta se matalaksi.
- Lisää 1 kuppi naudanlihaa, 1 viipaloitua sipulia, 1 kiloa viipaloituja sieniä, 1/2 tl suolaa ja 1 tl kuivattua timjamia.
- Keitä 6-7 tuntia matalalla.
- Kun olet valmis tarjoilemaan, keitä munanuudeleita, kunnes tarjous on helppoa ja valuta.
- Tarjoa naudanliha ja sienet nuudeleiden päällä.
2. Tacot
Tacot voivat olla illallinen, mutta voit nostaa taco-peliäsi yhdellä parhaista muhennoslihan resepteistä - tacos! Tacon tiistaina tuli vain mielenkiintoisempaa. Lisää vain suosikki lisäykset.
- Lisää 1, 5 kiloa muhennoslihaa hitaaseen liesiin ja aseta se matalaksi.
- Ripottele yhdellä pakkauksella tacomausteita ja peitä 2/3 kupillisella vettä.
- Keitä matalalla 6-7 tuntia.
- Poista hitaalta liedeltä, repi kahdella haarukalla ja käytä heti tai palaa hitaaseen liesiin pitämään lämpimänä.
3. Philly Cheese pihvit
Philly-juustopihvit valmistetaan herkillä, suussa sulavilla naudanlihaviipaleilla, mutta voit myös luoda tämän klassisen voileivän muhennoslihalla. Lisää paprikat ja sipulit alussa, jotta saat herkempiä vihanneksia tai odota, kunnes sinulla on tunti aikaa kevyemmistä vihanneksista.
- Aseta 2 kiloa muhennoslihaa hitaaseen liesiin ja aseta se matalaksi.
- Viipaloi 1 iso vihreä pippuri ja 1 iso sipuli ja aseta muhenoslihan päälle.
- Lisää 1/2 tl suolaa, 1/2 tl mustapippuria, 1 tl kuivattua oreganoa ja 1 tl valkosipulijauhetta.
- Kaada 1 kuppi naudanlihaa liemi kaikkien ainesosien päälle.
- Keitä matalalla 6-7 tuntia hitaassa liesissä.
- Tarjoa hoagie-rullina, joiden päällä on provolone-juustoa.
4. Naudanliha chili
Texas-tyylisessä chilissä, joka on eteläisten osavaltioiden yleinen ruokalaji, käytetään naudanlihapatapaloja jauhetun naudanlihan sijasta, jotta ruokia saadaan enemmän lihaa ja tyydyttävämpää makua.
- Lisää 2 rkl rapsiöljyä, 1 kuutioksi sipulia ja 1 viipaloitua vihreää paprikaa hollantilaiseen uuniin keskilämmöllä.
- Lisää 2 kiloa muhennoslihaa ja hauta.
- Lisää yksi 14 unssin tölkki kuutioitua tomaattia, yksi 14 unssin tölkki valutettuja ja huuhdeltuja munapuuja, 1 paketti chilimausteita ja 2/3 kupillista vettä ja sekoita.
- Peitä ja hauduta matalalla 2, 5 - 3 tuntia, kunnes naudanliha alkaa hajottua haarukalla.
5. Pihvihammot
Pihviravintoista voi tulla uusi suosikki päivällinen. Perinteinen pihvi-illallinen voi olla kallista, mutta tällä reseptilla, joka käyttää haudutettua naudanlihaa ja kuumenna hitaasti, saat miellyttävän pihvin, jota rakastat, paljon halvemmalla.
- Aseta 1 kiloa muhennoslihaa hitaaseen liesiin ja aseta se matalaksi.
- Kaada 1/2 kupillista vettä, 1/2 tl suolaa, 1/2 tl mustapippuria ja 2 rkl Worcestershire-kastike.
- Keitä matalalla 6-7 tuntia.
- Poista pihvihaukat hitaalta liedeltä ja tarjoile suosikkipihvikastiketta.
6. Aasialainen naudanliha ja riisi
Tätä aasialaistyylisen naudanlihan keittomenetelmää voidaan käyttää monien erilaisten kasviksien kanssa. Parsakaalin käyttäminen paprikan sijasta antaa sinulle uuden ateriaidean, jota voit käyttää eri yönä.
- Aseta 1 kiloa muhennoslihaa hitaaseen liesiin ja aseta se matalaksi.
- Sekoita pieneen kulhoon 1/4 kupillista soijakastiketta, 1 rkl hoisinkastiketta, 1 rkl hunajaa, 1 tl seesamiöljyä ja 1 tl valkosipulijauhetta.
- Kaada soijakastikeseos lihan päälle.
- Keitä matalalla 6 tuntia.
- Lisää 1 viipaloitu vihreä paprika, 1 viipaloitu paprika ja 1 viipaloitu sipuli.
- Jatka keittämistä vielä tunnin ajan matalalla.
- Poista hitaalta liedeltä, tarjoile riisin kanssa ja ripottele seesaminsiemenillä.
7. BBQ-naudanliha
Grilli-naudanliha on perinteisesti hidas ja hidas ruokalaji, joka tuottaa herkkyyttä ja mehukasta hajoavaa lihaa, joka sopii täydellisesti voileiville. Oman suosikki BBQ-kastikkeen lisääminen varmistaa, että saat oikean määrän maustetta haluamallasi tavalla.
- Aseta 2 kiloa muhennoslihaa hitaaseen keittimeen.
- Lisää 1 kuppi suosikki BBQ-kastikeasi.
- Keitä matalalla 6-7 tuntia.
- Ravista haarukalla ja syö tavallista, lisää kastiketa tai keiserirullalle.
8. huolimaton joes
Vaihda jauhettu naudanliha edulliseen muhennoslihaan ihastuttavasta kierroksesta huolimatta Joesista. Hidas liesi kokkii lihaa koko päivän antaakseen lohdullista, lapsiystävällistä ruokaa, joka on valmis illalliseksi pitkän työpäivän tai koulun jälkeen. Lisää ylimääräisiä hienonnettuja vihanneksia, kuten vihreää ja punaista paprikaa, jotta saat vielä enemmän ravintoa.
- Aseta 1 kiloa muhennoslihaa hitaaseen liesiin ja aseta se matalaksi.
- Lisää 1/2 kupillista vettä, 1/4 kupillista tomaattipastaa, 2 rkl ruskeaa sokeria, 2 rkl Worcestershire-kastike, 2 tl kuivattua jauhettua sipulia, 1/4 tl valkosipulijauhetta, 1/4 tl košherisuolaa ja 1/4 tl paprikaa
- Keitä matalalla 6-7 tuntia.
- Silppu ja kasa korkealla kaiser-rullalla.
